Colombia es un paraíso para algunas de las frutas más exóticas y codiciadas del mundo y un paseo por una tienda de comestibles sorprende a muchos visitantes que sólo pueden nombrar la mitad de las frutas en los estantes. Muchas de estas frutas son «superfrutas» con increíbles beneficios para la salud. He aquí algunas de las favoritas del país:
Maracuyá (fruta de la pasión)
Colombia es pasión y el maracuyá es la fruta de la pasión favorita del país, una variedad arrugada y ovalada que se consume sobre todo en zumos o se convierte en un helado deliciosamente ácido. Para prepararla, hay que abrir la maracuyá y retirar las semillas, que están cubiertas de gelatina. La maracuyá es un sedante natural y una rica fuente de vitamina C. También se cree que ayuda a la digestión. La maracuyá es mejor en zumos y batidos y se convierte en un delicioso sabor a helado.
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Gulupa
La gulupa es la prima menos conocida del maracuyá, pero esta fruta de la pasión es igual de deliciosa y también es nutritiva (se dice incluso que el elemento sedante de la fruta ayuda a regular los sueños). Se sabe que la gulupa está madura porque su piel, de color morado oscuro, se arruga. Además de ser una excelente fuente de vitamina C, se cree que la gulupa ayuda a controlar la tensión. La gulupa es ideal en zumos, batidos y como base de salsas.
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Uchuva (Golden Berry)
Laschuvas son pequeñas y amarillas. Contienen flavonoides, que matan los parásitos del estómago y también ayudan a la digestión. Algunos médicos incluso afirman que las uchuvas pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon y de estómago. Curiosamente, también se dice que ayudan al nervio óptico y a veces también se utilizan para tratar las infecciones de la boca y la garganta, lo que debe convertirlas en la fruta saludable más variada de Colombia. Las uchuvas o bayas doradas están en su mejor momento cuando se preparan en zumo o guisadas con miel.
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Zapote (Sapota)
El zapote es una de las frutas más resistentes de Colombia, de rápido crecimiento, resistente al viento y a la sequía y capaz de crecer en regiones secas y áridas. La fruta puede tener un efecto laxante, por su alto contenido en fibra dietética, pero también es rica en tanino, que es desde un antiinflamatorio y antiviral hasta una ayuda para la gastritis y el síndrome del intestino irritable. El zapote también está lleno de minerales y antioxidantes. Está muy bien crudo con un poco de azúcar o como base de un zumo o batido.
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Pitaya (fruta del dragón)
La pitaya, o fruta del dragón, es una fruta de color brillante, de sabor similar al melón o al kiwi. Su piel puede ser de color rojo o amarillo, y el interior blanco o rojo. La pitaya también tiene increíbles beneficios para la salud. Se dice que ayuda a prevenir la pérdida de memoria y algunos tipos de cáncer. También se sabe que los diabéticos comen pitaya para controlar sus niveles de glucosa en sangre. Se suele comer cruda.
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Mangostino (Mangosteen)
La piel púrpura del Mangostino puede ser incomestible, pero su suave y blanco interior tiene un sabor dulce y ácido. Se le conoce como «la reina de las frutas» porque la reina Victoria, la monarca inglesa del siglo XIX, supuestamente ofreció una pequeña fortuna a quien pudiera llevarle la fruta para que la probara. Las restricciones a la importación en algunos países hacen que el mangostán siga alcanzando un precio elevado en el extranjero. Puede añadirse a zumos, batidos, platos dulces o salados o comerse crudo.
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Borojó
El borojó es conocido descaradamente como «la viagra de la naturaleza» o «el zumo del amor» gracias a sus propiedades afrodisíacas, bien conocidas desde hace siglos. También es increíblemente nutritivo. De hecho, el borojo está tan repleto de nutrientes que algunos médicos han afirmado que su cultivo a escala mundial resolvería el problema de la malnutrición. El borojo puede comerse crudo o en zumos, mermeladas y batidos.
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Curuba (fruta de la pasión del plátano)
La curuba se conoce a veces como la «fruta de la pasión del plátano» por su pulpa amarilla con semillas negras. Al principio se exportaba sólo en forma de pulpa, pero desde entonces se ha hecho tan popular que ahora se envía entera a Estados Unidos, Europa y Japón. La curuba está repleta de poderosos antioxidantes conocidos como proantocianidinas, que ayudan a prevenir los daños causados por la contaminación y el tabaco. La curuba suele comerse cruda, pero también es deliciosa como relleno de tartas.
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Lulo
El lulo es una fruta ácida, parecida a los cítricos. Refuerza el sistema inmunológico porque está lleno de vitamina C, que estimula la producción de glóbulos blancos (los glóbulos blancos defienden contra los patógenos y las enfermedades infecciosas). Colombia tiene la suerte de cultivar el lulo porque es una fruta muy frágil. Se estropea muy fácilmente y es difícil de producir en masa. Es una de las frutas favoritas de Colombia para hacer zumos. De hecho, en Cali hay un zumo muy famoso llamado lulada, en el que el ingrediente principal es el lulo.
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Níspero (Medlar)
La fruta del níspero, nispero en Colombia, es otra superfruta más -se dice que tiene propiedades para combatir el cáncer y ayuda a mantener una presión arterial saludable. El níspero también está lleno de vitamina A, que mejora la salud de los ojos y es buena para los dientes y los huesos. Los médicos están investigando si las hojas de la fruta también pueden ayudar a prevenir el cáncer de piel. El níspero puede comerse crudo y constituye un excelente zumo o batido, pero también es estupendo como mermelada o condimento.
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Guanábana
La guanábana es una gran fruta verde de aspecto extraño, con espinas espinosas que cubren su piel. Para comerla, hay que cortarla por la mitad y retirar las semillas y los trozos de la fruta con las manos. La parte comestible es una pulpa blanca con un sabor ligeramente dulce y se suele utilizar para preparar batidos y postres.
Los árboles de guanábana se cultivan en zonas tropicales: dentro de Colombia, principalmente en Antioquia, Tolima, Caldas, Huila, Santander, Risaralda y Valle. Un árbol recién plantado puede tardar hasta 4 años en producir su primera cosecha. Cada árbol tiene una vida productiva aproximada de 30 años. Los guanábanos son una buena fuente de fibra y vitaminas. Actualmente, Colombia exporta esta fruta.
guanábana
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