La zona abraza el Océano Pacífico en el lado de la costa de las montañas de la cordillera costera en el condado de San Luis Obispo y también incluye dos AVAs contiguas-el Valle de Edna y el Valle de Arroyo Grande. La proximidad de San Luis Obispo al Océano Pacífico da forma al terruño, a los vinos y al estilo de vida cordial que es distintivo de «SLO».
Empequeñecida por la AVA de Paso Robles, más grande y situada en el interior, al norte, la Costa de SLO cuenta con 30 bodegas y está destinada a convertirse en una denominación propia, debido a su influencia marítima fresca y a su personalidad, que otorga a los vinos un equilibrio natural y enérgico de acidez, complejidad y frescura. La cultura del vino de SLO no es nueva. La era moderna de la elaboración de vinos en el condado de San Luis Obispo se remonta a principios de la década de 1970, aproximadamente 200 años después de que los sacerdotes de la misión de San Luis Obispo cultivaran uvas para elaborar vinos sacramentales.
Junto con las familias de viticultores generacionales y los jóvenes pioneros, una próspera cultura gastronómica y actividades costeras, el destino costero -que en su día fue uno de los secretos mejor guardados de California- se está poniendo de moda en todo el mundo.
El pintoresco ambiente de pueblo de San Luis Obispo y sus alrededores está salpicado de cafeterías, artesanía, restaurantes frente a la playa y actividades en el mar que favorecen a la vibrante multitud de la ciudad universitaria y los gustos exigentes de los viajeros. San Luis Obispo limita al norte con el magnífico castillo de Hearst, construido por el magnate de los medios de comunicación William Randolph Hearst, que tenía una impecable colección de vinos que, según los lugareños, guardaba las llaves en su bolsillo delantero en todo momento durante la Ley Seca en EE UU. A lo largo de la costa se encuentran las playas de arena y los pueblos de Ávila y Pismo, que atraen a playeros, surfistas y pescadores, lo que contribuye a la belleza inherente y a la cultura relajada.
Aquí, el clima fresco y la influencia costera van de la mano con los viñedos situados a una media de ocho kilómetros del Océano Pacífico. La lenta niebla se funde con el cálido sol y las fiables brisas costeras, lo que convierte a la costa de San Luis Obispo en el hogar de una de las temporadas vitivinícolas más largas del mundo y con la capacidad natural de producir crujientes Chardonnays y jugosos y terrosos Pinot Noirs de productores como Sinor-Lavalle, Oceano, Cutruzzola y Niner Estates. También son habituales en la zona las variedades del Ródano, como Syrah, Garnacha y Viognier, así como los blancos aromáticos, como Albariño, Grüner Veltliner, Riesling y Gewürztraminer. San Luis Obispo lidera la producción de Albariño en el Nuevo Mundo, con productores como Tangent, Croma Vera Wines, Peloton Cellars y Stephen Ross Wine Cellars, entre otros, que representan más del 20% de todo el Albariño de California. Las pronunciadas condiciones marinas son ideales para extraer las cualidades esenciales del fruto del Albariño cultivado localmente.
Los suelos de la costa de SLO surgieron de la colisión de placas tectónicas que provocaron una mezcla de antiguos fondos marinos, pizarra marina, arena, arenisca tallada en el océano, conchas fosilizadas, arcillas calcáreas y suelo volcánico procedente de la cadena de volcanes inactivos de más de 20 millones de años de antigüedad de la zona, llamados Morros. En conjunto, el mosaico de suelos varía a menudo en zonas de menos de una hectárea, lo que da más diversidad a los vinos de la región.
Bodegas que visitar
Viñedos Stolo
Un pintoresco viaje por la costa lleva a Stolo, situado en la localidad costera de Cambria. El equipo de Stolo, encabezado por la enóloga Nicole Bertotti Pope, se esfuerza por mantener la integridad de la uva y el viñedo elaborando vinos que representan el terruño único de esta región de cultivo fresco con vinos de finca de pequeñas parcelas que van desde Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Syrah.
- 3776 Santa Rosa Creek Rd, Cambria, CA 93428
- Catas de finca: Diariamente. Para hasta 8 comensales no es necesario reservar. Para grupos de más de 8 personas, es necesario reservar con 48 horas de antelación.
Croma Vera
Croma Vera, se especializa en variedades españolas y obtiene su Albariño de Spanish Springs de SLO Coast, un viñedo conocido por sus varietales de clima fresco y su similitud con los viñedos de Rías Baixas, España. La filosofía de la propietaria Mindy Oliver es guiar uvas de alta calidad meticulosamente cultivadas utilizando una intervención mínima y prácticas sostenibles.
- 3592 Broad St., Ste. 106, San Luis Obispo, CA 93401
- Catas: Viernes & Sábado 12-7pm, Domingo & Lunes 12-5pm. Las catas privadas para grupos & deben reservarse con antelación
Viñedo Biddle Ranch
Dirigido por el enólogo Ryan Deovlet, Biddle Ranch produce Chardonnay tranquilo y espumoso con método tradicional en su finca de 17 acres en Edna Valley. También se selecciona fruta de los valles vecinos de Santa Ynez y Arroyo Grande y de Paso Robles, para cada uno de sus vinos de producción limitada, que van desde Pinot Noir, Syrah y variedades italianas e internacionales. Los huéspedes pueden disfrutar del alojamiento en Biddle Ranch y también pasar el día en la sala de catas y relajarse en los espacios exteriores con vistas al viñedo y a las amplias vistas.
- 2050 Biddle Ranch Road, San Luis Obispo, CA
- Catas: todos los días de 11 a 17 horas. Para grupos de 6 o más, es necesario reservar.
Viñedos Talley
Durante tres generaciones la familia Talley ha cultivado en el condado de San Luis Obispo. Lo que comenzó como un próspero negocio de cultivo de hortalizas en el Valle del Arroyo Grande se expandió al cultivo de uvas y a la elaboración de vinos. Los Chardonnay y Pinot Noir de Talley se elaboran con técnicas de vinificación clásicas, se fermentan con levaduras autóctonas, se envejecen en barricas de roble francés y se embotellan generalmente sin filtrar. Talley ofrece visitas al histórico Adobe El Rincón, degustaciones y ambiente al aire libre en sus terrenos de picnic.
- 3031 Lopez Drive, Arroyo Grande, CA 93420
- Degustaciones: todos los días de 10.30 a 16.30, los viernes de 10.30 a 18.00. Para grupos de 7 a 20 personas, es necesario reservar
Restaurantes, bares y mercados de alimentos para visitar
Granada Hotel &Bistro y coctelería Nightcap
Situado dentro del histórico Granada Hotel en el centro de San Luis Obispo se encuentra Nightcap una coctelería de lujo que ofrece cócteles artesanales, bocados ligeros y bebidas alcohólicas. El bistró del hotel está especializado en cocina de temporada de inspiración española. Cene en el nivel de la calle o en la terraza del segundo piso para disfrutar de un ambiente informal y elegante y de una ecléctica carta de vinos locales junto con selecciones españolas y latinoamericanas.
- 1130 Morro Street, San Luis Obispo, CA 93401
- Bistro: Sábado & Domingo 10am-3pm, Domingo-Jueves 5-10pm & Viernes-Sábado 5-11pm. Hora de aperitivo sábado & domingo 3-5pm
- Nightcap: Martes-jueves 6-11pm, viernes & sábado 6pm-medianoche
Farmhouse Corner Market
El Farmhouse Corner Market de San Luis Obispo es un destino en sí mismo. Impregnado de una cultura moderna y saludable, Farmhouse fusiona con maestría sabores creativos y frescos con un acogedor ambiente retro americano. Situado en el borde del Valle de Edna, este animado lugar ofrece comidas diarias, así como artículos para llevar que son perfectos para los picnics del país del vino una tienda al por menor y un mostrador de helados con sabores hechos en casa.
- 1025 Farmhouse Lane, San Luis Obispo, California
- Restaurante: Lunes-sábado 7am-3pm, jueves-sábado 5pm-9pm. Domingo cerrado
- Mercado: Lunes-miércoles 7am-5pm, jueves-sábado 7am-9pm. Domingo cerrado
Spoon Trade American Eatery
Situado en Grover Beach, Spoon Trade se especializa en comida casera de lujo que satisface todos los antojos, desde el atún blanco local a la sartén y el filete de tri-tip, hasta los gofres de pollo. La lista de bebidas es profunda con vinos de la costa central y más allá, así como una selección ecléctica de vermut, jerez y cerveza.
- 295 West Grand Ave. Grover Beach, CA
- Abierto: 7 noches a la semana, de 16:00 a 21:00, sábado & brunch del domingo, de 10:00 a 14:00
Ember
El bistró rústico del propietario Brian Collins cuenta con una cocina abierta con un horno de leña que produce pizzas de inspiración mediterránea y platos principales elaborados con productos locales, marisco fresco y carnes sostenibles. 30 vinos por copa permiten a los comensales degustar la diversidad de la oferta de la costa de SLO de los productores de vino artesanales.
- 1200 E Grand Avenue, Suite 101, Arroyo Grande, CA
- Abierto: Miércoles-jueves & Domingo 4pm-9pm, viernes-sábado 4pm-10pm. Lunes & Martes cerrado
Downtown SLO Farmer’s Market
Todos los jueves por la tarde en el centro de San Luis Obispo se celebra un mercado de frutas y verduras recién recogidas por pequeñas granjas familiares. Tanto los locales como los visitantes disfrutan del ambiente festivo, del espíritu de la ciudad y de la cocina local, especialmente de las costillas, el pollo y el cerdo a la barbacoa, cocinados en fogones al aire libre, mientras disfrutan del entretenimiento en directo.
- Los jueves por la tarde, de 18:00 a 21:00 (si el tiempo lo permite y excluyendo los días festivos), en la calle Higuera entre las calles Nipomo y Osos.