La Lasaña de Sartén Cetogénica es una receta abundante y deliciosa de cena baja en carbohidratos cargada con los sabores tradicionales italianos. Toda la bondad de la comida clásica se reúne en sólo 30 minutos, sin la pasta pesada de carbohidratos!
Lasaña Keto
Cuando me encontré por primera vez con esta Lasaña Keto en Sartén, ¡sabía que tenía que probarla! Sé que no soy la única que ama una buena rebanada de lasaña clásica. ¿Qué es lo que no le gusta? Las capas de pasta se rellenan con una abundante mezcla de carne picada en una salsa de tomate con una abundancia de queso. La única desventaja de la Lasaña tradicional es el tiempo que lleva hacerla… ¡y todos los carbohidratos!
Nos gusta tomar atajos por aquí, con recetas como esta Lasaña fácil en sartén para reducir el tiempo de preparación. Usted obtiene todos los grandes sabores de la Lasaña, pero sin todo el tiempo que se necesita para montar y hornear. Mientras que esta receta es grande para una comida rápida entre semana, no es la más saludable de las opciones con toda esa pasta.
Al final del día, los sabores de la Lasaña provienen de la carne, la salsa de tomate y el queso. Así que para esta Lasaña Keto, tomamos las mejores partes del plato clásico y lo convertimos en una comida baja en carbohidratos repleta de grandes sabores.
Recetas Keto bajas en carbohidratos
Esta increíble receta de lasaña de sartén Keto proviene en realidad del libro de cocina, Easy Keto in 30 Minutes. La talentosa bloguera de comida, Urvashi de Two Sleevers, me envió una copia y se me caía la baba al hojear todas las recetas bajas en carbohidratos. Desde la Ensalada Big Mac hasta las Enchiladas de Pollo a la Sartén con Crema Agria, hay tantas recetas estupendas que no puedo esperar a probarlas.
Este libro de cocina está lleno de una variedad de recetas de todo el mundo. Desde versiones Keto de recetas conocidas como Beef Stroganoff y Texas Chili hasta sabores más exóticos como Hot and Sour Egg Drop Soup y Sichuan Smashed Cucumbers. Para aquellos que probablemente han oído hablar de Keto, pero no están seguros de lo que significa exactamente, es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Por lo general, el 60-75% de sus calorías diarias provienen de la grasa. Adivina de dónde viene la mayor parte del sabor de las recetas… ¡de la grasa! Eso significa que, aunque las recetas Keto suelen tener menos del 10% de carbohidratos, están cargadas de mucho queso y carne.
Personalmente no sigo la dieta Keto, pero trato de seguir comidas bajas en carbohidratos cuando puedo. Las recetas de este libro de cocina serán una gran adición a algunos de mis otros favoritos como estos pimientos rellenos bajos en carbohidratos y panqueques de proteína de plátano.
Variaciones de la lasaña
Cuando se trata de hacer lasaña Keto, hay variaciones que puedes elegir. Algunas personas utilizan una combinación de carne de vacuno y cerdo, mientras que otras, como esta receta, se ciñen sólo a la hamburguesa molida. Creo que la carne de vacuno añade un gran sabor por sí misma, siempre y cuando no sea demasiado magra.
La mayor controversia cuando se trata de la lasaña es si se debe utilizar ricotta o requesón. ¡Esta Lasaña Keto pide Ricotta, pero mi familia ama el queso cottage y francamente mi pequeña tienda de comestibles en mi pequeña ciudad ni siquiera vende Ricotta! Jaja Así que hice ese simple cambio y sabía igual que la lasaña de mamá sin todos los fideos. El otro queso que hay que tener en cuenta es la mozzarella. Aunque la opción más fácil es comprar una bolsa de mozzarella rallada, definitivamente no es la mejor opción. Merece la pena tomarse unos minutos extra para rallar un bloque de mozzarella mientras la lasaña cetogénica se cuece a fuego lento. El queso fresco se derrite mucho mejor que el comprado en la tienda con la capa de polvo.
Cómo hacer lasaña Keto
- Caliente una sartén para horno a fuego medio-alto y cocine la carne picada, el apio, la cebolla y el ajo hasta que la carne ya no esté rosada
- Incorpore la salsa marinara, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento mientras prepara la capa de queso.
- En un bol grande, mezcle la ricota (o el requesón en mi caso), la mitad de la mozzarella, el parmesano, los huevos, el condimento italiano, el ajo picado, la potencia del ajo y la pimienta.
- Extienda la mezcla de queso sobre la carne y espolvoree con el queso mozzarella restante. Tapar y cocinar durante 10-15 minutos, o hasta que la capa de queso y huevo esté cocida y cuajada.
- Ponga la sartén en el horno bajo la parrilla y cocine a fuego alto durante 2-3 minutos, hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
- Deja reposar 10 minutos para que sea más fácil de servir. Disfrute!
Receta fácil de preparar
Esta lasaña cetogénica me recordó a mis comidas favoritas de Factor 75. Tienen un montón de grandes sabores empaquetados en una comida grasosa y baja en carbohidratos. Me hizo pensar, puedo preparar esta comida en lugar de comprar comidas cuando tengo el tiempo.
No me malinterpreten, hay semanas en las que simplemente no tengo la energía para preparar un montón de comida para la semana, y tener comidas saludables entregadas es la mejor alternativa. Pero cuando tengo tiempo, esta receta en particular será una de mis comidas favoritas.
Esta Lasaña Keto es ideal para la preparación de comidas, porque se recalienta increíblemente bien. Recalenté las sobras para mi familia la otra noche y sabía tan bien como si estuviera recién sacada del horno.
Acompáñela con brócoli o judías verdes y tendrá la comida perfecta para empacar para el almuerzo o recalentar para una cena agitada.
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Ingredientes
Capa de carne
- 1 cdta. de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de carne picada magra al 85%
- ¼ de taza de apio picado
- ¼ de taza de cebolla roja picada
- 1 diente de ajo picado
- ½ taza de salsa marinara baja en azúcar
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
Capa de queso
- 8 oz. de queso ricotta o requesón
- 1 c. de queso mozzarella, rallado
- ½ c. Queso parmesano rallado
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 cucharadita de condimento italiano seco
- ½ cucharadita de ajo picado
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Para la capa de carne: Calentar una sartén para horno a fuego medio-alto; añadir el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, añadir la carne picada, el apio, la cebolla y el ajo. Cocine, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosada, de 5 a 6 minutos.
- Incorpore la salsa marinara, la sal y la pimienta. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, removiendo de vez en cuando, mientras prepara la capa de queso.
- En un bol grande, mezcle la ricota, la mitad de la mozzarella, el parmesano, los huevos, el condimento italiano, el ajo picado, la potencia del ajo y la pimienta. Extienda la mezcla de queso sobre la parte superior de la mezcla de carne.
- Espolvoree con el queso mozzarella restante.
- Cubra y cocine a fuego medio-bajo hasta que el queso esté caliente y cocido, de 10 a 15 minutos.Mientras tanto, precaliente el asador. Asar la lasaña hasta que se dore la parte superior, de 2 a 3 minutos.Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Notas
La lasaña de sartén es un extracto de Easy Keto in 30 Minutes: More than 100 Ketogenic Recipes from Around the World © 2019 de Urvashi Pitre. Reproducido con el permiso de Houghton Mifflin Harcourt. Todos los derechos reservados.
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Fácil Keto en 30 minutos: Más de 100 recetas cetogénicas de todo el mundo
Información nutricional:
Rendimiento: 4Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porción:Calorías: 520Grasas totales: 36gCarbohidratos: 7gCarbohidratos netos: 7gFibra: 0gAzúcar: 1gProteína: 41g
Los datos nutricionales proporcionados son sólo una estimación. Si está haciendo un seguimiento de estos nutrientes con fines médicos, consulte a una fuente externa de confianza.