Jefferson’s Reserve Very Old Bourbon Review

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Fundada en 1997 por Chet y Trey Zoeller, padre e hijo, Jefferson’s es un destilador no productor que se abastece de existencias de whisky nuevas y envejecidas de destilerías establecidas y las mezcla a escala de lotes muy pequeños para crear una variedad de whiskies interesantes. Conocido por su enfoque experimental de «científico loco», Jefferson’s utiliza una serie de técnicas innovadoras, acabados de madera/cubierta y colaboraciones para producir sus famosos whiskies. Con sede en la destilería artesanal de Kentucky, KY, Jefferson’s también ha iniciado el proceso de elaboración de su propio whisky en los últimos años. Su gama principal se compone de su bourbon Very Small Batch, su bourbon Very Old Reserve, su bourbon Ocean Aged y su línea Presidential Select.

Junto con su bourbon Very Small Batch, el bourbon Jefferson’s Reserve es la segunda marca insignia de la empresa, y la etiqueta bajo la que vendieron su primer whisky de origen cuando la empresa comenzó. Lo que diferencia a Jefferson’s de otras marcas que se abastecen y embotellan es que siempre lo han hecho abiertamente y, por tanto, han tenido la oportunidad única de hacer lo que otros no han hecho a la hora de crear sus premiados whiskies. Al abastecerse de una serie de destiladores, Trey y Chet Zoeller han tenido la oportunidad de crear innovadoras mezclas de whiskies de distintas recetas procedentes de diferentes destilerías para crear sabores realmente únicos, lo que constituye un arte en sí mismo. En lugar de embotellar sus whiskies como ofertas de barril único, Jefferson’s se toma el tiempo y el esfuerzo de crear mezclas que muestren los mejores elementos de todas sus partes constituyentes, una tarea que es más fácil de decir que de hacer, créame.

Jefferson’s Reserve se elabora de forma similar a su bourbon Very Small Batch (VSB), con la diferencia de que utilizan existencias más antiguas en la mezcla (18 años como máximo – 8 años como mínimo) para crear su perfil de sabor deseado. Jefferson’s Reserve es también una mezcla de lotes muy pequeños y esta afirmación se debe a que cada lote consiste en una mezcla de 8 a 12 barriles de cuatro recetas diferentes de bourbon de distintas edades. La idea que subyace a la utilización de barricas más antiguas en el Reserve es que la maduración más prolongada de los whiskies base confiere a la mezcla final más complejidad, mayor gusto y mejor profundidad de sabor. El VSB está diseñado para ser accesible, mientras que esta expresión Reserve está diseñada para ser más compleja y sofisticada. El Reserve también se embotella con una graduación más alta que el Jefferson’s estándar, 90,2 grados en lugar de 83. Originalmente, el Reserve de Jefferson’s era un bourbon de 15 años. Sin embargo, a partir de 2003 pasó a mezclarse con bourbon de menor edad, por lo que se eliminó la indicación de edad. La botella en sí es muy minimalista y no ofrece ninguna información concreta al bebedor sobre el whisky que contiene, aparte de la graduación, el hecho de que es un bourbon Kentucky Straight, el número de lote y el número de botella.

Estadísticas vitales:

Nombre: Jefferson’s Reserve Very Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Edad: NAS (Elaborado con una mezcla de bourbons de 8 a 18 años)

Prueba: 90.2 Proof (45.1% ABV)

Tipo: Kentucky Straight Bourbon

Mashbill: Mezcla no revelada de 4 bourbons de mashbill diferentes

Productor: Jefferson’s

Sitio web: https://jeffersonsbourbon.com

Copas: Glencairn

Respuesta

Nariz: La nariz se abre con caramelo dulce y profundo, vainilla, especias de centeno de hierba, un toque de frutas oscuras y una ligera quemadura de alcohol.

Paladar: El paladar se abre viscoso y afrutado con ligera cáscara de naranja, vainilla floral, toffee profundo y terrosidad de centeno picante con un toque de roble carbonizado en la parte posterior.

Final: El final es largo y cálido, con naranjas dulces bañadas en caramelo y salpicadas de pimienta blanca, seguido de un regusto a menta de barriles viejos y cáscaras de cítricos.

En general

Calificaría este bourbon como un éxito para Jefferson’s y un gran paso adelante respecto a su mezcla de bourbon VSB. Es un bourbon maravillosamente viscoso y sabroso que se bebe con un sabor mucho más audaz de lo que su graduación de 90,2 podría hacer esperar. Una de las cosas que percibí fue que el centeno es un componente de sabor importante y no creo que me equivoque al suponer que se trata de una mezcla de bourbons con alto contenido de centeno. Jefferson’s se propuso dar a este bourbon una mayor profundidad de sabor y complejidad en comparación con su bourbon VSB utilizando cepas más antiguas en la mezcla. Cuando se bebe este bourbon, los efectos son evidentes, ya que se puede saborear el bourbon más antiguo en la mezcla y la presencia de barricas viejas con sabor a menta en las notas de sabor son un claro indicio para mí. Estas notas de barricas viejas también estaban muy bien equilibradas por las notas afrutadas de caramelo y caramelo, y el aumento de la graduación con respecto al VSB fue una adición bienvenida para mí, ya que sentí que ayudó a llevar los sabores mejor.

A pesar de que ya no es un bourbon de 15 años, el futuro es un buen augurio para Jefferson’s Reserve, ya que el bourbon destilado para Jefferson’s por la Kentucky Artisan’s Distillery continúa madurando para su eventual uso en la línea de Jefferson’s. Desde su introducción en 1998, el embotellado de Reserve ha sufrido algunos cambios, como la supresión de la mención de edad, pero sólo puedo esperar que, a medida que las propias existencias de Jefferson’s vayan madurando, podamos ver un retorno a su antigua gloria. Dicho esto, el embotellado actual es un bourbon bastante agradable que es un claro paso adelante con respecto a su hermano de nivel básico VSB y es uno que compartiría con aquellos que buscan salir de su zona de confort y experimentar lo que está disponible fuera de las marcas de nivel básico.

¿Prueba o compra?

Esto está fácilmente disponible por el vertido. Si no fuera así, no me resistiría a comprar otra botella una vez que mi botella actual se termine. Si usted está buscando para salir del reino de bourbon de nivel de entrada, entonces esto sería definitivamente un paso en la dirección correcta.