Como alternativa saludable al azúcar en las recetas, la pasta de dátiles se lo debe todo a la fruta de la que está hecha. Las palmeras datileras crecen en condiciones desérticas, y el sol caliente concentra los azúcares naturales de la fruta, creando un sabor intensamente dulce y caramelizado.
Con su tierna textura, todo lo que necesitan los dátiles es un remojo en agua caliente y un rápido batido en el procesador de alimentos para transformarse en un edulcorante natural multiuso que realza otros sabores sin dominarlos. Bono nutricional: a diferencia del azúcar de mesa, un solo dátil Medjool contiene vitaminas, minerales y 1,6 gramos de fibra.
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Cómo hacer pasta de dátiles
Sigue nuestra sencilla receta de pasta de dátiles, que sólo requiere 5 minutos de preparación activa.
Cómo guardarlo
La pasta de dátiles se puede conservar hasta 1 mes en la nevera o hasta 6 meses en el congelador.
Consejo para el congelador: Coloque la pasta en cucharadas de 1 onza (2 cucharadas) en una bandeja para hornear forrada con pergamino y congélela hasta que esté sólida. Guarde las porciones en una bolsa de plástico con cierre. Las pequeñas porciones se descongelan rápidamente y facilitan la extracción de lo que se necesita para una receta
Usos diarios de la pasta de dátiles
- En las recetas de repostería, sustituya la pasta de dátiles por edulcorantes secos utilizando una proporción de 1:1.
- Bátalo en los aderezos para ensaladas para ayudar a emulsionar y añadir un toque de dulzura.
- Remuévalo en los copos de avena de la mañana.
- Endulzar un batido o una crema agradable a base de frutas.
- Añadirlo a sopas, guisos, chiles o salsas que necesiten un poco de dulzor.
- Untarlo en tostadas.
- Untarlo en palitos de apio.
Recetas para probar
Una vez que haya preparado una tanda, utilícela en las siguientes recetas integrales a base de plantas.
- Aderezo de mostaza endulzado con leche
- Pastel de chocolate vegano
- Hamburguesas de chana masala
- Parfait de calabaza con crema de vainilla y anacardos
- Pancakes de vainilla con helado de fresa y cereza
- Corteza de pizza WFPB
- Cuadros de arándanos rojos
- Pudín de mantequilla de cacahuete y chocolate
.Helado de cereza
- Calificación de ingredientes