Las setas Portabella son deliciosas setas grandes, especialmente suculentas cuando se asan. A menudo se utilizan en lugar de carne picada para una sabrosa «hamburguesa» vegetariana. A mí me encantan, pero, de nuevo, no hago distinción entre las setas, y me gustan todas por igual. Este romance con las setas me llevó a pensar «¿puedo cultivar setas portabella?». Sigue leyendo para saber cómo cultivar champiñones portabella y otra información sobre los champiñones portabella.
Información sobre los champiñones portabella
Sólo para abordar lo que puede ser confuso aquí. Yo estoy hablando de los champiñones portabella pero tú estás pensando en los champiñones portobello. ¿Hay alguna diferencia entre los champiñones portobello y los portabella? No, sólo depende de con quién estés hablando.
Ambos son sólo formas ligeramente diferentes de decir el nombre de los champiñones Crimini más maduros (sí, a veces se escriben cremini). Las portabellas, o los portobellos en su caso, son simplemente criminis que tienen entre 3 y 7 días más de edad y, por lo tanto, son más grandes, de unos 13 cm. de diámetro.
Pero estoy divagando. La pregunta era «¿puedo cultivar setas portabella?». Sí, efectivamente, puedes cultivar tus propios champiñones portabella. Puedes comprar un kit o iniciar el proceso por tu cuenta, pero aun así tendrás que comprar las esporas de los hongos.
Cómo cultivar hongos portabella
Al cultivar hongos portabella, probablemente lo más fácil sea comprar un práctico kit. El kit viene completo con todo lo que necesitas y no requiere ningún esfuerzo de tu parte, excepto abrir la caja y luego rociar regularmente. Coloca el kit de setas en un lugar fresco y oscuro. En pocas semanas empezarás a verlas brotar. Muy fácil.
Si te apetece un poco más de desafío, puedes intentar cultivar champiñones portabella de la forma más sencilla. Como se ha mencionado, es necesario comprar las esporas, pero el resto es bastante sencillo. El cultivo de champiñones portabella puede tener lugar tanto en el interior como en el exterior.
Cultivo de portabellas en el exterior
Si cultiva en el exterior, asegúrese de que las temperaturas diurnas no superen los 70 grados F. (21 C.) y que las nocturnas no caigan por debajo de los 50 F. (10 C.).
Si quiere empezar a cultivar sus champiñones portabella en el exterior, necesita hacer un poco de trabajo de preparación. Construya un lecho elevado de 1 x 1 m (4 pies) y 20 cm (8 pulgadas) de profundidad. Rellena el lecho con 13-15 cm. de abono bien curado a base de estiércol. Cúbrelo con cartón y coloca plástico negro para cubrir el lecho. Esto creará un proceso llamado radiación solar, que esteriliza el lecho. Mantenga el lecho cubierto durante dos semanas. En este momento, pida sus esporas de hongos para que lleguen cuando el lecho esté listo.
Una vez que hayan pasado las dos semanas, retire el plástico y el cartón. Espolvoree una pulgada de las esporas sobre el compost y luego mézclelas ligeramente. Deje que se asienten durante un par de semanas, momento en el que verá aparecer una película blanca palmeada (micelio) en la superficie del suelo. ¡Enhorabuena! Esto significa que sus esporas están creciendo.
Ahora aplique una capa de una pulgada de musgo de turba húmedo sobre el compost. Cubra esta capa con papel de periódico. Rocíe diariamente con agua destilada y continúe así, rociando dos veces al día durante 10 días. La cosecha puede realizarse en cualquier momento posterior, dependiendo de su preferencia de tamaño.
Cultivo de portabellas en el interior
Para cultivar sus setas en el interior, necesitará una bandeja, compost, musgo de turba y papel de periódico. El proceso es bastante parecido al del cultivo en exterior. La bandeja debe tener 20 cm. de profundidad y 1 x 1 m. o un tamaño similar.
Llene la bandeja con 15 cm. de compost a base de estiércol, espolvoréelo con esporas, mézclelo con el compost y apisónelo ligeramente. Ponga la bandeja en la oscuridad hasta que vea el revelador crecimiento blanco.
Entonces, ponga una capa de musgo de turba húmedo y cubra con papel de periódico. Rocíe dos veces al día durante dos semanas. Retire el papel y compruebe sus setas. Si ves pequeñas cabezas blancas, retira el periódico definitivamente. Si no es así, vuelva a colocar el periódico y siga rociando durante otra semana.