Un saludable Hummus de Alubias Blancas con Ajo Asado sin gluten, una opción de tentempié imprescindible para cuando empiezan los malestares de la barriga.
Cuando Cason era pequeño era fácil dejar que se durmiera sobre mí. No era pequeño ni mucho menos, de hecho pesaba un poco más de 9 libras al nacer, pero aún así me parecía bastante pequeño.
Durante mucho tiempo, la única forma de conseguir que se durmiera cuando era un bebé era meciéndolo para que se durmiera. Lo que significaba que estaba acurrucado en posición fetal sobre mi pecho con sus preciosas mejillas regordetas pegadas a mí sobre mi corazón para que pudiera oír los latidos de mi corazón.
A medida que crecía esos dulces momentos de abrazos empezaron a ser escasos. Ahora es una batalla para conseguir que tome una siesta o se vaya a la cama, es como si al niño no le gustara dormir.
A veces, en un momento raro, Dios me devuelve ese precioso regalo de tiempo de abrazo. Ayer, era la hora de la siesta del pequeño, así que lo acosté. Yo también estaba agotada y decidí ir a la sala de estar para tomar una siesta de energía, 30 minutos más tarde veo a Cason salir de su habitación con su larga manta de spiderman para acostarse junto a nuestro perro en el suelo. Le llamé para que subiera al sofá y le dije que podía echarse una siesta con mamá.
Cuando los dos nos pusimos cómodos en el sofá me quedé dormida enseguida y me desperté 30 minutos después con Cason acurrucado en mi pecho, con la mejilla pegada a mi corazón, igual que cuando era pequeño. Mientras estaba sentada viéndolo dormir no pude evitar sentirme tan agradecida. El año pasado, 2014, luchamos por tratar de tener un bebé, mi corazón todavía quiere uno con urgencia, pero estoy contenta. Estoy contenta porque Dios ya nos ha dado un precioso niño que ha llenado mi corazón de amor. Si todo lo que tenemos es uno, estoy bien con eso porque uno es todo lo que necesito.
¿Sientes que todo este compartir desde el corazón y luego la entrada incómoda en una descripción de los alimentos ha comenzado a convertirse en mi «cosa»? Pero sabes qué, acepto lo incómodo. A veces es bueno compartir lo que sientes, llorarlo, reírte un poco y luego ponerte a trabajar. Une a la gente, al menos creo que lo hace. 🙂
Así que, volviendo a la parte del negocio. Este Hummus de alubias blancas con ajo asado, una palabra… ¡de-elegante!
En primer lugar si nunca has hecho ajo asado, ponte a ello, es increíble. En realidad hice un tutorial sobre cómo asar ajo hace un par de meses, así que ahora realmente no tienes excusa!
Este Hummus de Frijoles Blancos comienza con Ajo Asado y honestamente, asar el ajo es el único trabajo que tienes que hacer para esta receta de hummus. El resto lo pones en una licuadora o procesador de alimentos y lo haces puré. Las judías blancas le dan a este plato un agradable sabor a tierra, y me encanta. Tiene un sabor diferente, casi más único que el hummus.
Es el perfecto aperitivo rápido a mano para tener alrededor si tienes los munchies durante el día o sería perfecto para su próxima fiesta del día del partido ya que estamos acercando cada vez más al domingo de la superbowl! 🙂
PS este Hummus de Frijoles Blancos con Ajo Asado está emparejado con las Pita Chips caseras al horno que hice la semana pasada!
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Ingredientes
- 2 latas (15 oz) de judías cannellini, escurridas y enjuagadas
- 2 cucharadas de tahini
- jugo de 1 limón
- 5-6 dientes de ajo asados (aquí hay instrucciones sobre cómo asar ajo)
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 5 hojas de albahaca fresca
- sal &pimienta negra fresca
Instrucciones
- En una batidora o procesador de alimentos añadir las judías, el tahini, el zumo de limón, el ajo asado, el comino, la sal, la pimienta y la albahaca fresca.
- Pulsar la batidora un par de veces hasta que la mezcla esté más o menos picada y añadir lentamente el aceite de oliva.
- Purizar la mezcla hasta que esté suave.
- Servir, decorar con albahaca picada y aceite de oliva.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de taza
- Calorías: 159
- Azúcar: 0 g
- Sodio: 344 mg
- Grasas: 7 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Carbohidratos: 21 g
- Fibra: 7 g
- Proteínas: 7 g
- Colesterol: 0 mg
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