¡HOMEMADE TOOTSIE ROLLS!!!
Estoy muy emocionada con este post.
Pero permítanme ser honesta, no me gusta Halloween, y en realidad tenía planes de pasar por alto toda la fiesta y pasar directamente a las recetas de noviembre/acción de gracias hasta que, bueno, hasta que tuve la idea de hacer rollos de tootsie. Los panecillos salvaron Halloween. (O al menos mi Halloween.)
Soy una especie de scrooge que robó Halloween. Halloween siempre se siente como un montón de trabajo. Lluvia de ideas de disfraces, confección de disfraces, compra de disfraces… y además, Halloween da miedo de verdad. Yo era la niña de 8 años que salía de la casa encantada sollozando, llorando incontroladamente. ¡Las cosas de miedo me asustan!
¿Y las películas de miedo? Me asustan MUCHO. Y esto es alguien que fue a la escuela de cine, también, y tiene una comprensión muy clara en cuanto a cómo se hacen las películas, pero por alguna razón la parte de mi cerebro que se asusta no puede aplicar la lógica a la cosa del pantano que sale de un lago que se come a la gente, y creo que es real.
No he visto una película de miedo hasta el final desde que tenía 12 años. Todos los chicos guays de la escuela tomaron la clase de cine de Wes Craven. ¡Yo no!
Pero me gustan los dulces. Así que Halloween siempre me atrae un poco.
Hablemos de los tootsie rolls. Oh, Dios. Estoy emocionada.
Cómo hacer Tootsie Rolls
Esta receta me llevó unos cuantos intentos hasta conseguirla. Son ligeramente más suaves que el típico tootsie roll comprado en la tienda. El sabor a chocolate es más pronunciado y los hice menos dulces que los originales.
Y aunque hacer tu propio caramelo puede parecer tarea y media, estas cosas no podrían ser similares. No hay horno ni estufa de por medio, sólo hay que amasar unos cuantos ingredientes.
El ingrediente imprescindible
La única pega posible es encontrar leche en polvo. Yo encontré la mía en Whole Foods en el pasillo de repostería y utilicé esta de Organic Valley.
No hay que confundir la leche en polvo con la leche en polvo instantánea. Las dos son muy diferentes. La leche en polvo es simplemente leche deshidratada. En realidad es una buena cosa para tener en su despensa en una pizca de hornear.
Incluso me puse todo «en la temporada» e hice envolturas de dulces de Halloween. ¿Quién soy yo?
Esto no fue elegante y no me llevó mucho tiempo. Corté papel de pergamino en cuadrados de 3 1/2 x 2 3/4 pulgadas. Pinté los bordes de color naranja con pintura comestible y los envolví. Eso es todo!
¡Feliz Halloween (creo)! Espero que hagáis estos Tootsie Rolls caseros.
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Homemade Tootsie Rolls
Ingredientes
- 1/4 de taza de cacao en polvo para hornear
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1/4 de taza de leche en polvo
- Pizca de sal kosher
- 1/4 de taza de jarabe de maíz ligero
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
Instrucciones
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En un bol grande, tamizar el cacao en polvo, el azúcar en polvo, la leche en polvo y la sal.
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Agregar el jarabe de maíz, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla en un tazón pequeño. Con un tenedor, bata enérgicamente hasta que todo esté completamente combinado.
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Revuelva la mezcla de jarabe en la mezcla seca. Al principio parecerá que no hay suficiente líquido para unir la masa de los tootsie rolls, pero continúe. Con las manos, amasa la mezcla durante unos minutos. Al final pasará de ser polvorienta a chocolateada y suave. Formar la masa en un disco redondo.
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Usando un cuchillo afilado, cortar la masa en rodajas de 1/2 pulgada. Tomar una rebanada y enrollarla en una cuerda larga y delgada; cortar la cuerda en rollos tootsie de 1 pulgada. Transfiere los tootsie rolls cortados a una bandeja para hornear o a una rejilla para enfriar. Repita el proceso hasta que haya formado unos 30 tootsie rolls. Coloque los tootsie rolls en la nevera durante 1 hora y hasta que estén firmes. Envuelva los tootsie rolls en papel pergamino o de cera que sean cuadrados de 3 1/2 pulgadas x 2 1/2 pulgadas.
Equipamiento
Nutrición
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