El licor de crema irlandés es la base perfecta para esta increíble receta de helado casero de Baileys! Es maravilloso servido solo o con un poco de salsa de chocolate rociada por encima. Esta receta de helado con alcohol es perfecta para el Día de San Patricio, o para cualquier otro momento del año. No querrá perderse esta receta.
Creo que tuvimos una ventisca la semana pasada. Es difícil recordarlo ahora mismo porque hace 65 grados y la lluvia se ha llevado la mayor parte de la nieve.
Con el Día de San Patricio a la vuelta de la esquina y la repentina opción de jubilar mi chaqueta, me pareció un buen momento para compartir mi primera receta de helado del año.
El helado de Baileys es rico, dulce y con alcohol. Me encanta añadir alcohol al helado porque el punto de congelación baja y es muy cremoso y fácil de tomar independientemente del tiempo que el helado pase en el congelador.
Lo único negativo, si se puede llamar así, es que se derrite un poco más rápido. Así que hay que comerlo rápidamente. Esto no es un problema para mí. Por suerte, la crema irlandesa Baileys tiene un contenido de alcohol un poco más bajo que algunas de las otras opciones que he utilizado anteriormente en el helado.
Hago el helado con la mitad & de la mitad (si no estás en los EE.UU. eso significa 50% de crema espesa y 50% de leche entera). Si quieres ser realmente decadente, puedes utilizar toda la nata espesa.
Si quieres ser realmente creativo, también puedes probar a utilizar mi licor de crema irlandesa casero.
¿Qué es la mitad y la mitad?
Esta receta pide mitad y mitad. ¿Qué es la mitad y la mitad, y cómo hacerla si ya tienes crema y leche en el refrigerador? Lee mi tutorial sobre cómo hacer la mitad y la mitad para que puedas ahorrar tiempo y dinero!
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Definitivamente querrás ver mi helado de fresas asadas y crema coagulada, así como mi helado de plátano y mantequilla de cacahuete (¡no se necesita una máquina de helados para este!)
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Helado de Baileys
Ingredientes
- ▢ 1 1/2 tazas de medio-y-mitad (o 50% de nata espesa + 50% de leche entera)
- ▢ 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ▢ 1/2 taza de crema irlandesa Baileys
- ▢ 8 yemas de huevo grandes yemas de huevo
- ▢ 1/3 taza de azúcar granulada
Instrucciones
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En una cacerola mediana, poner a hervir a fuego medio la media leche, el extracto de vainilla y el Baileys.
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Mientras el líquido se calienta, ponga las yemas y el azúcar en un bol. Batir enérgicamente.
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Cuando la nata empiece a hervir a fuego lento, bajar el fuego y verter aproximadamente la mitad del líquido en las yemas mientras se bate (esto se conoce como atemperar y evitará que los huevos se revuelvan). Vuelva a verter la mezcla de yemas en el cazo, utilizando una espátula para raspar el bol.
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Con el fuego bajo, remueva la mezcla en forma de 8 durante varios minutos hasta que la salsa haya espesado ligeramente. Retirar del fuego y dejar que se enfríe durante 5 minutos.
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Verter la mezcla en un recipiente y cubrirla con papel film, presionando suavemente el plástico directamente contra la base del helado para evitar que se forme una piel. Enfriar hasta que esté muy frío (yo prefiero dejarlo enfriar toda la noche para obtener mejores resultados).
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Preparar en una heladora según las instrucciones del fabricante.
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Notas
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