¡Es mucho más que chocolate y vainilla!
Este postre es un clásico hawaiano que puedes encontrar en casi cualquier restaurante de las islas. Aunque pueda parecer un postre sencillo antes de cortarlo, se trata de una tarta en capas llena de sabores, ¡y tiene un aspecto increíble! A primera vista, podrías pensar que es una combinación de chocolate y vainilla, pero este postre es mucho más que eso.
Primero empiezas con un flan de coco que se prepara en un par de minutos en el horno, luego derrites algunos trozos de chocolate y revuelves la mitad de tu mezcla de flan de coco en el chocolate derretido. La capa de chocolate con coco se coloca en la corteza de la tarta y se cubre con el resto del pudín de coco. Si lo rematas con nata montada o con una cobertura congelada, tendrás un postre tradicional hawaiano que siempre se lleva la palma. Bate la maicena y el agua para hacer una papilla, luego combina la leche de coco, la leche y el azúcar en una cacerola a fuego medio-alto. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y añade la papilla; esto espesa las natillas y ayuda a que se asienten, además de ayudar a espesar y asentar la capa de chocolate. Cuando se corta, se obtienen capas crujientes y limpias y la combinación es sutilmente dulce y tan deliciosa.
Una vez que se tiene la crema de coco, se mezcla la mitad con trocitos de chocolate derretido y se vierte la mezcla en la masa de la tarta. Deja que se asiente de 5 a 10 minutos, luego vierte suavemente el resto del flan de coco sobre la capa de chocolate y deja que se asiente. Ahora tienes una tarta en capas que es perfecta y perfectamente deliciosa.
Pastel Haupia
Sirve para 8-10
30 minutos
Ingredientes
- 1 cáscara de pastel de 9-pulgadas sin hornear
- 1 (14 oz.) lata de leche de coco
- 1 taza de leche
- 2/3 de taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de maicena
- 1 1/4 tazas de semichips de chocolate dulce
- cobertura batida congelada
Preparación
- Cocine la corteza de la tarta según las instrucciones del envase
- Bata la maicena y el agua en un bol pequeño y reserve.
- En una cacerola mediana a fuego medio, combinar la leche, el azúcar y la leche de coco y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego a bajo y dejar que hierva a fuego lento, luego agregar la lechada de maicena. Cocinar, removiendo frecuentemente, hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y verter la mitad de la mezcla en un bol grande.
- Colocar los trozos de chocolate en otro bol resistente al calor y calentar en el microondas en incrementos de 20 segundos, removiendo entre medias, hasta que se derrita y esté suave.
- Una vez derretido, incorporar el chocolate derretido en el bol con la mitad de la mezcla de pudín de coco, removiendo hasta que esté completamente mezclado.
- Verter el chocolate en la corteza de la tarta ya preparada, y luego colocar la tarta en el frigorífico durante 5 minutos para que cuaje.
- Sacar de la nevera y verter suavemente la capa de pudín de coco sobre el chocolate, alisando hasta conseguir una capa uniforme en la parte superior.
- Cubrir con la cobertura batida congelada, si se desea, y luego colocar en la nevera para que cuaje.
- Cortar en rodajas, servir y disfrutar.
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