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Los ñoquis al pesto son una de las comidas más reconfortantes que puedes preparar en sólo 10 minutos. Hecho con pesto de albahaca casero y ñoquis suaves, no puede ser más fácil ni más delicioso.
El pesto de albahaca tiene que ser una de las salsas más deliciosas jamás creadas, ¿verdad?
Es simplemente increíble y se puede utilizar de muchas maneras, desde en ensaladas, con chuletas de pollo italianas (mi favorito), mezclado con brócoli, pasta y ñoquis sólo para nombrar unos pocos.
Lo que es aún mejor es que no se tarda más de 5 minutos en preparar y es súper fácil.
De hecho, esta receta de ñoquis al pesto no lleva más de 10 minutos desde el principio hasta el final y eso incluyendo la preparación del pesto de albahaca desde cero.
¡Es una cena tan sencilla de preparar cuando necesitas una comida que sea a la vez fácil y deliciosa!
Ingredientes que necesitas
Los ingredientes de esta receta son súper sencillos, todo lo que necesitas es albahaca fresca (italiana), piñones, parmesano, ajo, aceite de oliva y, por supuesto, ¡gnocchi! (ver la foto de abajo que muestra todos los ingredientes que necesitas).
Top tip: Si quieres ir a por todas, ¡por qué no intentas hacer tus propios ñoquis caseros! Tenemos una guía paso a paso súper fácil para hacerlos desde cero.
Instrucciones de la receta paso a paso
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.
Mientras tanto, haga el pesto añadiendo todos los ingredientes a un cuenco y triturándolos con una batidora de inmersión hasta conseguir una consistencia suave y salseada (fotos 1-4).
Cocina los ñoquis según las instrucciones del paquete o hasta que floten en la parte superior del agua (reserva un poco de agua de cocción).
Escurre los ñoquis una vez cocidos y vuelve a añadirlos a la olla. Añadir la salsa pesto y remover hasta que estén bien cubiertos. Servir con queso parmesano extra (fotos 5 & 6).
Variaciones para probar
Hay muchas maneras de adaptar esta receta, ver algunos de nuestros favoritos a continuación.
Añadir un toque picante – añadir una pizca de copos de pimienta roja, ya sea en la parte superior de los ñoquis de pesto o en el propio pesto de albahaca. En Italia, a menudo añadíamos un poco de guindilla a nuestros platos de pesto y es un añadido delicioso.
Hazlo cremoso – puedes mezclar el pesto con ricotta para hacer una salsa de pesto súper cremosa y deliciosa. Necesitarás un poco de agua de cocción reservada para diluir un poco la salsa si es demasiado espesa.
Añade verduras – puedes añadir más verduras como pimientos cocidos, calabacín, brócoli o espinacas.
Consejos principales para hacer esta receta
- Qué frutos secos utilizar: los piñones se utilizan tradicionalmente para hacer pesto de albahaca, pero también puedes utilizar almendras, anacardos, nueces o pistachos. He probado el pesto con todos esos frutos secos y está delicioso.
- No te pases de cocción – Los ñoquis se cuecen mucho más rápido que la pasta, sabes que están listos cuando todos flotan en la parte superior del agua.
- Aceite de oliva – Utiliza un buen aceite de oliva virgen extra si es posible, le dará al pesto el mejor sabor.
- Queso – Puede utilizar Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano para hacer el pesto.
- Sobras – El pesto sobrante durará bien en la nevera durante 3-4 días (puede oxidarse pero basta con removerlo). Los ñoquis sobrantes duran alrededor de 1-2 días pero es mejor comerlos inmediatamente.
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Gnocchi al pesto
Ingredientes
- ▢ 1 lb gnocchi (500g)
- ▢ 2 tazas de albahaca fresca (30g)
- ▢ ½ taza de parmesano fresco rallado (50g)
- ▢ 1 cucharada de piñones
- ▢ 1 diente de ajo
- ▢ ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra (80ml)
- ▢ sal y pimienta al gusto
Instrucciones
-
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.
-
Mientras tanto, prepara el pesto añadiendo todos los ingredientes a un bol y triturándolos con una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia suave y salada.
-
Cocina los ñoquis según las instrucciones del paquete o hasta que floten en la parte superior del agua (reserva un poco de agua de cocción).
-
Escurre los ñoquis una vez cocidos y añádelos de nuevo a la olla. Añadir la salsa de pesto y remover hasta que estén bien cubiertos. Añade un chorrito del agua reservada para emulsionar si es necesario.
-
Sirve con más queso parmesano.
Notas
- Qué frutos secos utilizar: tradicionalmente se utilizan piñones para hacer pesto de albahaca, pero también puedes utilizar almendras, anacardos, nueces o pistachos. He probado el pesto con todos esos frutos secos y está delicioso.
- No te pases de cocción – Los ñoquis se cocinan mucho más rápido que la pasta, sabes que están listos cuando todos flotan en la parte superior del agua.
- Aceite de oliva – Usa un buen aceite de oliva virgen extra si es posible, le dará al pesto el mejor sabor.
- Queso – Puede utilizar Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano para hacer el pesto.
- Sobras – El pesto sobrante durará bien en la nevera durante 3-4 días (puede oxidarse pero basta con removerlo). Los ñoquis sobrantes durarán alrededor de 1-2 días pero es mejor comerlos inmediatamente.
Nutrición
- Siempre utilizo aceite de oliva virgen extra en todas mis recetas a menos que se indique lo contrario
- Cuando utilizo tomates enlatados o en tarro de cualquier tipo siempre uso esta marca para obtener los mejores resultados y sabor
- Todas las verduras son de tamaño medio a menos que se indique lo contrario
- Todas las recetas están probadas y desarrolladas utilizando un horno de ventilador (convección)
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