¡Un glaseado vegano de queso crema cremoso y ácido hecho con queso crema vegano casero! Suave y delicioso y perfecto para tartas o cupcakes veganos.
¡Hace años que quería hacer un glaseado de queso crema vegano!
Pero tenía el problema de que o bien no encontraba queso crema vegano o, en las raras ocasiones que lo encontraba, no me gustaba el resultado.
Permítanme aclarar que no he tenido muchas opciones de queso crema vegano comprado en la tienda en los últimos años, así que no se trata de hacer sombra a las marcas de queso crema vegano, simplemente no tenía muchas opciones.
Pero recientemente hice un queso crema vegano casero que nos encantó. Y empecé a preguntarme si podría utilizarlo para un glaseado de queso crema.
El queso crema vegano que hicimos tiene un poco de eneldo seco mezclado en él. Así que traté de hacer un lote de ella y no revolver en el eneldo seco y luego trató de un glaseado de queso crema. Bueno ….haha mi primer intento sabía un poco … asco.
Esto se debió a que dejé de lado el eneldo seco, pero seguí utilizando mis aromatizantes veganos originales para el queso crema, como la cebolla en polvo y el vinagre blanco. Esto funciona muy bien para una crema de queso salada, pero es muy incompatible con algo dulce!
Así que hice la crema de queso de nuevo, esta vez alterando la receta para dejar de lado la cebolla en polvo por completo y reduciendo el vinagre blanco en tres cuartas partes.
Una pequeña cantidad de vinagre blanco seguía siendo necesaria para crear ese sabor a queso para que siguiera sabiendo a glaseado de queso crema, y no sólo a glaseado con algunos anacardos!
Y entonces lo tuvimos – el glaseado de sabor más perfecto.
Cómo hacer frosting de queso crema vegano
Así que para esta receta, haces el queso crema desde cero. No tienes que hacerlo, si tienes una versión ya hecha que quieres usar en su lugar puedes hacerlo.
Pero si lo haces como nosotros, entonces empiezas haciendo el queso crema vegano.
Dejas los anacardos crudos en remojo en agua caliente durante una hora y luego los escurres y los añades a una jarra de batidora con un poco de zumo de limón, crema de coco, sal y un poquito (1/4 cucharadita) de vinagre blanco. Mezclar hasta que esté suave.
Esto hará alrededor de 13 onzas de queso crema vegano. Sólo vas a utilizar 8 onzas en el glaseado.
No obstante, no temas, te mostraré cómo añadir un sabor extra sabroso al queso crema sobrante para que lo untes en galletas, pan y panecillos y te encante.
Una vez que la crema de queso esté hecha, añadirás 226g (8 onzas) en el bol de tu batidora.
Añade un poco de mantequilla vegana, azúcar en polvo y extracto de vainilla y, empezando a baja velocidad, aumenta gradualmente la velocidad hasta que tengas un glaseado muy suave.
El mejor glaseado vegano de queso crema
Tamiza el azúcar en polvo para este glaseado. No suelo tamizar el azúcar en polvo para los frostings y suelo dejar que mi batidora elimine los grumos, pero para este frosting no funcionó.
Tenía pequeños grumos de azúcar en polvo que no podía eliminar. Así que tamiza primero el azúcar en polvo.
Pesa los ingredientes para que sean exactos. Especialmente desde que no estás usando todo el queso crema vegano que haces en el glaseado, necesitas ser muy preciso con la cantidad que usas.
Sin embargo, puede ser un poco flexible en la cantidad de azúcar en polvo. Si quieres que el glaseado sea más espeso, puedes usar más azúcar en polvo. Sin embargo, ten en cuenta que…
Se espesa mucho en la nevera. Este glaseado se espesa mucho en la nevera. Hasta el punto de que hay que dejarlo reposar en la encimera un rato antes de que se diluya lo suficiente como para que se pueda untar.
A mí me pareció que era perfecto para ponerlo sobre un pastel cuando todavía estaba bastante líquido, pero luego poner todo el pastel en la nevera para que el glaseado se endureciera y se fijara. Y después de eso, si el pastel está a temperatura ambiente quedará como lo que se ve en estas fotos. Bastante blando.
Pero es bastante ideal que los bizcochos con un frosting de queso crema se guarden (tapados) en la nevera.
Si quieres que sea más espeso a temperatura ambiente puedes usar más azúcar en polvo, pero el problema es que diluyes un poco el sabor del queso crema si la proporción de ingredientes se inclina más hacia el dulzor del azúcar en polvo.
Quieres que tenga ese sabor característico del queso crema.
Usa una marca de mantequilla vegana que sea más firme. Lo ideal es que si puedes conseguir una mantequilla vegana en barra, como las barras de mantequilla de Earth Balance, esto funcionará muy bien. Alternativamente, si usted tiene una marca de margarina vegana que viene en un bloque duro, entonces eso también funcionará muy bien.
Si todo lo que tiene acceso es a la mantequilla vegana en tarrinas, entonces si usted tiene opciones, elija la que es más firme. Si no tienes opciones, entonces no te preocupes demasiado, ¡estará bien de todos modos!
Q&A
¿Puedo ponerle tuberías? Realmente depende de la textura que consigas. Como he comentado más arriba, el mío se endureció mucho en la nevera. Así que considero que podría haberla entubado, pero entonces lo que tuviera el glaseado entubado tendría que haberse quedado en la nevera. Lo cual también está bien.
¿Cuánto tiempo se conserva? Unos 5 días si se refrigera.
¿Puedo congelarlo? Sí.
¿Qué hacer con las 5 onzas de queso crema que sobran? Oh, sí, ¡me alegro de que lo preguntes!
Toma el queso crema sobrante (que serán aproximadamente 5 onzas) y añade 1/4 de cucharadita de vinagre blanco y 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo y 1/8 de cucharadita de eneldo seco y remuévelo. Esto hará que pase de ser una crema de queso normal a una crema de queso con sabor. ¡Dura unos 5 días en la nevera, así que disfrútalo untado en galletas o bagels o en tostadas!¡
Te encantará este glaseado de queso crema vegano, es:
- Creamy
- Tangy
- Fluffy
- Smooth
- Delicious on cakes!
- Hecho con queso crema vegano casero
Mantenerlo guardado en la nevera y consumirlo antes de 5 días.
¿Quieres un bizcocho vegano para tu glaseado?
Bueno, si te estabas preguntando por el delicioso bizcocho que hemos presentado en estas fotos, ¡no puedo esperar a contártelo! Es nuestra tarta de zanahoria vegana. Y este frosting es definitivamente divino extendido sobre el pastel de zanahoria.
También estaría súper bien sobre nuestros cupcakes veganos de tarta de zanahoria.
Un pastel vegano de terciopelo rojo o cupcakes veganos de terciopelo rojo también funcionan muy bien con un glaseado de queso crema y estoy pensando que sería muy bueno en nuestro pastel de plátano vegano y pastel de calabaza vegano también.
Así que haznos saber en los comentarios lo que piensas de esta receta de crema de queso vegana y por favor califica la receta también. Gracias
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¡Un cremoso y picante glaseado de queso crema vegano hecho con queso crema vegano casero! Suave y delicioso y perfecto en tartas o cupcakes veganos.
Ingredientes
Para el queso crema vegano:
- 1 taza y 1/2 (225g) de Anacardos Crudos (remojados en agua caliente durante 1 hora)
- 2 cucharadas de Zumo de Limón
- 1/2 taza (120ml) de Crema de Coco
- 1 cucharadita de Sal
- 1/4 cucharadita de Vinagre Blanco
Para el Glaseado de Queso Crema:
- 8oz (226g) de Queso Crema Vegano Casero*
- 1/4 taza (56g) de Mantequilla Vegana
- 4 tazas (480g) de Azúcar en Polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Para hacer tu queso crema vegano, remojar los anacardos crudos en agua caliente durante 1 hora. Añade los anacardos a un bol, vierte el agua hirviendo de la tetera sobre ellos, tápalos con un paño y déjalos en remojo durante 1 hora.
- A continuación, escurre los anacardos y añádelos a una jarra de batidora con el zumo de limón, la crema de coco, la sal y el vinagre blanco. Licuar. Si tiene un accesorio de varillas para su batidora, utilícelo para empujar la mezcla hacia abajo sobre las cuchillas para facilitar el batido. Si no dispone de este accesorio, tenga paciencia y deténgase regularmente para raspar los lados, remueva y continúe hasta que tenga una textura suave.
- Transfiera la crema de queso de la batidora a un recipiente.
- Ahora está listo para hacer su crema de queso. Pesa 226 g de queso crema y colócalo en el bol de una batidora de pie.
- A continuación, añade la mantequilla vegana, tamiza el azúcar en polvo y añade el extracto de vainilla.
- Comenzando a baja velocidad, aumenta gradualmente la velocidad hasta que el glaseado esté espeso y suave.
- Coloque el bol del glaseado en el frigorífico para que se endurezca antes de utilizarlo, o utilícelo inmediatamente y luego coloque el pastel en el frigorífico para que el glaseado se endurezca sobre el pastel. El glaseado es un poco blando cuando se hace por primera vez, pero se endurece mucho en la nevera. También puede añadir más azúcar en polvo si lo desea, pero esto afectará al equilibrio del sabor.
Notas
*Si no quiere hacer su propio queso crema vegano primero, y tiene una marca comprada en la tienda que le gusta, entonces es libre de usarla en su lugar (en la misma cantidad). Es mejor no dejar que la batidora alcance la velocidad máxima si se utiliza una marca comprada, ya que puede hacer que quede demasiado líquida. Pero con la crema de queso casera puedes ir a velocidad máxima sin problemas.
*Con la crema de queso sobrante que no necesites para el glaseado (te sobrarán unos 5 onzas), añade 1/4 de cucharadita de vinagre blanco, 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo y 1/8 de cucharadita de eneldo seco y remuévelo y úsalo para untar galletas o bagels o pan.
*Tal vez te preguntes por qué no podemos hacer una tanda de queso crema vegano con la cantidad perfecta para este glaseado y que no nos sobre nada. En realidad es difícil hacer demasiado poco, ya que es muy difícil de mezclar si se hace un lote demasiado pequeño de algo, por lo que sólo hay que hacer el lote completo y disfrutar de las sobras al estilo salado!
*Hay suficiente glaseado aquí para cubrir todo un pastel de 7 pulgadas, el centro, la parte superior y los lados. Para una tarta más grande puede que quieras aumentar la receta o puede que sólo sea una capa más fina de glaseado.
*El tiempo de preparación no incluye el tiempo de remojo de los anacardos ni el tiempo de endurecimiento del glaseado en la nevera.
*La receta de la crema de queso casera es una adaptación de nuestra receta de crema de queso vegana. El pastel que aparece en estas fotos es nuestro pastel de zanahoria vegano.
- Categoría: Postre, Sin Gluten
- Método: Batidora
- Cocina: Vegana
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1 ración (de 16)
- Calorías: 194
- Azúcar: 29,6g
- Sodio: 105mg
- Grasas: 6,8g
- Grasas saturadas: 2,3g
- Carbohidratos: 32,8g
- Fibra: 0,2g
- Proteínas: 0,1g
Palabras clave: glaseado vegano de queso crema