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Lo mejor de la historia: ¡galletas s’mores! Malvavisco tostado y derretido, galletas Graham crujientes y mucho chocolate, todo en una galleta masticable. Es una receta que hay que hacer!
Lo que necesitarás para esta receta
Mini malvaviscos: Yo usé mini malvaviscos para esta receta pero definitivamente puedes usar trozos de malvaviscos, que están disponibles en algunos supermercados en el pasillo de repostería. Son duros a temperatura ambiente pero se vuelven pegajosos cuando se hornean.
Chips de chocolate: Puedes utilizar chips de chocolate semidulce o agridulce y si te gusta el chocolate clásico de los s’mores, es decir, el Hershey’s, puedes utilizar todas las tabletas Hershey’s picadas.
Azúcar moreno: Yo he utilizado azúcar moreno claro en esta receta, si sólo tienes azúcar moreno en casa sustituye por la mitad de azúcar granulado.
Cómo hacer galletas S’mores
1. Picar las galletas Graham, romper la barra Hershey’s y partir los mini malvaviscos por la mitad.
2. Tamizar la harina, la sal, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la maicena en un bol y luego batir todo junto y reservar.
3. Acremar la mantequilla a temperatura ambiente en una batidora de pie equipada con un accesorio de pala o en un bol grande si se utiliza una batidora de mano eléctrica. Añadir el azúcar granulado y el azúcar moreno y batir hasta que estén bien combinados. Añadir el huevo y la vainilla y mezclar, raspar el bol y mezclar una vez más hasta que esté homogéneo.
4. Añadir la mezcla seca y mezclar a velocidad baja hasta que esté bien combinada y raspar el bol una última vez.
5. Reservar un puñado de los malvaviscos rotos y añadir el resto de los malvaviscos, los trozos de galleta Graham y las chispas de chocolate a la masa y mezclar a fuego lento hasta que se distribuyan. Cubrir y enfriar durante al menos una hora.
6. Precalentar el horno a 350F, enrollar la masa enfriada en dos bolas del tamaño de una cucharada y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o silicona.
Ahora tiene una opción; puede cubrir con malvaviscos rasgados y trozos de barra de chocolate Hershey’s y hornear a 350 durante 10 minutos O puede hornear durante 8 minutos y luego sacar del horno y cubrir con malvaviscos y chocolate y hornear durante 2-3 minutos más. He horneado estas galletas de ambas maneras y la única diferencia es que los adornos están más intactos y bonitos si los pones hacia el final del horneado. Vea la nota dos más abajo para saber qué hacer si su galleta tiene alguna filtración de malvavisco.
Consejos profesionales para esta receta
- ¡Mida su harina correctamente! Añadir demasiada harina a la receta es el error más común. La mejor manera, y la más fácil, de medir la harina es utilizando una balanza. Si no tiene una, esponje la harina con una cuchara, espolvoréela en su taza de medir y use un cuchillo para nivelarla.
- Si sus galletas tienen una explosión de malvavisco, use un cortador de galletas en forma de círculo para acorralarlas en cuanto salgan del horno. También puedes usar una espátula o un cuchillo para empujar los bordes hacia dentro.
- Estas galletas van a tener ese sabor CLÁSICO de los s’mores si utilizas la tableta de chocolate Hershey’s, así que merece la pena añadirla a tu lista de la compra.
- Deja que las galletas se enfríen en la bandeja del horno, estarán blandas después de salir del horno y necesitan tiempo para endurecerse.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo duran?
Sus galletas durarán 4 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
¿Se puede congelar la masa?
¡Sí! Extienda la masa y colóquela en una bandeja para hornear o en un plato grande y congélela. Una vez que estén firmes al tacto, transfiera las bolas de masa congeladas a una bolsa de plástico apta para el congelador, y guárdelas en el congelador hasta 3 meses.
¿Qué tipo de malvaviscos debo usar?
Yo usé mini malvaviscos y los partí por la mitad. Aunque sean «mini» siguen siendo demasiado grandes para una galleta. También puedes usar trozos de malvavisco, son malvaviscos más firmes y pequeños similares a los que se encuentran en los cereales.
Si has probado esta receta de galletas S’mores no olvides dejar una valoración y contarme cómo te ha ido en los comentarios de abajo, ¡me encanta saber de ti!
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Galletas S’mores
Equipamiento
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Tazón grande
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Papel para hornear
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Papel para hornear
Ingredientes
- ▢ 1 1/2 tazas de harina de todo usoharina de uso general 180g
- ▢ ½ cdta. de polvo de hornear
- ▢ ½ cucharadita de de bicarbonato
- ▢ 1 cucharadita de almidón de maíz
- ▢ 3/4 de taza de chips de chocolate semidulce
- ▢ 10 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- ▢ 1/4 de taza de azúcar granulada
- ▢ 1/2 taza de azúcar moreno claro
- ▢ 1 huevo
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ ¼ cucharadita de sal
- ▢ 1 taza de mini malvaviscos O trocitos de malvavisco, dividido
- ▢ 1 barra de chocolate Hershey’s 1.55oz
- ▢ 4 galletas Graham 56g
Instrucciones
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Pique las galletas Graham y la barra de Hershey’s y parta los mini malvaviscos por la mitad. Estos malvaviscos son una de las mejores partes de la galleta, pero se hincharán y se descontrolarán un poco si no los partes por la mitad.
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Combina la harina, la sal, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la maicena en un bol y luego bátelo todo y resérvalo.
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Con una batidora de pie o de mano, bata la mantequilla y los azúcares en un bol hasta que estén cremosos, unos 2 minutos. Añadir el huevo y la vainilla y hasta que se combinen. Raspe el bol y mezcle una vez más.
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Añada gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, batiendo a velocidad baja hasta que se combine.
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Reservar un puñado de los malvaviscos rotos y reservar, luego agregar los malvaviscos restantes, las chispas de chocolate y las galletas Graham a la masa y mezclar a velocidad baja hasta que se combinen (no batir demasiado).
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Refrigerar la masa durante una hora o más.
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Calentar el horno a 350F. Porcionar dos trozos de masa del tamaño de una cucharada. Haga bolas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino, con una separación de aproximadamente 2 pulgadas.
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Hornee a 350° durante 8 minutos y luego cubra las galletas con los trozos de malvavisco y de barra de Hershey que reservó, y vuelva a colocarlas en el horno durante 2 o 3 minutos para terminar de hornearlas. Si algunas galletas se han salido del molde debido a la presencia de demasiados malvaviscos, puede volver a unirlas con un cortador de galletas redondo o un cuchillo.
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Deje que se enfríen por completo.
Vídeo
Notas
- ¡Mide bien la harina! Añadir demasiada harina a la receta es el error más común. La mejor manera, y la más fácil, de medir la harina es utilizando una balanza. Si no tiene una, esponje la harina con una cuchara, espolvoréela en su taza de medir y use un cuchillo para nivelarla.
- Si sus galletas tienen una explosión de malvavisco, use un cortador de galletas en forma de círculo para acorralarlas en cuanto salgan del horno. También puedes usar una espátula o un cuchillo para empujar los bordes hacia dentro.
- Estas galletas van a tener ese sabor CLÁSICO de los s’mores si utilizas la tableta de chocolate Hershey’s, así que vale la pena añadirla a tu lista de la compra.
- Deja que las galletas se enfríen en la bandeja del horno, estarán blandas después de salir del horno y necesitarán tiempo para endurecerse.
Nutrición
*Descargo de responsabilidad nutricional