Galletas de molinete de chocolate

Las galletas de molinete de chocolate son tan suaves y deliciosas como divertidas de hacer. Destaca en un aburrido mar de galletas de chocolate con estas impresionantes bellezas!

Estoy emocionada de participar una vez más en el Intercambio de Galletas de la Temporada más Dulce, una recaudación de fondos basada en galletas para el cáncer pediátrico. ¡Al igual que el año pasado, estamos ayudando a recaudar fondos para Cookies for Kids’ Cancer, una organización sin fines de lucro dedicada a recaudar fondos para la investigación para desarrollar tratamientos nuevos, mejorados y menos tóxicos para el cáncer pediátrico.

Para refrescar un poco, HAGA CLIC AQUÍ para aprender un poco más acerca de la organización, mi propia experiencia en la investigación del cáncer pediátrico, y por qué usted debe considerar donar a esta gran caridad! (Y también hay una gran receta de galletas de chocolate y menta en el otro lado de ese enlace, en caso de que necesite un poco de motivación adicional para hacer clic.)

Este año, en lugar de compartir una nueva receta, estoy dando un poco de renovación a una vieja receta. Mis galletas favoritas son las galletas de molinillo de mi abuela. Son la combinación perfecta de deliciosas, divertidas de hacer y lo suficientemente únicas como para destacar en un mar de recetas de galletas de chocolate. Y para mí, están llenas de maravillosos recuerdos nostálgicos de la infancia.

La primera vez que compartí esta receta fue en 2012, y he tenido un montón de peticiones de fotos paso a paso desde entonces. Ya era hora de dar a mis galletas favoritas la atención que merecen.

Cómo hacer galletas de molinete

Las galletas de molinete son una de esas recetas que parecen mucho más difíciles de lo que realmente son – en realidad, estas son bastante fáciles. La masa se mezcla en una batidora, como cualquier masa de galletas estándar. Una vez que se haya unido, se divide la masa por la mitad y se añade chocolate derretido a una de las mitades. A continuación, refrigere.

La clave para conseguir remolinos de molinillo buenos y definidos es trabajar siempre con la masa fría. En esta receta enfriaremos tres veces:

1. Enfríe la masa después de mezclarla. Forme rectángulos, envuélvalos en plástico y enfríelos durante al menos 30 minutos.
2. Enfríe la masa de nuevo después de enrollarla en forma de molinete. Esto ayuda a que la masa mantenga su forma redonda – ¡no se olvide de enrollarla un par de veces para asegurarse de que la parte inferior no se aplane!
3. Congele la masa antes de cortarla. Esto asegura que la masa se corte bien sin aplastarse.

Debido a que hay que enfriar mucho, estas galletas son perfectas para dividirlas y hacerlas a lo largo de varios días (o semanas – ¡o meses!). La masa se puede refrigerar en cada paso durante bastante tiempo, y la masa final enrollada se puede incluso congelar durante meses. A veces guardo unos cuantos rollos de estas galletas en el congelador, por si me entra el gusanillo de las galletas.

Cómo enrollar galletas de molinete (fotos paso a paso)

Creo que el proceso de enrollar las galletas de molinete puede ser un poco intimidante para algunas personas. No te preocupes: ¡es fácil! Y aquí están las instrucciones paso a paso, porque una imagen vale más que mil palabras.

1. Enrolla la masa de chocolate y la de vainilla por separado, en una forma rectangular más o menos del mismo tamaño. Apilar la masa una encima de la otra (no importa qué sabor está en la parte superior).
2. Utilizar un cuchillo para cortar la masa en un rectángulo, de aproximadamente 6 pulgadas por 7 pulgadas.
3. Levantar el borde largo de la masa de la encimera utilizando un raspador de banco o una espátula.
4. Empezar a rodar la masa lejos de usted, rodando con cuidado ambos lados de la masa.
5. Enrolle todo el camino y presione el borde hacia abajo para sellar.
6. Envuelva en papel plástico y transfiera al refrigerador.

Variantes de galletas de molinillo

Siempre me gustan las mías como remolinos de chocolate y vainilla, tal como las hacía mi abuela. Pero puedes usar esta técnica de enrollado de la masa para hacer cualquier combinación de colores o sabores.

Sigue con la masa de vainilla y un poco de colorante alimentario para unas galletas festivas (rojo y verde para Navidad, rojo y azul para el 4 de julio, etc).

Pinta una fina capa de mermelada de frutas sobre la masa antes de enrollarla para obtener un molinete relleno de mermelada. ¿Quizás un poco de ralladura de naranja en la masa y mermelada de arándanos? ¿O qué tal añadir extracto de coco y copos de coco a la masa de vainilla? O si eres como yo y te encantan los postres con limón, ¿tal vez una capa de lemon curd? Las posibilidades son infinitas!

Un poco suave en el centro. Un poco crujiente en los bordes. Chocolate y vainilla, todo en uno. Bonito a la vista, delicioso para comer. Toda una vida de recuerdos enrollados en perfectas galletas de chocolate en forma de molinete.

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