Galletas de azúcar de Martha Stewart

Estas galletas de azúcar creadas por la Sra. Martha Stewart se pueden cortar de cualquier forma para todas las fiestas y ocasiones.

He estado horneando las galletas de azúcar de Martha Stewart durante muchos años. Son una buena receta de galletas de azúcar sólidas que son perfectas para usarlas para decorar. Puedes añadirles algunas chispas o azúcar en trozos antes de hornearlas, cubrirlas con glaseado real o simplemente extender un poco de glaseado por encima y adornarlas con golosinas festivas.

Suministros que te gustaría tener para hornear estas galletas de azúcar:

• Mis bandejas para hornear favoritas: Estas son las hojas de hornear con borde, y las uso para las galletas, las comidas de la bandeja, el pollo al horno – todo!
• Papel de pergamino de corte: Estos son perfectos para las hojas de hornear con borde. No tiene que molestarse en cortar el tamaño correcto usted mismo!
• Alfombrillas Silpat: Utilice estos una y otra vez para hornear galletas. Sólo hay que lavarlos entre usos, pero duran para siempre.
• Espátula para galletas: Una práctica y pequeña espátula perfecta para hornear galletas.
• Rejillas para enfriar: Hay que tenerlas!
• Tapete de silicona para repostería para enrollar: Este es el que yo tengo. Es bonito y grande, por lo que contiene el desorden de galletas/harinas y es fácil de usar y de limpiar.
• Mi rodillo favorito: Tengo este rodillo de silicona desde hace años y nunca me ha fallado. Me encanta.
• Cortador de galletas en forma de corazón: Me gustan las formas de este set. Pero recuerda… esta receta no es sólo para el Día de San Valentín.
• Merengue en polvo: Lo necesitarás para el Royal Icing. No hay sustituciones!
• Pasta de gel de color: Para que pueda colorear su Royal Icing y hacer algunas decoraciones divertidas en sus galletas!
• Bolsas de Tubería: Este set te durará mucho tiempo.
• Punta redonda pequeña para glasear: Esto será bueno para delinear tus galletas, así como para añadir decoraciones en la parte superior.

Cómo hacer galletas de azúcar:

Seguirás las instrucciones de la receta de abajo para hacer la masa de las galletas de azúcar. A continuación, dividirá la masa por la mitad, formará rectángulos con cada una de las mitades y, a continuación, envolverá cada una de ellas en papel de plástico y las enfriará durante al menos dos horas.

Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno mientras se prepara para cortar las galletas en formas. Extenderá un rectángulo de masa de galletas en una superficie enharinada y utilizará cortadores para cortar la masa en formas. A continuación, las galletas con formas se transfieren a bandejas de hornear forradas con pergamino. Las bandejas para hornear con las galletas recortadas se colocan en la nevera o en el congelador durante 15 minutos antes de hornearlas. No te saltes esta parte: ayuda a que las galletas mantengan su forma mientras se hornean. Repetirás el proceso con la masa restante. Deje que las galletas se enfríen completamente antes de añadir el glaseado.

Cómo hacer el glaseado real:

El glaseado real es una combinación de azúcar en polvo, merengue en polvo y agua. Si utiliza una batidora eléctrica para mezclarlos, la consistencia será densa y esponjosa. Si no quieres pedir el merengue en polvo en Amazon, podrás encontrarlo en tiendas de manualidades como Michael’s y también en tiendas de repostería. Si tienes un cupón de Michael’s, úsalo para el merengue ya que es un poco caro. Hay instrucciones incluidas en la receta a continuación sobre cómo añadir el glaseado real a las galletas de azúcar.

El merengue en polvo tiene un poco de sabor a malvavisco, y le da un buen sabor al glaseado real. Estas galletas son bonitas, pero también están deliciosas.

Cómo guardar las galletas de azúcar con glaseado real:

Lo primero que tienes que saber es que es súper importante que el glaseado real de las galletas se seque completamente. Y con «completamente» me refiero a que debes poder golpear la galleta con la uña y que no te deje una hendidura. Guárdalas en un recipiente con tapa y con las capas separadas por pergamino o papel encerado. Estarán bien a temperatura ambiente durante uno o dos días, y también se pueden guardar en el congelador.

Aquí tienes otras golosinas para el día de San Valentín que te pueden gustar:

• Cupcakes de terciopelo rojo
• Pastel sorpresa de chocolate de San Valentín
• Raviolis de corazón de nutella
• Galletas de corazón de San Valentín cortadas y horneadas
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Galletas de azúcar de Martha Stewart

Estas galletas de azúcar pueden tener cualquier forma. Son ideales para las celebraciones de las fiestas!

Detalles de la receta

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo de enfriamiento:: 2 hrs

Curso: Postre

Cocina: Americana

Palabra clave: Martha Stewart, galletas de azúcar

Raciones: 36 galletas

Calorías: 274kcal

Ingredientes

Galletas de azúcar:

• 2 tazas (4 barritas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 3 tazas de azúcar blanca granulada
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1½ cucharaditas de sal
• 5 tazas de harina para todo uso, más para espolvorear

Caperuzas rojas (hace 2½ tazas):

• 16 onzas de azúcar en polvo
• 5 cucharadas de merengue en polvo
• 1/2 taza de agua
• colorante alimentario líquido o en pasta de gel (opcional)

Instrucciones

PREPARAR LOS COCOCHES:

• En un tazón grande, utilice una batidora eléctrica para batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que esté ligera y esponjosa, unos 5 minutos. Añadir los huevos, la vainilla y la sal; mezclar a velocidad media-alta hasta que se combinen. Con la batidora a baja velocidad, añada la harina en dos tandas, mezclando hasta que se incorpore.
• Dé vuelta a la masa en una superficie de trabajo limpia. Divídala por la mitad y forme rectángulos aplanados; envuelva cada uno en plástico. Refrigere por lo menos 2 horas o hasta 1 semana.
• Precaliente el horno a 350°F., con la rejilla en los tercios superior e inferior. Forre las bandejas de hornear grandes con papel pergamino o alfombrillas silpat. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda un rectángulo de masa con un grosor de ¼ de pulgada. Usando cortadores de galletas, corte formas. Con una espátula pequeña, transfiera las formas a las bandejas para hornear preparadas, colocándolas a unos 5 cm de distancia. Enfríe en el congelador o en el frigorífico hasta que estén firmes, unos 15 minutos. Reservar los trozos. Repita el proceso con el rectángulo de masa restante. Reúna todos los restos y extiéndalos de nuevo. Enfríe 15 minutos; recorte más formas y colóquelas en las bandejas.
• Hornee, rotando las bandejas a mitad de camino, hasta que las galletas estén doradas en los bordes y ligeramente firmes al tacto, unos 15 minutos. Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.

PREPARAR EL COCINADO REAL:

• En un tazón grande, use una batidora eléctrica para combinar el azúcar, el polvo de merengue y una escasa 1/2 taza de agua a velocidad baja. Bata hasta que la mezcla esté esponjosa pero densa, de 7 a 8 minutos.
• Para diluir el glaseado para inundar (rellenar áreas con una capa fina de glaseado), añada más agua, 1 cucharadita cada vez. Pruebe la consistencia levantando una cucharada de glaseado y dejándola caer en el bol; debe quedar una cinta en la superficie durante 5 a 7 segundos.
• Para teñir el glaseado, sumerja un palillo o una brocheta de madera en el colorante alimentario y mézclelo gradualmente hasta alcanzar el tono deseado. Utiliza una manga pastelera con una punta fina para colocar el glaseado real alrededor del borde exterior de cada galleta de azúcar. A continuación, puedes utilizar una cuchara pequeña para aplicar el glaseado a las galletas y extenderlo hasta los bordes. Deje que el glaseado real se seque por completo antes de guardarlo – puede tardar unas horas en endurecerse por completo.

Notas

• *Si no desea utilizar glaseado real, puede decorar las galletas con azúcar glas o espolvorearlas, si las utiliza, antes de hornearlas.
• *Las galletas se pueden conservar en un recipiente hermético, colocadas entre hojas de papel encerado o pergamino, a temperatura ambiente hasta 3 días.

Nutrición

Porción: 1galleta, Calorías: 274kcal, Carbohidratos: 43g, Proteínas: 3g, Grasas: 11g, Grasas saturadas: 7g, Colesterol: 39mg, Sodio: 111mg, Potasio: 32mg, Fibra: 1g, Azúcar: 29g, Vitamina A: 332IU, Calcio: 8mg, Hierro: 1mg

Gracias a Tara Liptak del blog, Smells Like Home por la hermosa fotografía de este post.