Rojas, maduras y deliciosas, las fresas son una pequeña fruta que hace horas extras para tu salud.
La temporada alta de fresas está a la vuelta de la esquina, así que ahora es el momento perfecto para añadir fresas a tu menú para perder peso en verano. Desde los puestos de la granja hasta su supermercado local, estas deliciosas bayas seguro que aparecen en casi todas partes.
Y no se olvide de las increíbles fresas de cultivo ecológico que vienen de California todo el año.
Las apasionantes investigaciones que se están llevando a cabo demuestran que los componentes nutricionales especiales de las fresas podrían ser capaces de estimular su metabolismo y ayudar a suprimir el apetito. Pueden controlar el azúcar en la sangre y también pueden ayudarle a perder peso.
No es de extrañar que los científicos de Estados Unidos, de Suecia y de otros países hayan estado investigando las maravillas de la fresa y descubriendo más pruebas de sus beneficios para la salud. No cabe duda de que las fresas se han unido a las otras estrellas del rock de las frutas supernutritivas, como los arándanos, las cerezas, los arándanos rojos y las granadas.
¿Qué le da a las fresas su punch nutricional?
Las fresas son un alimento saludable para perder peso, porque hay 49 calorías en una taza de fresas. También están cargadas de vitamina C, 3 gramos de fibra y algo de calcio, magnesio y potasio.
Las fresas son ricas fuentes de antioxidantes fenólicos que pueden ayudar a:
- revertir la inflamación
- ayudar a perder peso
- reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Investigadores de la Universidad de Illinois descubrieron que los antioxidantes más abundantes en las fresas son el ácido elágico, así como los flavonoides quercetina, antocianina kaempferol y catequina. Además, señalaron que los extractos de fresa han demostrado inhibir las enzimas COX en experimentos de laboratorio. Esto significaría que las fresas podrían tener el potencial de ayudar a reducir la inflamación y el dolor.
Aprenda más sobre la capacidad de la antocianina de la fruta para reducir el dolor en Temporada de Cerezas: Combatir el dolor y la inflamación.
Investigación sobre las fresas y las enfermedades
Los resultados de la investigación indican que las fresas pueden proporcionar apoyo nutricional para combatir el envejecimiento y las enfermedades:
- Los experimentos de laboratorio in vitro de la Universidad de Cornell sugieren que los extractos de fresa pueden ayudar a inhibir el crecimiento de las células del cáncer de hígado.
- Estudios con animales de laboratorio demostraron los beneficios de las fresas para el envejecimiento del cerebro.
Escribiendo en el Journal of Medicinal Food, científicos de la Universidad de Clemson examinaron el potencial de varias bayas para combatir el cáncer. Señalan: «Las plantas son fuentes probadas de útiles compuestos antitumorales y quimiopreventivos. Por ello, la identificación de fitoquímicos útiles para la prevención e intervención dietética del cáncer es de suma importancia». Al evaluar los resultados de sus experimentos, los investigadores de Clemson concluyeron: «El zumo de la fruta de la fresa, el arándano y la frambuesa inhibió significativamente la mutagénesis.»
Las fresas ayudan a proteger el corazón
Los extractos de fresa tienen efectos antiinflamatorios directos, inhibiendo la activación de genes y enzimas que promueven la inflamación.
La mayor parte de este beneficio se debe a otro grupo de antioxidantes fenólicos llamados antocianinas, que ayudan a dar a las fresas maduras su exuberante color rojo. Las antocianinas disminuyen el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares al proteger los vasos sanguíneos de los efectos del desgaste.
Las fresas promueven la pérdida de peso
El ácido elágico y las antocianinas que se encuentran en las fresas ayudan a la pérdida de peso de al menos tres maneras:
- La inflamación crónica bloquea las hormonas que intervienen para mantenerte delgado. Los alimentos antiinflamatorios como las fresas ayudan a restablecer el funcionamiento normal de las hormonas que reducen el peso.
- Las antocianinas aumentan la producción de una hormona llamada adiponectina, que estimula el metabolismo y suprime el apetito.
- Tanto el ácido elágico como las antocianinas ralentizan la velocidad de digestión de los alimentos con almidón, controlando el aumento de azúcar en sangre que sigue a una comida con almidón. Este efecto se utiliza para controlar el azúcar en la sangre en personas con diabetes de inicio en la edad adulta (Tipo 2).
Aprenda más sobre cómo hacer que sus hormonas de pérdida de peso trabajen para usted en mi artículo: Aumentar el Metabolismo con la Hormona Quemagrasas Leptina
Las Fresas Orgánicas Tienen Más Nutrición
Recomiendo las fresas de cultivo ecológico. Las fresas orgánicas han demostrado tener niveles más altos de vitamina C y que las fresas cultivadas convencionalmente, debido a un mayor contenido de antioxidantes fenólicos.
En un estudio fascinante, los investigadores de la Universidad Estatal de Washington compararon las fresas y granjas orgánicas con las fresas y granjas convencionales. Descubrieron que las fresas ecológicas eran de mayor calidad y que el suelo era más sano. En concreto, en comparación con las bayas cultivadas de forma convencional, las fresas ecológicas tenían más antioxidantes totales, ácido ascórbico y fenoles totales.
Disfrutar de las fresas
Las fresas te dan sabor, color y aroma, despertando tus papilas gustativas a los alimentos frescos y naturales que tu cuerpo necesita para estar sano y vital.
Cuando compre bayas, la frescura es importante. Identifique las fresas que sean de color rojo brillante y firmes.
Las fresas son un gran tentempié o postre, y añaden color y sabor a las recetas saludables. Naturalmente dulces y jugosas, las fresas son un placer sublime y constituyen un gran capricho saludable.
Simplemente añada un puñado de fresas en rodajas a:
Cereales o granola
Avena caliente
Smoothies
Yogur
Puede comer fresas frescas o congeladas como merienda o postre en cualquier momento.
Aquí tienes una receta con fresas de mi libro La dieta de resistencia a la grasa, un programa antiinflamatorio.
Batido de fresa y plátano
1 taza de yogur natural descremado
1 plátano en rodajas
1/2 taza de fresas frescas o congeladas
1 cucharada de semillas de lino recién molidas
1 cucharada de concentrado de proteína de suero de leche
Vierte 2 cucharadas de agua en una batidora. Añade el yogur, el plátano y las fresas y bate. Poner las semillas de lino molidas y la proteína de suero de leche. Mezcla hasta que esté suave. Vierte en un vaso alto y disfruta. Sirve 1.
Espero que disfrutes del saludable placer de las fresas ahora y durante todo el año.
Ahora me gustaría saber tu opinión:
¿Disfrutas de las fresas?
¿Dónde las compras?
¿Cómo sueles comerlas?
Por favor, hazme saber tu opinión publicando un comentario abajo.
Mejor Salud,
Leo Galland, MD
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Leo Galland, MD es un internista certificado, autor y líder internacionalmente reconocido en medicina integrada. El Dr. Galland es el fundador de Pill Advised, una aplicación web para aprender sobre medicamentos, suplementos y alimentos. Regístrese GRATIS para descubrir cómo interactúan sus medicamentos y vitaminas. Vea sus vídeos en YouTube y únase a la página de Facebook de Pill Advised.
Referencias y lecturas adicionales
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Texto completo: «Diet and Inflammation» Leo Galland, MD, Nutr Clin Pract December 7, 2010 vol. 25 no. 6 634-640
Power Healing: Utilice la nueva medicina integrada para curarse a sí mismo. Leo Galland, 384 páginas, Random House, (1 de junio de 1998)
Recetas de Jonathan Galland de La dieta de resistencia a la grasa © 2005 Leo Galland, M.D., Reimpreso con permiso del autor.
Superimmunity for Kids : What to Feed Your Children to Keep Them Healthy Now, and Prevent Disease in Their Future, Leo Galland con Dian Dincin Buchman, Dell (1 de agosto de 1989)
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