Esta Tarta Mágica de Chocolate tiene tres capas con una capa de crema pastelera en el centro, todo hecho con una sola masa. Satisface cualquier antojo de chocolate!
En este pequeño blog mío puedes encontrar tantas recetas de chocolate y la razón es clara, simplemente nunca tengo suficiente chocolate, ¡y a ti también te encanta! Esta tarta de chocolate fundido ha enloquecido en Pinterest y mis galletas de doble chocolate se desvanecen en un abrir y cerrar de ojos.
Nunca jamás puedo decir que no al chocolate. No hay un solo día en mi vida en el que alguien me ofrezca chocolate y yo diga «No, gracias». Y por eso me encanta esta receta de tarta mágica porque soluciona TRES de mis antojos de chocolate!
- ¡Una tarta mágica que le encanta a todo el mundo!
- ¿Qué es la tarta mágica de natillas de chocolate?
- Espera, ¿qué hace que este pastel mágico de chocolate sea especial?
- Cómo hacer el pastel mágico de chocolate
- Mi tarta mágica de chocolate no tiene las tres capas. ¿Por qué?
- Preguntas sobre la elaboración de la tarta mágica de chocolate:
- Tarta Mágica de Chocolate
- Ingredientes 1x2x3x
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
¡Una tarta mágica que le encanta a todo el mundo!
Estaba revisando mis posts y me he dado cuenta de que no hemos hablado mucho de chocolate últimamente, ¿verdad? Esta receta es probablemente una de las pocas recetas de tartas de chocolate que tengo en el blog a día de hoy y quiero agradeceros mucho que hayáis hecho esta tarta mágica de chocolate y que os haya encantado. Sois los mejores lectores del mundo y estoy deseando compartir muchas más recetas con vosotros!
He editado este post para añadir algunas notas y respuestas a las preguntas que me están haciendo con frecuencia sobre esta tarta mágica de chocolate. Esta tarta mágica es una de nuestras favoritas y lo que más me gusta de ella es que no es excesivamente dulce y con un poco de azúcar en polvo espolvoreado por encima, consigue un equilibrio perfecto entre dulzura y decadencia.
¿Qué es la tarta mágica de natillas de chocolate?
No se trata de la típica tarta de chocolate con frosting o glaseado por encima. Este es un pastel indulgente que sorprenderá a cualquiera que lo pruebe. ¿Tres capas de delicioso pastel con una simple masa? ¡Es una maravilla! La tarta mágica de chocolate se hace con ingredientes básicos, pero es la técnica la que la hace mágica. Esta receta de tarta mágica de chocolate es bastante sencilla de seguir y requiere ingredientes básicos como huevos, harina, cacao en polvo, azúcar y mantequilla. El proceso de elaboración de esta tarta es también muy similar al de cualquier otra tarta que ya hayamos hecho.
La tarta mágica de chocolate tiene tres capas: Una capa de chocolate en la base, una capa de crema pastelera de chocolate en el centro y una capa aireada tipo suflé en la parte superior.
Espera, ¿qué hace que este pastel mágico de chocolate sea especial?
Es la proporción y las medidas de los ingredientes lo que da a este pastel una textura mágica. Este pastel sólo tiene media taza de harina para todo uso y ⅓ taza de cacao en polvo, mientras que requiere 2 tazas de leche tibia, lo que significa que la masa va a ser muy delgada. La delgadez y la adición de las claras de huevo batidas a punto de nieve hacen que este pastel mágico de chocolate se divida en tres capas, siendo la superior aireada, la intermedia con textura de crema pastelera y la inferior con textura de dulce de leche.
Cómo hacer el pastel mágico de chocolate
En primer lugar, derrita la mantequilla y déjela enfriar. A continuación, bate las claras a punto de nieve y resérvalas también. Ahora mezcla las yemas, el azúcar y la mantequilla, añade la harina y el cacao en polvo y mézclalo todo. Añade la leche y, una vez que todo esté mezclado, incorpora las claras de huevo con cuidado y no mezcles demasiado. Hornear el pastel durante aproximadamente una hora hasta que el centro esté firme pero un poco movido.
La parte más difícil es dejar que el pastel se enfríe durante algunas horas en la nevera. Pero te prometo que la espera merece la pena.
Ahora bien, esta no es una de esas recetas que sólo son bonitas en los blogs y que resultan un desastre total cuando las haces en casa. Esta es una receta práctica que disfrutarás haciendo siempre. Sin embargo, un poco de solución de problemas nunca está de más, ¿verdad? Esta tarta mágica tiene que ver con las tres capas de exquisitez, así que debemos asegurarnos de que salgan bien.
Mi tarta mágica de chocolate no tiene las tres capas. ¿Por qué?
Puede haber varias razones para ello:
- Las claras de huevo: Asegúrese de que las claras de huevo hayan alcanzado picos firmes. Esto significa que una vez que se levantan los batidores, las claras de huevo se ponen de pie. Este es el momento en que debes dejar de batir las claras. Para que las claras alcancen las crestas más rápidamente, añade una pizca de azúcar a las claras mientras las bates. Las claras de huevo envejecidas también alcanzan las cumbres a punto de nieve más rápidamente.
- El calor del horno: Los hornos son diferentes y cada horno da un resultado diferente a la hora de hornear. Para esta tarta mágica de chocolate, hay que empezar a comprobarlo a los 40 minutos de cocción. En mi caso, suele tardar entre 50 y 60 minutos. El pastel está hecho cuando está ligeramente movido en el centro pero firme en otras partes.
- Mezcla: Asegúrese de no mezclar demasiado la masa. El exceso de mezcla hará que las claras de huevo se desinflen y eso hará que el pastel mágico de chocolate carezca de las capas claras.
Como este no es un pastel común, hay preguntas que pueden surgir cuando decidas hacer este pastel. Aquí he respondido a algunas de las preguntas más comunes, pero puedes comentar cualquier otra duda que tengas y la añadiré a esta lista.
Preguntas sobre la elaboración de la tarta mágica de chocolate:
- ¿Puedo duplicar esta receta?
¡Sí! Este pastel se hace en un molde de 8×8. Si duplica la receta, debe utilizar un molde de 9×13 pulgadas.
- ¿Es necesario refrigerar este pastel?
Este pastel debe enfriarse a temperatura ambiente y luego refrigerarse durante una o dos horas antes de servirlo. Este pastel es mejor comerlo el mismo día que se hace, pero si le sobra, refrigérelo.
- ¿Puedo usar cualquier tipo de leche?
Cualquier tipo de leche láctea, sí. Puedes usar leche entera, baja en grasa o descremada que contenga lácteos. En cuanto a las leches no lácteas, como la de almendras o la de coco, aún no las he probado.
- ¿Debo utilizar cacao en polvo procesado holandés o cacao en polvo normal?
Ambos funcionan perfectamente en esta receta. Pero yo prefiero el cacao en polvo holandés.
- ¿Puedo hacer el pastel mágico de chocolate sin huevos?
Desgraciadamente, que yo sepa, no. Necesitas los huevos para tener esa textura ligera y aireada en la capa superior y la textura de crema pastelera en la capa del medio. Así que definitivamente necesitas los huevos.
- ¿Cuánto tiempo debo batir las claras de huevo?
Debe batir las claras a punto de nieve. Puede leer más sobre cómo batir las claras de huevo en The Spruce Eats.
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Tarta Mágica de Chocolate
Shadi HasanzadeNemati
Ingredientes 1x2x3x
- 1 barrita de mantequilla sin sal
- 4 huevos con las claras y las yemas separadas, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de harina AP
- ⅓ taza de cacao en polvo procesado holandés Yo usé Hershey’s
- 2 tazas de leche tibia
- Azúcar en polvo para cubrir
Instrucciones
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Precalentar el horno a 320F.
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Cubrir el fondo de una fuente de horno de 8X8 pulgadas con spray antiadherente. Forrarla con papel pergamino y cubrir el papel con spray antiadherente.
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Fundir la mantequilla en un bol apto para microondas y reservar para que se enfríe.
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Batir las claras de huevo en un bol limpio y seco hasta que estén a punto de nieve. Reservar.
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En otro bol, mezclar las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén ligeras y cremosas.
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Añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta que esté completamente combinada.
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Tamizar la harina de uso general y el cacao en polvo procesado en Holanda en la masa y mezclar con una espátula hasta que estén completamente combinados.
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Añadir la leche y mezclar bien.
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Incorporar las claras de huevo un tercio a la vez. Mezclar suavemente con una espátula sin excederse.
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Verter la masa en el molde y hornear durante 60 minutos. Compruebe después de 40 minutos. El pastel está hecho cuando el centro se sacude ligeramente pero se siente firme.
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Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente y luego póngalo en la nevera durante una o dos horas.
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Espolvoree con azúcar en polvo y córtelo en rebanadas.
Notas
- Este pastel se sirve mejor el mismo día.
- La masa será muy fina. No te preocupes, así es como debe ser. Unos cuantos grumos de clara de huevo también están bien.