Receta de extracto de café
Has oído hablar del extracto de vainilla y de almendra porque son los extractos más comunes para la repostería. Pues bien, ¿qué tal el extracto de café? Sí, he dicho café. Este es el extracto más increíble, y se ha convertido en un habitual en mi armario de repostería, que se sienta justo al lado de mi vainilla y especias.
Ahora te estarás preguntando, ¿por qué necesitaría extracto de café. Pues bien, sustituye al uso de café instantáneo en muchas recetas. Me encanta el sabor del café en mis postres, pero no siempre tengo café instantáneo a mano porque no lo bebo regularmente. Tampoco quiero comprar una caja cuando no lo uso tan a menudo. El extracto de café puesto en vodka no se estropea casi tan rápido y se usa en casi cualquier cosa que tome un extracto líquido.
Intenté preparar café oscuro fuerte como sustituto, pero esto no siempre funciona porque diluirá la masa u otros ingredientes que estés cocinando. Un poco de extracto de café llegará lejos y tendrá un sabor increíble en su comida. He experimentado con algo más que postres con mi extracto de café. Pruebe mi carne asada con salsa de champiñones al café o mi pollo a la parrilla con salsa barbacoa de crema de café. Son increíbles.
Al hacer esta receta, no necesitas granos de café enteros caros o de marca. He utilizado una marca barata, Eight O’Clock Whole Bean Coffee
Abajo hay dos fotos, que muestran el aspecto de tus tarros al principio del proceso y al final. Fíjate en el color marrón oscuro que adquiere el vodka después de un mes de filtración.
Costo de hacer esta receta.
El extracto es una simple receta de dos ingredientes; granos de café y vodka. Si vas un paso más allá y lo conviertes en un licor para cócteles, entonces sólo necesitas otros dos simples ingredientes. Calculando el coste total, descubrí que el extracto de café cuesta unos 0,04 dólares por cucharadita. El cóctel de café cuesta aproximadamente 0,50 dólares por onza líquida. No hay ahorro de costes ni atajos para esta receta. No cultivamos ninguno de los ingredientes aquí.
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Esta receta es una receta original de One Acre Vintage Homestead-Pumpkin Patch Mountain Homestead. Todas las imágenes y textos son originales de este sitio web. Por favor, consulte nuestra página de exención de responsabilidad para obtener más información sobre nuestras políticas de intercambio de recetas.
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Extracto y licor de granos de café
Ingredientes
Extracto de granos de café
- 1½ taza de vodka …
- ½ taza de granos de café enteros …
Para hacer un licor
- 1½ taza de agua …
- 1 taza de azúcar blanca granulada …
Instrucciones
Para hacer el extracto
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Combine todos los ingredientes del extracto juntos en un mason jar o cualquier recipiente hermético.
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Deje que se filtre durante al menos un mes en un lugar oscuro y seco. Me gusta guardarlo en un armario de la cocina lejos de la estufa o el horno.
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Asegúrese de agitar el recipiente al menos una vez al día.
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Cuele los granos y guarde el extracto en un recipiente hermético
Para hacer el licor
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Después de que la vainilla y el vodka se hayan filtrado durante un mes y haya colado todo, entonces es el momento de hacer el jarabe simple.
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Ponga a hervir el agua y el azúcar a fuego medio-alto o hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
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Retire del fuego y deje que el jarabe se enfríe completamente. A continuación, añadir al extracto de café. Refrigere para obtener una bebida alcohólica fría.
Notas
Nutrición
