Experimento científico con manzanas: Evitar que se doren

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A mis hijos les encanta comer manzanas, pero no les gusta nada que se pongan marrones. Decidimos probar un pequeño experimento científico sobre las manzanas para que pudieran aprender qué es lo que impide que las manzanas se doren. (Ver más de 200 proyectos STEM para niños)

Primero hablamos de por qué las manzanas se ponen marrones y discutimos la comparación con el óxido (oxidación). Es una reacción química con el oxígeno y una enzima en las manzanas. Esto ayudó a los niños a entender por qué ocurría.

Cómo hacer el experimento de la manzana:

Yo ya sabía la respuesta a este experimento científico de la manzana, pero no quería que mis hijos lo supieran. Les dejé elegir varias sustancias de la cocina para remojar las manzanas. Les sugerí zumo de limón, pero les dejé elegir las demás cosas.

Los niños eligieron vinagre, leche y bicarbonato. Para que pudieran comparar, dejé una sin nada (el control). Cortamos las manzanas en rodajas y pusimos las rodajas en cada sustancia a remojo. Las dejamos en remojo durante una hora aproximadamente.

Estaban emocionados por ver cuál funcionaba y cuál no. Sus suposiciones no fueron correctas…

Cómo evitar que las manzanas se pongan marrones

Luego les expliqué que el zumo de limón ayuda a evitar que la manzana se ponga marrón, porque está lleno de ácido ascórbico (vitamina C) y tiene un nivel de pH bajo. El ácido ascórbico funciona porque el oxígeno reacciona con él antes que con las enzimas de la manzana. Una vez que el ácido ascórbico se agote, el oxígeno empezará a reaccionar con las enzimas de la manzana y se producirá el pardeamiento.

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Además, ¡un poco más sobre la oxidación con este experimento sobre el óxido!

Algunas ideas más para aprender sobre las manzanas:

Una actividad científica magnética para acompañar el libro 10 Manzanas Arriba

Modo de jugar con un cartón de manzanas

Día de las manzanas

Todo sobre las manzanas- ¡Gran lista de ideas para aprender y jugar con las manzanas!

Amplíe el aprendizaje con algunos libros sobre manzanas:

¿Cómo crecen las manzanas? por Betsy Maestro

Manzanas por Gail Gibbons

La estación del manzano de Arnold por Gail Gibbons

Manzanas, manzanas por todas partes por Robin Koontz

Apple Farmer Annie por Monica Wellington

Manzanas, Manzanas, manzanas de Nancy Elizabeth Wallace

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