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Guiso de carne griego en salsa de tomate
El guiso de carne griego en salsa de tomate es una de las mejores y más sabrosas comidas griegas. Tradicionalmente se sirve como comida de domingo. Este plato abundante se elabora con trozos de carne de vacuno guisados lentamente en una rica salsa de tomate muy condimentada. En Grecia, lo servimos sobre todo con arroz al vapor, espaguetis o, como en mi caso, con puré de patatas. Prueba mi puré de patatas con yogur griego si eliges la opción nº 3. Debo admitir que en Grecia nos encantan los guisos de carne. De hecho, tenemos bastantes recetas como este estofado de cordero griego, o este stifado de ternera que son «imprescindibles». No podemos resistirnos a una carne perfectamente tierna. Como estos trozos de ternera en salsa de tomate.
Estofado griego de ternera
Especies utilizadas en este estofado de ternera
Lo que hace que este estofado griego de ternera en salsa de tomate, destaque realmente son las especias. El clavo, la pimienta de Jamaica, la canela y las hojas de laurel, le dan un sabor muy único y cálido a esta comida. También lo hacen ideal para servirlo como cena de Navidad.
Guiso griego de ternera
Un guiso de ternera fácil de hacer
¿Y cómo se hace? Se doran los trozos de carne en aceite de oliva caliente. Se aparta y se echa la cebolla y el ajo picados. Se cocinan hasta que estén blandos y dorados y se vuelve a poner la carne en la olla. Vierte el vino y espera a que se evapore (ayuda a ablandar la carne). Añade la pasta de tomate, el tomate fresco picado y las especias. Cocine durante 1-2 minutos y vierta suficiente agua para cubrir la carne. A continuación, guise a fuego medio-bajo durante 1-2 horas hasta que la carne esté blanda y tierna y la salsa espese. No es tan difícil, ¿verdad?
Fácil de hacer estofado de ternera griego
Creo que debería probar esta receta. Este abundante guiso de carne es digno de un rey. Y es sin duda una de mis recetas de carne favoritas y estoy seguro de que será una de las suyas también.
Estofado griego de carne en salsa de tomate (Mosharaki kokkinisto)
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Ingredientes
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1800 gramos de paleta de ternera cortada en 1,5 pulgadas en cubos/trozos
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo grandes picados
- 60 ml de vino tinto dulce o semidulce
- 1 tomate muy maduro picado
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2-3 hojas de laurel secas
- 10-12 trozos de clavo
- 10-12 trozos de pimienta de Jamaica
- 1 rama de canela
Instrucciones
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Caliente el aceite de oliva en una olla mediana a fuego fuerte. Dorar los trozos de carne por todos los lados. Retirar de la olla y reservar.NOTA: No añadir toda la carne en la olla a la vez. La temperatura bajará enseguida y la carne no se dorará bien.
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Añadir la cebolla y el ajo picados en la misma olla, y cocinar hasta que estén tiernos.
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Añadir la carne de nuevo a la olla. Verter el vino y esperar a que se evapore por completo.
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Incorporar el resto de ingredientes. Cocine durante uno o dos minutos.
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Vierta suficiente agua para cubrir la carne por completo.
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Una vez que empiece a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1-2 horas. Hasta que la carne esté lo suficientemente tierna al pincharla y la salsa haya espesado lo suficiente.Nota: El tiempo de cocción varía según la edad de la carne.
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Servir con una guarnición de su preferencia.
Notas
- Simply Organic Bay Leaf Certified Organic, 0.14-Ounce Container
- McCormick Whole Cloves, 0.62 oz
- All Spice Whole 3.5oz
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