Espaguetis y albóndigas en una sartén. Albóndigas y espaguetis cocinados juntos en una sola sartén – ¡menos lavado!
Este post está patrocinado por Bertolli – echa un vistazo a algunas de sus recetas también.
Si hay algo que puedo garantizar en la vida, es que mis hijos nunca rechazarán un plato de albóndigas y espaguetis.
Aunque a mí también me encantan, mi receta habitual implica DOS sartenes y una bandeja de horno. Quién puede molestarse en lavar todo eso para una cena rápida.
Honestamente, nunca se me había ocurrido intentar hacerlo todo en una sola sartén, pero entonces me puse a hablar con Bertolli para trabajar en la receta y encontré una versión para una sola sartén en su página web.
Hice algunos cambios en su versión original – el más significativo es que hice las albóndigas desde cero. Me gusta añadir algunos extras a mis propias albóndigas, incluyendo:
- Parmesano – le da a las albóndigas un sabor maravilloso
- Pan rallado para que las albóndigas sean más tiernas
- Huevo – para unir todo
- Cebolla finamente picada – para un poco más de sabor y textura
También utilicé Bertolli con mantequilla para cocinar las albóndigas – la mantequilla proporciona un sabor encantador, mientras que el aceite de oliva para untar hace que la mantequilla no se queme.
Las albóndigas se doran ligeramente en la sartén primero, luego se echan las verduras, seguidas del líquido y la pasta. Se puede añadir más o menos agua dependiendo de la salsa que se desee. También puedes añadir más verduras si quieres, como pimientos o champiñones (añádelos con la cebolla).
Cocinar la pasta en la salsa de tomate significa que absorbe todo el sabor durante la cocción, por lo que resulta más sabrosa.
Me las arreglé para tener esto en la mesa en unos 30 minutos, así que es una gran comida entre semana.
Espaguetis y albóndigas en una sartén
Ingredientes Reino Unido (sistema métrico)**Convertir a medidas de Estados Unidos**
- ▢ 500 g de carne de vacuno picada/molida
- ▢ 1 cebolla grande – pelada y finamente picada
- ▢ 1 huevo
- ▢ 3 cucharadas de parmesano rallado
- ▢ 3 cucharadas de pan rallado fresco pan rallado
- ▢ Sal y pimienta
- ▢ 1 cucharada de Bertolli con mantequilla
- ▢ 2 ramas de apio – picados
- ▢ 2 dientes de ajo – pelados y picados
- ▢ 400 g de lata de tomates picados
- ▢ 2 cucharadas de puré de tomate
- ▢ 3 ramitas de tomillo fresco – o 1 cucharadita de tomillo seco
- ▢ 1 cucharadita de azúcar moreno ligero
- ▢ 600 ml de agua recién hervida
- ▢ 200 g de espaguetis secos o de pasta fresca
Para servir:
- ▢ Parmesano fresco rallado
- ▢ 1 cucharada de perejil fresco picado
INSTRUCCIONES
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Colocar la carne picada, la mitad de la cebolla picada, el huevo, el parmesano, el pan rallado y una buena pizca de sal y pimienta en un bol grande. Mézclelo todo con las manos y forme 16 albóndigas.
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Caliente el Bertolli con mantequilla en una sartén grande y añada las albóndigas. Cocinar durante 5-6 minutos a fuego medio-alto, dándoles la vuelta dos o tres veces, hasta que las albóndigas estén doradas por todas partes.
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Añadir el resto de las cebollas a la sartén, junto con el apio y el ajo. Cocine durante 3-4 minutos hasta que las cebollas empiecen a ablandarse, entonces añada la lata de tomates, el puré de tomate, el tomillo fresco, el azúcar moreno y el agua recién hervida. Vuelve a llevar todo a ebullición y añade la pasta (pártela por la mitad si es demasiado grande para que quepa en la sartén).
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Baja el fuego, pon una tapa y cocina durante 10-12 minutos, removiendo una o dos veces, hasta que la pasta esté cocida. Añadir otro chorrito de agua hirviendo durante la cocción si es necesario.
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Salpimentar al gusto, retirar los tallos de tomillo, repartir en 4 cuencos y cubrir con parmesano recién rallado y perejil picado.
✎ Notas
Nutrición
Receta adaptada de los espaguetis y albóndigas de Bertolli.
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