Ensalada de Pollo Keto

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La ensalada de pollo Keto es una de las favoritas para el almuerzo en nuestra casa, ya sea que se coma con un tenedor, en una envoltura de lechuga, o con una cuchara sobre rodajas de pepino. Cargo esta receta de ensalada de pollo con todo tipo de golosinas para que cada bocado tenga mucho sabor y textura.

Cuando el sol por fin empieza a asomar y el tiempo por fin empieza a calentar, inmediatamente empiezo a pensar en los días perezosos de verano y en encender la parrilla.

¡La comida de verano es la mejor comida, si me preguntas!

En nuestra casa, hacemos muchos almuerzos sencillos, especialmente durante los calurosos meses de verano, cuando no queremos meternos con el horno ni salir de la piscina.

Esta ensalada de pollo baja en carbohidratos es un básico del verano para nosotros, pero la comemos todo el año. Es difícil resistirse ya que la cargo con todo tipo de golosinas.

Ensalada de pollo Ingredientes:

¡Esta ensalada de pollo keto está absolutamente llena de todas mis cosas favoritas! Me gusta mucho sabor y textura en mi ensalada de pollo.

Necesitarás pollo desmenuzado, mayonesa, mostaza, huevos duros, pepinillos, cebolla picada, nueces picadas, eneldo fresco, vinagre y sal y pimienta.

Siéntete libre de sustituir las nueces por semillas de girasol o almendras en rodajas.

Puede utilizar aliño de eneldo en lugar de pepinillos picados, pero compruebe si hay azúcares ocultos, ya que muchos aliños contienen azúcar.

Cómo hacer ensalada de pollo:

A menudo empezamos con un pollo asado de la tienda para que sea realmente fácil, pero si tienes una olla instantánea (enlace afiliado), funciona perfectamente para cocinar el pollo para desmenuzar.

Sólo tienes que meter un par de libras de pechugas o muslos de pollo con una taza de caldo y utilizar el ajuste de aves de corral durante 15 minutos. Siempre hago una liberación natural completa para asegurar que la carne esté tierna. Parece que se pone dura si la sueltas rápidamente.

También puedes meter el pollo en una olla de cocción lenta y cocinarlo a fuego lento durante unas 3 horas y luego desmenuzarlo con un par de tenedores.

Deja que el pollo se enfríe completamente antes de mezclar la ensalada de pollo.

Mezcle la mayonesa, la mostaza, los pepinillos, las nueces, la cebolla, el eneldo y el vinagre y, a continuación, añada el pollo desmenuzado.

Pruebe y añada sal y pimienta según sea necesario.

Esto sabe mejor después de haber tenido al menos una hora para enfriar en la nevera, pero se puede comer de inmediato si tiene prisa.

Conservar bien tapado durante 3-5 días.

Ensalada de pollo baja en carbohidratos:

Todo en esta receta de ensalada de pollo es bajo en carbohidratos, pero tradicionalmente la ensalada de pollo se sirve entre pan.

Podrías probar a hacer esta receta de pan bajo en carbohidratos o, si no eres estrictamente cetogénico, puedes echar un vistazo a algunos de los panes más bajos en carbohidratos disponibles en el supermercado. Healthy Life es una marca que está ampliamente disponible y tiene alrededor de 6 carbohidratos netos por rebanada, dependiendo de la variedad que elija.

Las tortillas bajas en carbohidratos son un gran envoltorio.

Yo suelo elegir servir mi ensalada de pollo cetogénica en un envoltorio de lechuga. Tanto los corazones de lechuga romana como la lechuga de mantequilla funcionan bien – la romana es crujiente y la lechuga de mantequilla es suave. Elige la textura que prefieras.

También he cortado un pepino en rondas de 1/4 de grosor y he puesto un poco de ensalada de pollo encima. Es delicioso y añade un gran crujido.

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