La ensalada de pasta de verano es siempre una de las favoritas de los fans por aquí! Hay algo que me encanta de una ensalada de pasta fresca y fría en un día caluroso.
Esta fácil receta comienza con verduras frescas de la huerta y pasta tierna, creo un aderezo muy simple para permitir que los sabores veraniegos de las verduras brillen.
¡La rematamos con hierbas frescas y un poco de queso feta para la ensalada de verano perfecta!
Esta deliciosa receta de Ensalada de Pasta de Verano está patrocinada por Walmart y SheKnows Media.
La Ensalada de Pasta es prácticamente un alimento básico de verano por aquí, ya sea mi famosa Ensalada de Pasta con Eneldo o una Ensalada de Pasta Griega más tradicional. Ingredientes frescos todos mezclados en un plato que puede ser un almuerzo, una guarnición o una comida completa por sí sola. En esta fácil ensalada de pasta de verano, me centro en los increíbles productos frescos que abundan en nuestro jardín (o compro productos frescos en Walmart). Esta ensalada de pasta de verano captura todo lo maravilloso del verano… verduras frescas y crujientes con colores brillantes y hermosos. Me encantan las nuevas formas de utilizar las verduras de mi jardín, pero si no tienes un jardín, Walmart tiene una increíble selección de verduras orgánicas perfectas para esta receta de ensalada de pasta. Si tienes verduras que necesitas utilizar, ¡esta ensalada de pasta fácil es la manera perfecta de hacerlo! Me encanta añadir champiñones frescos, apio o incluso jalapeños cortados en cubitos a esta receta de ensalada de pasta para darle un toque adicional.
Esta receta tiene un aderezo estilo vinagreta casera súper simple que es sabroso y ligero. Como estoy usando verduras frescas, me encanta asegurarme de que estoy usando los mejores ingredientes de calidad para el aderezo (sin romper el banco). La base de esta vinagreta comienza con el aceite de oliva orgánico Great Value, que es agradable y ligero, y le añado un poco de vinagre de sidra orgánico Great Value, zumo de limón, ajo en polvo y orégano para darle mucho sabor. Los productos de Great Value Organics (que se encuentran en Walmart) dan la calidad que busco manteniendo los precios bajo control.
Mi parte favorita de esta receta de ensalada de pasta tiene que ser su versatilidad. Si quieres servirla como guarnición, ¡estás listo! ¿Quieres crear una comida completa? Añade un poco de pollo a la parrilla o conviértela en una ensalada de pasta con atún enlatado. Las opciones son realmente infinitas. He añadido mis verduras favoritas, pero cualquier verdura que saques de tu jardín (o que cojas cuando hagas la compra) es perfecta para esta receta.
Si vas a organizar una comida al aire libre o una barbacoa, esta receta de ensalada de pasta de verano combina perfectamente con un pollo a la mostaza con miel a la parrilla. ¡Es hora de encender la parrilla! La ensalada de pasta es la guarnición perfecta para cualquier cosa al aire libre.
Cómo hacer la ensalada de pasta
Con la ensalada de pasta, debes empezar cocinando los fideos al dente en agua con sal. Yo utilizo rotini en esta receta, que me parece que realmente mantiene el resto de los sabores del aderezo, pero cualquier forma media (como penne o conchas) funcionará. Cuando prepares esta ensalada de pasta de verano, enjuaga los fideos con agua fría una vez cocidos para que no se pasen de cocción y se pongan blandos.
Mientras los fideos se cocinan, es hora de preparar las verduras (siempre me gustaría tener un sous chef para esta parte). Asegúrate de que las verduras están cortadas en trozos pequeños antes de añadirlas a la ensalada de pasta, para que puedas disfrutar de múltiples sabores en cada bocado.
Querrás que la pasta esté fría antes de mezclar todo para no empezar a cocinar las verduras. Simplemente mezcle la pasta, las verduras y el aderezo y guárdelo en la nevera hasta que esté listo para servirlo. Lo sorprendente de la ensalada de pasta es que es aún mejor si se prepara con antelación. El aliño tiene la oportunidad de impregnar la pasta y las verduras, por lo que los sabores se intensificarán durante la noche. Esto hace que esta receta de ensalada de pasta sea la opción perfecta para hacerla con antelación.
Reseña de la receta
Ensalada de pasta de verano
Tiempo de preparación 20 minutos 
Raciones 8 raciones 
Autor Holly Nilsson 
Curso Guarnición 
Cocina Americana Ingredientes
- ▢ 8 onzas de pasta rotini seca
- ▢ ½ taza de cebolla roja cortada en tiras
- ▢ 1 pimiento amarillo cortado en dados
- ▢ 1 calabacín pequeño cortado en dados
- ▢ 1 taza de tomates uva cortados por la mitad.
- ▢ ¾ de taza de zanahorias en juliana
- ▢ 1 mazorca de maíz asada
- ▢ ½ taza de rábano en rodajas
- ▢ ½ taza de queso feta
- ▢ 2 cucharadas de hierbas frescas
Aderezo
- ▢ ½ taza de aceite de oliva virgen extra ecológico Great Value
- ▢ 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana crudo sin filtrar ecológico Great Value
- ▢ ½ cucharadita de orégano ecológico Great Value
- ▢ ½ cucharadita de ajo ecológico Great Value en polvo.
- ▢ 1 cucharada de dijon
- ▢ 1 cucharadita de azúcar
- ▢ sal y pimienta
Instrucciones
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Cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Escurra y pásela por agua fría para detener la cocción.
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Combine todos los ingredientes del aderezo en un frasco de vidrio y agite bien para combinar.
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Combine la pasta y los ingredientes restantes en un tazón grande. Revuelva para combinar. Añada más queso feta y hierbas si lo desea.
Notas de la receta
Información nutricional
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.)
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