Cuando Fidel Castro tomó el poder, muchos inmigrantes chinos huyeron a EE.UU.
La Caridad 78, un restaurante en el Upper West Side de Nueva York, nació de la fusión cultural y la migración masiva. Fundado en 1972, se cree que La Caridad 78 es el único restaurante cubano-chino que todavía existe en la ciudad de Nueva York. El restaurante ofrece a los comensales una mirada al pasado, cuando la cultura china y cubana chocaban. Como se explica en el vídeo, La Habana (Cuba), al igual que la mayoría de las grandes ciudades del mundo, tenía un próspero barrio chino creado por inmigrantes chinos. El ascenso de Fidel Castro provocó una migración masiva de cubanos fuera de Cuba, y muchos de ellos llevaron la comida cubano-china a Estados Unidos. Para los aventureros y curiosos de la comida, es un lugar donde se puede ir a pedir una buena comida consistente en platanos maduros y arroz frito con camarones. Ser el último restaurante de este tipo es también un recordatorio del rápido agotamiento de la cultura y la comunidad cubano-china en Nueva York.
«Empecé a trabajar en La Caridad en 1986. Nací en La Habana, Cuba, en 1961», dijo Antonio Wong a Great Big Story. «Soy el último cubano que trabaja en el restaurante».
«Los cubano-chinos están envejeciendo y no tienen gente más joven que tome el relevo», dijo a Great Big Story Sam Lee, propietario e hijo del fundador de La Caridad 78. «Yo mismo siento que estoy en deuda con mi padre, que empezó este restaurante. Así que quiero asegurarme de continuar la tradición por él».
(H/T: Great Big Story)
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