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Si estás buscando una receta de chili sustancioso y carnoso que sea genial solo o cubierto en un perro, entonces este Dutch Oven Awesome Chili es para ti.
La mejor receta de chile
Cuando estaba en el instituto, mi padre Dean y yo decidimos que queríamos desarrollar nuestra propia receta de chile. Después de muchos ajustes y tandas, esta es la receta que decidimos. Se puede decir que estaba en la escuela secundaria por el nombre que le di… ¡impresionante!
Esta es una receta especial para mí porque pude pasar tiempo con mi papá, uno a uno. Como padre ahora, sé que esta experiencia de unión significa tanto para él como para mí.
Hago este chile cada Halloween; ahora es una tradición con mi propia familia.
Y este Chili Impresionante de Horno Holandés también es premiado.
Presenté esta receta en un concurso de chili en el trabajo en 2005 y gané el primer lugar. Desde entonces, bromeo con mi padre diciéndole que cuando hago Awesome Chili, el nombre cambia a Award Winning Awesome Chili mientras que cuando él lo hace, es sólo Awesome Chili.
Receta de Chili sin Ajo
Sí, has leído bien. No hay ajo en esta receta. El ajo y yo tenemos una relación muy estresante.
Aunque el ajo y yo no nos llevamos mucho tiempo, de vez en cuando cocinaré con él, pero esta receta se desarrolló sin ninguno y la he dejado así. Sigue siendo deliciosa, lo prometo.
Si crees que no tener ajo en el chile va en contra de tu religión, por favor, añade un poco. Puedes añadir 4 dientes o 2 cucharaditas de ajo granulado.
Cómo hacer chile impresionante en el horno holandés
En primer lugar, este es un chile espeso y abundante; realmente con trozos y menos como un guiso.
Quiero ser franco para que nadie se enfade conmigo cuando lo hagáis y se termine de cocinar: en esta receta no hay tanto líquido como en otras recetas de chile que hayáis hecho.
Una vez que tenga todos los ingredientes, incluyendo la medición de las especias, esta receta es bastante rápida.
Caliente el horno holandés a fuego medio-alto y desmenuce la carne molida.
Agregue las cebollas y los pimientos una vez que la carne esté dentro. Mezclar bien y cocinar.
No es necesario que la carne picada se cocine del todo en esta fase; se hará completamente en el proceso de elaboración de la receta.
Una vez que la carne de vacuno se haya dorado lo suficiente y las cebollas y los pimientos se hayan ablandado, escurra los residuos. A pesar de que utilicé un 93% de carne picada magra, se produjeron abundantes rendimientos con 3 libras de carne.
Una vez escurridos los despojos, es el momento de añadir los condimentos.
Consejos para añadir las especias
Para evitar que se apelmacen, no las añadas todas a la vez. Vuelve a poner la olla holandesa en el quemador a fuego medio.
Haga un pequeño baile y cante «espolvorear y remover», «espolvorear y remover» y «espolvorear y remover» hasta que se hayan incorporado y mezclado bien.
No hay nada peor que morder un delicioso trozo de carne sólo para ser recibido por una cantidad asfixiante de chile en polvo.
Verter la salsa y luego los tomates. Yo ya había reducido el fuego a medio pero se puede ir a bajo. Los productos de tomate que golpean la olla caliente pueden escupir y DUELEN.
Incorpora suavemente las alubias rojas. Al igual que tus riñones reales, son frágiles.
Se romperán si se revuelven bruscamente.
¿Recuerdas cuánto te dolía cuando tu hermano te golpeaba los riñones mientras crecías… oh, no lo hizo, sólo los míos entonces?
Bueno, duele y daña los frijoles si eres demasiado brusco. Así que escucha la voz de tu madre en tu cabeza, «nada de juegos bruscos» mientras los incorporas.
Aumenta el fuego a medio-alto, o incluso alto y llévalo a ebullición. Ahora, pongo la tapa en esta etapa porque, bueno, no me gusta fregar mis paredes. Las salpicaduras son reales amigos míos y se hará un lío.
Una vez que este impresionante chile tenga su hervor, reduzca el fuego a medio-bajo, permitiendo que se mantenga a fuego lento. Déjalo cocer a fuego lento durante 30 minutos más o menos, pero remuévelo de vez en cuando.
Cómo aprovechar las sobras de chile de horno holandés
Si te sobra chile y quieres una nueva forma de disfrutarlo, aquí tienes 4 formas de aprovecharlo.
- Nachos a la sartén
- Botes de patata con chile, chiles verdes, and Cheese from The Complete Savorist
- Chili Cheese Dog Skillet Bake
- Chili over Spiced Roasted Cauliflower from The Complete Savorist
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Asombroso Chili al Horno Holandés
Equipo
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5 qt. Horno holandés o más grande
Ingredientes
- 3 libras de carne molida magra
- 1 cebolla picada
- 2 pimientos picados
- 2 cucharadas de chile en polvo
- ¼ cucharadita de comino
- 1½ cucharadita de sal
- 1½ cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de salsa
- 29 oz de tomates guisados 2-14.5 oz latas
- 16 oz frijoles oscuros escurridos y enjuagados
- 16 oz frijoles claros escurridos y enjuagados
Guarniciones opcionales
- queso cheddar rallado
- crema agria
- cebollas verdes en rodajas
Instrucciones
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Caliente el horno holandés a fuego medio-alto
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Incorporar la carne picada; remover.
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Incorporar las cebollas y los pimientos; mezclar bien.
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Cocinar la carne hasta que se dore y las verduras empiecen a ablandarse.
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Escurrir todo el jugo.
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Regresar al fuego e incorporar las especias mientras se remueve.
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Añadir la salsa y los tomates guisados, mezclar bien.
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Incorporar suavemente las alubias
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Llevar a ebullición a fuego medio-alto o alto.
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Una vez que haya hervido, reduzca el fuego a fuego lento
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Deje que se cocine a fuego lento durante 30 minutos, el chile se espesará y el líquido se absorberá.
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Servir con cualquiera de las guarniciones opcionales y disfrutar.
Nutrición
Este post ha sido actualizado desde su publicación original del 16 de mayo de 2017 con nuevo contenido, ficha de la receta aclarada y nueva fotografía.
