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La forma número uno de saber lo que realmente hay en tu comida -y lo altamente procesada que está- es leer la etiqueta de ingredientes.
Hay algunos productos que sabes que son comida basura sin ni siquiera ver lo que hay dentro, como Doritos, Coca-Cola y prácticamente cualquier snack Little Debbie. Luego hay otros que no creo que sean tan obvios (para el comprador medio), por ejemplo… ¿Queso y galletas? ¿Mantequilla de cacahuete y mermelada con fruta? ¿Tiras de pollo blanco con un batido? Vamos, tienes que admitir que esas combinaciones suenan más inocentes y no tan malas como un rollo de pastel suizo.
No es ningún secreto que estas son algunas de las combinaciones empaquetadas y vendidas como Lunchables. Puedo ver totalmente el atractivo de comprar estos «almuerzos» para sus hijos. No hay duda de que son convenientes para los adultos y deseados por (la mayoría) de los pequeños.
Pero, ¿en qué momento dejamos de dejar que los beneficios de la comodidad superen la importancia de la salud de nuestros hijos?
Sé que todos estamos ocupados. Sin embargo, seamos sinceros, todos tenemos las mismas 24 horas en un día y depende de cada individuo priorizar lo que es importante en su propia vida. No creo que un Lunchable vaya a poner la salud de nadie al límite, pero por favor, díganme que todos estamos de acuerdo en que esto no es lo que deberíamos alimentar a nuestros hijos semanalmente.
¡Echemos un vistazo a lo que hay dentro de esos Lunchables!
Los Lunchables contienen…
Ingredientes que sabes que son malos:
- Jarabe de maíz de alta fructosa
- Aceites hidrogenados
- Sabores artificiales
- Pollo separado mecánicamente
- Glutamato monosódico (MSG)
- Nitritos de sodio
Ingredientes con los que no cocinas en casa:
- Diacetato de sodio
- Cloruro de potasio
- Sorbato de potasio (conservante)
- Fosfato monocálcico
- Monononitrato de tiamina
- Fosfato Monocálcico
- Propionato de Calcio
- Concentrado de Proteínas de Suero
- BHA y BHT
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Ingredientes misteriosamente evasivos…probablemente por una razón:
- Sabor
- Sabores naturales
También me parece interesante que los ingredientes de Lunchables solían aparecer en su página web -porque los vi allí con mis propios ojos a principios de este año- pero cuando fui a «copiar y pegar» los ingredientes para esta entrada del blog habían desaparecido extrañamente. Está claro que la gente de Lunchables no quiere que los padres pasemos mucho tiempo pensando en estas cosas. Así que me tomé la libertad de escribirlos para ti (abajo) directamente del paquete.
De los tres almuerzos destacados aquí, este es el que me llevó más tiempo replicar. Pero (para hacer las cosas más manejables) puedes preparar los nuggets de pollo y los batidos en grandes lotes con antelación y guardarlos en el congelador. Puedes conseguir los recipientes divididos «de imitación» que utilicé en Internet o en Target o Walmart.
Ingredientes de la marca Lunchable:
Batido de frutas – Agua, puré de fresas, puré de plátano, zumo de manzana concentrado, zumo de naranja concentrado, ácido ascórbico (vitamina C), ácido cítrico, aromas naturales, extracto de frutas &vegetales para el color.
Tiras de pollo blanco empanado – Tiras de pollo – Pollo blanco, agua, lactato de potasio, almidón de maíz modificado, contiene menos de un 2% de sal, cloruro de potasio, dextrosa, fosfatos de sodio, carragenina, diacetato de sodio, sólidos de zumo de limón, aroma. Empanado – Harina de trigo, dextrosa, harina de maíz amarillo, almidón de maíz modificado, gluten de trigo, clara de huevo, suero de leche, especias, colorante caramelo, sal, pimentón, cebolla en polvo, extracto de pimentón, extracto de semilla de apio. Rebozado – Harina de trigo blanqueada, almidón alimentario modificado, harina de maíz amarillo, dextrosa, aroma, ajo en polvo, extractos de pimentón, glutamato monosódico, colorante caramelo. Mezcla de condimentos – Harina de trigo blanqueada enriquecida, claras de huevo, almidón alimentario modificado, sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, aceite de soja parcialmente hidrogenado, especias, sabor natural, dorado en aceite de soja.
Galletas de chocolate para sándwich – Azúcar, harina enriquecida sin blanquear (harina de trigo, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina {vitamina B1}, riboflavina {vitamina B2}, ácido fólico), aceite de canola y/o palma y/o canola de alto contenido oleico, Cacao (procesado con álcali), jarabe de maíz de alta fructosa, almidón de maíz, levadura (bicarbonato y / o fosfato de calcio), sal, lecitina de soja, vainillina – un sabor artificial, chocolate.
Ketchup con almidón añadido – Agua, pasta de tomate, jarabe de maíz de alta fructosa, jarabe de maíz, vinagre destilado, sacarosa, sal, cloruro de potasio, almidón alimentario modificado, aceite de soja, benzoato de sodio y sorbato de potasio (conservantes), dextrosa, cebolla en polvo, goma xantana, goma guar, especias, aroma natural.
Ingredientes de la versión casera*:
Batido de frutas – Plátanos, melocotones, frambuesas, col rizada, leche.
Tiras de pollo – Pechugas de pollo, huevo, mantequilla, pan rallado (harina de trigo integral sin blanquear, extracto de malta, levadura, sal marina), pimentón, ajo en polvo, queso parmesano (leche de vaca pura, sal, cuajo), sal marina.
Chocolate negro – Chocolate, manteca de cacao, cacao, azúcar de caña sin refinar, extracto de vainilla.
Ketchup – Puré de tomate, azúcar, vinagre blanco, sal, cebolla en polvo, especias.
*Se han utilizado ingredientes orgánicos siempre que ha sido posible. No todos los ingredientes de la «versión casera» están técnicamente aprobados por 100 Days of Real Food, pero siguen siendo muy superiores a la versión comprada en la tienda.
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Almuerzo 2: Pilas de jamón y galletas americanas
Llámame anticuado, pero (en un mundo ideal) creo que el almuerzo de todos debería contener algún tipo de fruta o verdura fresca. Así que me tomé la libertad de añadir uvas orgánicas a este.
Ingredientes de la marca Lunchable:
Galletas de sándwich de chocolate – Azúcar, harina enriquecida sin blanquear (harina de trigo, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina {vitamina B1}, riboflavina {vitamina B2}, ácido fólico), aceite de canola y/o de palma y/o de canola alto oleico, Cacao (procesado con álcali), jarabe de maíz de alta fructosa, almidón de maíz, levadura (bicarbonato y / o fosfato de calcio), sal, lecitina de soja, vainillina – un sabor artificial, chocolate.
Jamón cocido – Añadido agua – Picado y formado – Sabor ahumado añadido – Jamón, agua, contiene menos del 2% de lactato de sodio, cloruro de potasio, almidón de maíz modificado, azúcar, fosfato de sodio, sal, diacetato de sodio, ascorbato de sodio, sabor, nitrito de sodio, sabor ahumado.
Producto de Queso Americano Preparado Pasteurizado – Leche, Agua, Grasa Láctea, Concentrado de Proteínas de la Leche, Suero, Concentrado de Proteínas del Suero, Contiene Menos del 2% de Citrato de Sodio, Sal, Ácido Láctico, Ácido Sórbico como Conservante, Enzimas de Cultivo de Queso, Oleoresina de Páprika (Color), Achiote (Color), Con Almidón Añadido para Separar las Rodajas.
Crackers – Harina de trigo enriquecida (harina de trigo, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico), manteca vegetal (aceite de soja, Aceite de algodón parcialmente hidrogenado con TBHQ y ácido cítrico añadidos para ayudar al sabor), azúcar, levadura (bicarbonato de sodio y / o fosfato monocálcico), sal, suero (de leche), lecitina de soja, sabor natural, enzimas.
Ingredientes de la versión casera*:
Chocolate negro – Chocolate, manteca de cacao, cacao, azúcar de caña sin refinar, extracto de vainilla.
Jamón orgánico – Cerdo, agua. Contiene menos del 2% de lo siguiente: Sal marina, miel, azúcar de caña, apio en polvo.
Queso Cheddar – Leche pasteurizada, sal, cultivo de queso, cuajo, colorante de achiote.
Galletas integrales de trigo TJs – Trigo integral, aceite de cártamo de alto contenido en ácido oleico y/o aceite de girasol de alto contenido en ácido oleico, sal.
Uvas – Uvas
*Los ingredientes orgánicos se obtuvieron cuando fue posible. No todos los ingredientes de la «versión casera» están técnicamente aprobados por 100 Days of Real Food, pero siguen siendo muy superiores a la versión comprada en la tienda.
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Almuerzo 3: Pizza con Pepperoni
Mucha gente parece pensar que la pizza es «comida basura», pero si está hecha con corteza 100% integral, queso y salsa orgánicos, y acompañada de una verdura «de verdad», ¿qué tiene de malo? Yo digo que se lo coma y, si es un fanático del pepperoni, disfrute de una versión orgánica (Applegate hace una) de vez en cuando.
Ingredientes de la marca Lunchable:
Corteza de pizza – Harina de trigo (harina de trigo blanqueada enriquecida, harina de trigo integral), agua, azúcar, glicerina, aceite de soja, contiene 2% o menos de: Levadura, Gluten Vital de Trigo, Mono- & Diglicéridos, Sal, Goma Xantana, Propionato de Calcio, Ácido Sórbico, Sabor Natural y Artificial, Enzima.
Salsa de pizza – Agua, pasta de tomate, azúcar, contiene menos del 2% de almidón alimentario modificado, ajo en polvo, sal, cebolla en polvo, especias, ácido cítrico, albahaca seca, sal marina, sorbato de potasio añadido como conservante, goma xantana, sabor natural.
Pepperoni elaborado con carne de cerdo, pollo y ternera – BHA, BHT y ácido cítrico añadidos para ayudar a proteger el sabor – Carne de cerdo, pollo separado mecánicamente, ternera, sal, contiene un 2% o menos de caldo de cerdo, especias (incluida la mostaza), dextrosa, cultivo iniciador de ácido láctico, oleorresina de pimentón, aromatizante, ascorbato de sodio, nitrito de sodio, BHA, BHT, ácido cítrico.
Producto de Queso Mozzarella Preparado Pasteurizado – Leche Semidesnatada Pasteurizada, Agua, Concentrado de Proteína de Leche, Sal, Cultivo de Queso, Concentrado de Proteína de Suero, Citrato de Sodio, Grasa de Leche, Ácido Sórbico como Conservante, Enzimas, Con Polvo de Celulosa para Prevenir el Apelmazamiento.
Ingredientes de la versión casera*:
TJs Whole-Wheat Pita – Harina de trigo integral, agua, miel, levadura, sal marina, ácido ascórbico.
Salsa de pizza – Puré de tomate, orégano, sal.
Pepperoni – Carne de cerdo, sal marina, contiene menos del 2% de lo siguiente: Dextrosa, apio en polvo, especias pimentón, extracto de pimentón, ajo, cultivo iniciador de ácido láctico.
Queso mozzarella – Leche pasteurizada parcialmente descremada cultivada, sal, enzimas.
Zanahorias – Zanahorias
*Se obtuvieron ingredientes orgánicos cuando fue posible. No todos los ingredientes de la «versión casera» están técnicamente aprobados por 100 Days of Real Food, pero siguen siendo muy superiores a la versión comprada en la tienda.
Divulgación completa: Claramente tuve que comprar Lunchables para poder escribir esta entrada del blog. Mientras tomaba las fotografías y preparaba las versiones «de imitación», permití que mis hijos probaran todo lo que se ve en las fotos. Espero criar niños que no eviten los alimentos altamente procesados «porque lo dice mamá», sino porque se dan cuenta de que son muy inferiores. A mi hija mayor no le gustó la mayoría de lo que probó (¡y ahora sabe a qué saben estas cosas!), pero mi hija menor, en cambio, se comería todo lo que le pusiera delante… incluso esto. Por eso no compro estas cosas. Si no está cerca, casi nunca es un problema. Siempre un trabajo en progreso por aquí 🙂