Por Bhakti Paun Sharma | Actualizado:Thu, July 21, 2016 5:10pm
La próxima vez que veas un manojo de cilantro con flores, cómpralo.
Suscríbete a las notificaciones¿Siempre has evitado coger ese manojo de cilantro que tiene florecillas porque crees que hay que desecharlas de cualquier manera? Pues, como muchas otras personas, estás cometiendo un error. Las hojas de cilantro suelen ser un elemento de guarnición y muy pocas veces la gente se concentra en sus beneficios para la salud. Las hojas de cilantro también tienen muchos beneficios para la belleza. Pero no son sólo las hojas, incluso las semillas de cilantro tienen varios beneficios para la salud. ¿Y qué pasa con las flores? ¿Se pueden consumir esas pequeñas flores blanquecinas? ¿Son lo suficientemente saludables? Niyati Likhite, dietista del hospital Fortis de Kalyan, nos explica por qué desechar las flores no es una buena idea:
Las flores de cilantro son comestibles. Tienen un fuerte sabor a hierbas. Las flores de cilantro se pueden utilizar junto con las hojas en la mayoría de las recetas. Tienen un efecto refrescante en los platos picantes. Estas flores, posteriormente, producen semillas de cilantro que, de nuevo, son ricas en nutrientes y mantienen la salud. Las semillas de cilantro se utilizan como especia en diversas preparaciones alimenticias.
Las flores de cilantro son ricas en micronutrientes y antioxidantes. Al igual que las hojas, contienen fibra dietética, vitaminas y minerales como calcio, magnesio, sodio y potasio. También son ricas en vitamina K, que ayuda a la coagulación de la sangre y protege el corazón. También ayudan a la digestión y previenen la inflamación. Las hojas de cilantro, cuando se consumen junto con las flores, también mantienen el nivel de azúcar en la sangre bajo control y, por lo tanto, son beneficiosas para los diabéticos. Aquí se explica cómo conservar correctamente las hojas y las flores de cilantro.
Para realzar el sabor, añada cilantro picado junto con las flores al final de la cocción. Constituyen una atractiva guarnición y añaden color al plato. Conocías estas flores comestibles que puedes utilizar en tu cocina diaria?
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Publicado:Thu, July 21, 2016 4:56pm | Actualizado:Thu, July 21, 2016 5:10pm
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