¡Los cupcakes de lava de chocolate negro están aquí justo a tiempo para el día de San Valentín! Demuestra a tu pandilla lo mucho que los quieres con estos cálidos y húmedos cupcakes de lava con bordes ligeramente crujientes y sedoso chocolate negro rezumando desde el centro. Una forma perfecta de hacer realidad los sueños de los amantes del chocolate en tu vida.💗
Tengo que confesar que en realidad ha pasado bastante tiempo desde la última vez que publiqué una receta de postre. Desde mediados de octubre, de hecho, cuando actualicé el Spooky Chocolate-Glazed Cannoli Dip antes de Halloween. No es que no haya hecho un postre en los últimos cuatro meses (mi familia se volvería loca si ese fuera el caso), pero no uno que no haya publicado ya. Pero con el Día de San Valentín llamando a la puerta, pensé que ya era hora de que el blog derrochara en otro pecaminoso e irresistible postre.
¡Acuérdate de PINEAR ESTO para guardar la receta para más tarde!
Cómo hacer magdalenas de lava de chocolate negro
Lo que te va a encantar de esta receta, además, es lo fácil que es. Nueve ingredientes y sólo quince minutos de tu tiempo es todo lo que se necesita antes de meter el molde en el horno. La masa es ligera y esponjosa y se vuelve súper húmeda cuando se hornea, especialmente con una pequeña sorpresa en su interior.
Qué tipo de chocolate usar
Piqué un par de tabletas de chocolate agridulce Ghirardelli para la masa, que se funde con mantequilla. Pero si prefieres no picar, se puede sustituir por pepitas de chocolate. Sin embargo, necesitarás una barra de cuatro onzas para cortar en trozos grandes para crear el centro pegajoso. Nos encanta el chocolate negro, pero si tu grupo no es un fanático, el chocolate con leche funcionará bien.
Montaje de los cupcakes de lava de chocolate negro
La consistencia de la masa es el resultado de batir los huevos, el azúcar y la vainilla durante cinco minutos hasta que doblen su volumen. Puedes derretir el chocolate y la mantequilla mientras la batidora hace el trabajo. Una vez que la masa está hecha, me resulta muy fácil utilizar una cuchara de helado para ayudar a distribuirla uniformemente sin hacer un lío colosal.
A continuación, empujarás los trozos grandes de chocolate en el centro de cada magdalena. También he añadido caramelos fundidos de color rosa en algunos de ellos para un poco de brillo de San Valentín. Puedes utilizar cualquier caramelo fundido suave que te guste y personalizar las magdalenas en función de la ocasión.
Una vez que las sorpresas de chocolate estén enterradas en la magdalena, alisa la parte superior y estarán listas para el horno.
En tan sólo unos 25-30 minutos, tendrás una parte superior perfectamente crujiente y húmeda, con un delicioso pastel por debajo. Sé que vas a querer despegar el papel de cobertura a la primera, pero contrólate unos minutos para no quemarte.😉
Después de que estos Cupcakes de lava de chocolate negro se hayan enfriado un poco, espolvoréalos con azúcar en polvo, cacao y chispitas festivas a tu gusto. Luego rompe uno y deja que la deliciosa lava fluya!
¡Feliz Día de San Valentín, amigos! ¡Espero que su día y su fin de semana estén llenos de comida increíble y de derroches especiales! xx, Kim💗
¡Más dulces perfectos para el día de San Valentín!
- Barra de fondue de chocolate negro
- Tartas de lava de moka con especias de otoño
- Galletas suaves de trozos de chocolate negro
- Cupcakes de tarta de crema de Boston
- Crackles de moka de medianoche
- Macarons franceses de naranja w/ Chocolate Raspberry Buttercream
- Barras de migas de chocolate con frambuesa
- Brownies con remolino de tarta de queso irlandesa
Herramientas útiles
- Moldes estándar
- Cocina de 3-cuarto de galón
- Cuchillo Santoku de 7 pulgadas
- Tablas de cortar sin BPA
- Batidora de pie
- Cuchara para helados
- Perchas para enfriar
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Cupcakes de lava de chocolate negro
Equipamiento
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Batidora de pie
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Moldes estándar para magdalenas
Ingredientes
- 8 onzas de chocolate negro, picado
- 2 barritas (1 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- ¾ de taza de harina para todo uso
- 1 ¼ cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal kosher
- 4 onzas de chocolate negro, cortado en 12 trozos grandes
- Caramelos derretidos de chocolate rosa (opcional)
- Azúcar en polvo, cacao en polvo y chispitas para decorar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325°F. Forre un molde estándar para magdalenas/muffins con forros de papel.
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Coloque el chocolate y la mantequilla en una cacerola de 3 cuartos de galón a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se derrita y esté suave.
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Combine los huevos, el azúcar y la vainilla en el tazón de una batidora de pie usando el accesorio de batir y mezcle a velocidad media-alta durante 5-6 minutos hasta que esté pálido y doble su volumen.
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Reduzca la velocidad de la batidora a un nivel bajo y vierta lentamente la mezcla de chocolate.
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En un bol pequeño, combine la harina, la levadura en polvo y la sal.
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Agregue la mezcla de harina al bol de la batidora en dos adiciones. Mezcle a velocidad baja hasta que se combine.
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Con una espátula de goma, incorpore suavemente los restos de harina que queden en las paredes del bol a la masa.
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Distribuya la mezcla entre las 12 tazas del molde para magdalenas.
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Ponga un trozo del chocolate negro extra y del chocolate rosa (opcional) en el centro de cada pastel y alise las superficies.
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Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que los pasteles estén cuajados y se sientan firmes al tacto.
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Deje que se enfríen en los moldes durante 5 minutos y luego transfiéralos a una rejilla hasta que estén tibios.
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Espolvoree con azúcar en polvo, cacao en polvo y espolvoree al gusto. Disfruta!
Notas
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