¡Estos cupcakes de fresas son la leche! Fresas frescas mezcladas en la masa, delicioso glaseado de queso crema por encima y espolvoreado con coco tostado. Tan divinos!
¡Deliciosos y dulces cupcakes rellenos de fruta fresca son perfectos para el verano! Si los rematas con un glaseado casero de queso crema, seguro que te dejarán boquiabierto, como nuestros Cupcakes de plátano y cereza.
Cupcakes rellenos de fruta
Para mí, nada dice más verano que las fresas frescas. No fue hasta hace poco que horneé con fresas frescas por primera vez, y déjenme decirles que es mucho más fácil de lo que parece.
Cada vez que hago estos cupcakes de fresa, salen muy bien. La fruta fresca hace que estos cupcakes sean irresistibles, convirtiéndolos en uno de nuestros postres favoritos.
Acompaña la húmeda miga de tarta de fresa con un rico glaseado de queso crema, y cúbrelo con copos de coco tostados, y tendrás una receta de cupcakes que está para morirse.
No sólo estos cupcakes son únicos e impresionantes, sino que están llenos de un sabor fresco que hará que sea imposible comer sólo uno. 😉
CONSEJOS PARA LA RECOGIDA DE FRESAS
Sólo unos cuantos consejos y trucos para conseguir las mejores fresas para estos cupcakes…
- Compra local
- Compra de temporada (la mejor época es de abril a junio)
- Compra ecológica
- Color: Busque el rojo brillante en toda la baya. (Una pequeña mancha blanca cerca del tallo está bien)
- Forma: Dado que las vamos a cortar, no se preocupe por la forma de la baya
- Aroma: La ausencia de olor significa que están poco maduras y si están demasiado maduras puede detectar fermentación y moho. Las bayas perfectamente maduras tendrán un olor dulce.
Hacer desde cero
Hacer magdalenas desde cero suena intimidante al principio, pero una vez que lo hagas, ¡nunca volverás a las mezclas de caja! Es mucho más fácil de lo que crees.
Batter. Comienza preparando tu molde para muffins y precalentando el horno a 350°. Bate la mantequilla y el azúcar, luego añade el huevo y la vainilla. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén apenas combinados.
Por último, agregue las fresas picadas y mezcle durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que las fresas comiencen a deshacerse.
Haga la masa &Frost. Vierta la masa en los forros para muffins, llenando aproximadamente 2/3 de su capacidad. Hornear durante 15-20 minutos, y dejar enfriar.
Una vez que los cupcakes están completamente cocidos, cubrir con el glaseado de queso crema. Añade cualquier otro adorno que te guste (coco tostado, chispitas, una fresa entera, etc.).
Notas y consejos para hornear:
- Para un pastel redondo de 9 pulgadas: hornear a 350 grados F durante 25-30 minutos.
- Para hacer que el pastel sea un poco más rosado añada un par de gotas de colorante alimentario rojo.
- La receta pide mantequilla sin sal, pero si todo lo que tiene es mantequilla salada simplemente reduzca la cantidad de sal añadida a ⅛ cucharadita.
- Asegúrese de enfriar las magdalenas antes de cubrirlas.
- Otros aderezos: chispitas, fresas en rodajas o enteras, virutas de chocolate
¿CONSERVACIÓN? Cubre las magdalenas sin apretar y guárdalas a temperatura ambiente durante 1 o 2 días. Si quieres conservarlos aún más tiempo, guárdalos en un recipiente hermético en la nevera durante 5-7 días.
¿CONGELACIÓN? Puedes congelar las magdalenas antes de añadir el glaseado. Deja que los cupcakes se enfríen y guárdalos en un recipiente hermético para el congelador durante 2-3 meses. Congela el glaseado en otro recipiente. Descongele ambos antes de añadir el glaseado a los cupcakes.
¡Estos cupcakes son INCREÍBLES! Con trozos de fresa por todas partes, el glaseado de queso crema por encima con los copos de coco… creemos que tú también los encontrarás deliciosos. 😉
Para más recetas de cupcakes, prueba:
- Cupcakes de fresa
- Cookies &Cupcakes de crema
- Cupcakes de mantequilla de cacahuete
- Cupcakes de plátano
- Cupcakes de fresa cubiertos de chocolate
Más glaseados para probar:
- Frosting de malvavisco casero
- Frosting de crema de mantequilla de cereza
Cupcake de fresa Receta
Ingredientes
Tarta
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de fresas frescas picadas
Congelación
- 4 onzas de queso crema ablandado
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1 cucharadita de vainilla
- 1-2 cucharaditas de leche
- 4-5 tazas de azúcar en polvo
- coco tostado (opcional)
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350. Llenar 18 moldes para muffins con forros de papel.
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En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie, cremar la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa.
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Añadir los huevos y la vainilla, y mezclar hasta que se combinen.
-
Añadir la harina, la levadura en polvo y la sal, y mezclar hasta que se hayan combinado.
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Añadir las fresas picadas y mezclar hasta que las fresas empiecen a deshacerse, 1-2 minutos.
-
Llenar los moldes de papel ⅔ y hornear de 15 a 20 minutos, o hasta que estén listos. Deje que se enfríen antes de poner el glaseado.
-
Mientras se enfrían las magdalenas, bata la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves. Bata la vainilla y la leche, luego agregue el azúcar en polvo hasta obtener la consistencia deseada. Escarcha los cupcakes y disfruta.
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