Aunque puedes beber kombucha casi a cualquier hora del día, se recomienda beberla antes de las comidas o después del ejercicio. En este artículo vamos a ver algunos de los factores que pueden influir en el momento de beber kombucha y los beneficios acumulados en cada uno de ellos.
¿No tiene mucho tiempo? Saltar a lo que le gustaría aprender…
  • ¿Qué es la Kombucha?
  • Mejor momento del día para beber Kombucha
  • Beneficios potenciales de beber Kombucha durante ciertos periodos
  • Beber antes vs. después de una comida

    • . Después de comer

  • Preguntas comunes

¿Qué es la kombucha?

La kombucha es una antigua bebida fermentada que se cree que se originó en China hace más de 2000 años. La bebida se prepara fermentando té recién hecho y endulzado en presencia de un cultivo de kombucha que se introduce añadiendo té de arranque de un lote anterior y un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras (SCOBY).
Durante los 7 a 14 días de fermentación, el cultivo de levadura descompone el azúcar disuelto en alcohol que luego es descompuesto por el cultivo de bacterias en ácido acético y dióxido de carbono. La infusión final es rica en probióticos, antioxidantes y vitaminas que se infunden en el té durante el proceso de remojo.
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Mejor momento del día para beber Kombucha

El mejor momento para tomar kombucha va desde la mañana hasta la tarde. Básicamente, la bebida debe consumirse durante las horas de actividad para obtener los máximos beneficios de sus componentes, como la cafeína.

Consideraciones sobre los ingredientes

1. Contenido de cafeína
¿Qué es la cafeína?
La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central que se ha utilizado durante años para aumentar el estado de alerta. Esta sustancia química se encuentra de forma natural en varias plantas, como el café y el té.
¿Cuánta cafeína hay en el Kombucha?
Alrededor de 1/3 del contenido inicial de cafeína de las hojas de té permanecerá en el kombucha después de la fermentación. Esto se debe a que el cultivo de kombucha se alimenta de la mayor parte de la cafeína durante el proceso de fermentación.
¿Cómo afecta la cafeína al cuerpo?
Después de un tiempo de absorción relativamente corto, la cafeína estimula el cerebro ofreciendo un alivio temporal de la somnolencia y la fatiga. La cafeína también aumenta el ritmo del metabolismo haciendo que te sientas con más energía. Los vasos sanguíneos también se contraen en presencia de la cafeína, lo que provoca un aumento de la presión arterial.

Cómo tener en cuenta antes de beber
La kombucha cruda que se prepara utilizando hojas de té contendrá alrededor del 30% del contenido original de cafeína en las hojas de té. Mientras que esta reducción en el contenido de cafeína ofrece algunos beneficios, la cafeína restante todavía puede interrumpir el sueño cuando se consume tarde en la noche.
Si usted es especialmente sensible a la cafeína, debe evitar beber kombucha durante 5 horas antes de dormir. Esto se debe a que la cafeína tiene una vida media de 3 a 5 horas; este es el tiempo que tarda el cuerpo en eliminar la mitad del contenido de cafeína del cuerpo.
Kombucha sin cafeína
Alternativamente, puede beber kombucha sin cafeína, que a menudo se elabora utilizando hojas de té descafeinado u otras alternativas sin cafeína como el té rooibos.

2. Contenido de azúcar
¿Qué es el azúcar?
El azúcar es un nombre genérico para los carbohidratos solubles que también tienen un sabor dulce. El azúcar actúa como fuente primaria de energía, pero su ingesta también puede tener efectos adversos en el organismo si no se utiliza inmediatamente. Esto se debe a que el cuerpo convierte automáticamente el exceso de azúcar en grasa que luego se almacena en las células grasas.
¿Cuánto azúcar hay en la Kombucha?
La Kombucha cruda contiene 2g de azúcar por 8 oz, esto es mucho menos que la cantidad original de azúcar antes de la fermentación ya que el cultivo se alimenta de la mayor parte durante el proceso.
¿Cómo afecta el azúcar al cuerpo?
El azúcar provoca un aumento inmediato de energía después de ser digerido y absorbido por el torrente sanguíneo. Sin embargo, cuando se consume en exceso, el azúcar puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes.
Cómo tener en cuenta antes de beber
La kombucha contiene alrededor de 2 gramos de azúcar por cada porción de 8 onzas. Aunque esto se considera en el extremo inferior, es sin duda sustancial para causar un aumento de energía que puede interferir con el sueño. Se ha demostrado que el azúcar aumenta el estado de alerta mental y, por lo tanto, debe evitarse antes de las horas de sueño.
Kombucha sin azúcar
Desgraciadamente, la kombucha no puede ser fermentada sin azúcar, ya que es la principal fuente de alimento para el cultivo. Sin embargo, puedes reducir la cantidad de azúcar en la kombucha alargando el tiempo de fermentación una semana más.
¿Quieres saber más sobre el azúcar y la kombucha? Cómo reducir la cantidad en su cerveza y la ciencia detrás del proceso de elaboración: Azúcar y Kombucha.

3. Contenido de dióxido de carbono
La kombucha cruda contiene gas de dióxido de carbono disuelto procedente del proceso de fermentación. Para evitar malestares estomacales y complicaciones con los gases, se recomienda evitar beber kombucha antes de hacer ejercicio. Esto se debe a que los movimientos del entrenamiento pueden hacer que la bebida se agite en el vientre, liberando así burbujas de dióxido de carbono, que son bastante incómodas
¿Qué es el dióxido de carbono?
El dióxido de carbono es un gas soluble inodoro que se produce naturalmente en la naturaleza. En la kombucha, el dióxido de carbono se produce después de que la levadura descompone el azúcar en alcohol, que a su vez es descompuesto en ácido acético y dióxido de carbono por el cultivo de bacterias.
¿Cuánto dióxido de carbono hay en la kombucha?
La kombucha embotellada contiene más dióxido de carbono, ya que el gas queda atrapado en la infusión. Aunque es casi imposible calcular la cantidad de dióxido de carbono en una infusión, la cantidad de azúcar utilizada puede dar una pista definitiva sobre la cantidad de dióxido de carbono producida durante la fermentación.
¿Cómo afecta el dióxido de carbono al cuerpo?
Beber demasiado kombucha provocará la acumulación de gas de dióxido de carbono en el sistema digestivo. Esto se caracteriza por la hinchazón y el malestar estomacal.
Kombucha libre de dióxido de carbono
La única manera de obtener kombucha libre de dióxido de carbono es dejando escapar el gas. Simplemente agite la botella de kombucha y el gas formará grandes burbujas al escapar. No por ello la infusión se volverá plana y también perderá parte de su sabor.
Cómo conseguir su perfecta guía de efervescencia de kombucha carbonatada.
4. Contenido de alcohol
El contenido de alcohol de la kombucha se origina en el proceso de fermentación durante el cual el azúcar se descompone en etanol. Aunque la mayor parte del alcohol se descompone en ácido acético por el cultivo de bacterias, parte del alcohol queda en la infusión final.
¿Qué es el alcohol?
Las bebidas alcohólicas se refieren a cualquier bebida que contenga etanol, que es un líquido incoloro e inflamable con un olor característico. Cuando se consume, el etanol intoxica el cerebro haciendo que te sientas mareado e inestable sobre tus pies.
¿Cuánto alcohol hay en la kombucha?
La kombucha cruda contiene alrededor del 1,5% de alcohol. Cuando se embotella, la concentración suele subir un porcentaje hasta el 2,5%. Sin embargo, la kombucha dura puede tener hasta un 6% de concentración de alcohol.

¿Cómo afecta el alcohol al cuerpo?
Consumir demasiada kombucha puede provocar síntomas relacionados con la intoxicación por alcohol. Estos incluyen dificultad para hablar, torpeza, náuseas y retraso en los reflejos.
Kombucha sin alcohol
La única manera de eliminar el alcohol de la kombucha es elaborándola en un ambiente controlado. Esto se logra controlando la temperatura y manteniéndola por debajo de los 90 °F, lo que asegura que el cultivo de bacterias descomponga todo el etanol producido por el cultivo de levadura.

Beneficios potenciales de beber Kombucha durante ciertos períodos

1. Digestión
¿Qué efectos tiene la digestión?
El proceso de digestión está muy influenciado por lo que se consume. Esto es en términos de lo que comes, cuánto comes y cuándo comes. En lo que respecta a la kombucha, la mejor cantidad para beber no debe exceder el límite diario de 4 onzas establecido por la FDA y es mejor consumirla antes de las comidas para evitar los trastornos estomacales relacionados con los ácidos y los gases.
Kombucha para mejorar la digestión
Tomar kombucha antes de las comidas ayuda a la digestión frenando el apetito. Este efecto general juega un papel vital en el control de peso. Tomar kombucha como parte de las comidas del desayuno le dará el tan necesario impulso de energía con cafeína adicional.
2. Recuperación del entrenamiento
¿Qué afecta a la recuperación del entrenamiento?
Su recuperación del entrenamiento está fuertemente influenciada por la dieta que lleva. Esto se debe a la mayor demanda de nutrientes, especialmente de proteínas, carbohidratos y vitaminas. Las proteínas sirven para restaurar las células musculares desgarradas, los carbohidratos sirven para reenergizar el cuerpo y las vitaminas proporcionan los antioxidantes necesarios para eliminar el aumento de los radicales libres. Si su dieta no incluye estos nutrientes, la recuperación del entrenamiento se prolongará.
Kombucha para la recuperación del entrenamiento
La kombucha cruda contiene electrolitos que la convierten en la bebida de recuperación perfecta. La bebida también aumenta la capacidad de absorción de nutrientes. La kombucha también aumenta la tasa metabólica, lo que alivia el dolor muscular mientras previene la fatiga.
3. Probióticos
¿Qué son los probióticos?
Los probióticos son microorganismos vivos que desempeñan un papel importante en el restablecimiento del equilibrio en la biografía intestinal. Lo consiguen reduciendo la población de bacterias «malas» y permitiendo que las bacterias «buenas» establezcan un equilibrio simbiótico en el sistema intestinal.

¿Cómo afecta el Kombucha a los probióticos?
El Kombucha es rico en probióticos de levadura y bacterias, que desempeñan un papel vital en el equilibrio del bio intestinal. El cultivo de Kombucha tiene una gran población de bacterias del ácido láctico, que sirven como una alternativa a los antibióticos.
4. Pérdida de peso
¿Cómo afecta el Kombucha a la pérdida de peso?
El Kombucha ayuda a la pérdida de peso al aumentar la tasa metabólica que conduce a una mayor descomposición de la grasa. La bebida también contiene gases disueltos, lo que puede hacer que uno se sienta lleno; la disminución del apetito juega un papel vital en la pérdida de peso.
Kombucha Para la Pérdida de Peso La Guía Completa.

Beber Antes vs. Después de una Comida

Beber kombucha antes de una comida es más beneficioso en comparación con beber después de una comida. ¿Por qué? Porque puede hacer que te llenes mucho más rápido, lo que ayuda a controlar la cantidad de alimentos que comes por comida. Beber kombucha después de una comida puede desencadenar la acidez estomacal debido a su naturaleza ácida.

Preguntas comunes

¿Cuánto Kombucha debe beber para obtener beneficios?
Con el fin de evitar cualquier efecto adverso durante la limpieza de kombucha, debe limitar la cantidad consumida a 4 oz por día. Aunque pueda parecer menos, es suficiente para proporcionar los probióticos y antioxidantes necesarios para la limpieza.
¿Puedo beber Kombucha todos los días?
Sí, puede beber con seguridad kombucha todos los días o hasta 3 porciones por día.
¿Debo beber Kombucha por la mañana?
Sí, es perfectamente saludable beber kombucha por la mañana, ya que proporciona ese impulso matutino de energía y estado de alerta por la cafeína que contiene.
¿Debe beber Kombucha con el estómago vacío?
Sí, es perfectamente saludable beber kombucha con el estómago vacío.
¿Se debe beber kombucha por la noche?
Se recomienda evitar la kombucha por la noche ya que contiene cafeína que puede causar insomnio. La infusión también es ácida y puede provocar acidez si se toma antes de acostarse.
¿Cuánto Kombucha debo beber al día?
Según las directrices de la FDA, la ingesta de kombucha debe limitarse a 4 onzas al día para evitar posibles efectos secundarios.
¿Cuándo no se debe beber Kombucha?
No se debe beber kombucha cruda si se está bajo inmunosupresores y medicación contra el cáncer o mientras se está embarazada.
¿Por qué no se debe agitar el Kombucha?
Agitar el Kombucha suele liberar el gas de dióxido de carbono atrapado en él.
¿Ayuda el Kombucha a perder peso?
Sí, el Kombucha aumenta el metabolismo lo que ayuda a perder peso.
¿El Kombucha te hace cagar?
Sí, el kombucha contiene miles de millones de probióticos vivos que pueden mejorar la biografía intestinal resultando en un movimiento intestinal mucho más regular.
¿Cómo se empieza a beber Kombucha?
Si es la primera vez que se bebe kombucha se debe empezar con pequeñas porciones que permitan al cuerpo aclimatarse a los cambios.
¿Cuál es la diferencia entre el Kefir y la Kombucha?
La Kombucha contiene té dulce fermentado utilizando una SCOBY mientras que el kéfir contiene leche que se fermenta utilizando semillas de kéfir.
¿Ayuda el Kombucha a su hígado?
Sí, el kombucha aumenta la tasa de desintoxicación en el cuerpo lo que previene la sobrecarga del hígado.
¿Se echa a perder el Kombucha?
El Kombucha fermenta con el tiempo ganando un perfil más ácido que lo hace casi imposible de beber.
¿Vende Costco Kombucha?
Sí, Costco vende kombucha.

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