Estas chuletas de cordero al horno son maravillosamente tiernas y tienen una deliciosa salsa de crema de romero. La receta es una buena alternativa al cerdo o a la ternera como plato principal. Si no ha probado nunca el cordero al horno, le va a encantar.
Las chuletas de lomo de cordero son un corte de carne tierno y mucho menos costoso que el lujoso costillar de cordero que se ve tan a menudo en los establecimientos gastronómicos. Se puede cocinar de muchas maneras, pero a mí me gusta cocer las chuletas de cordero en el horno.
Mi marido y yo vivimos en Australia durante 15 años. Mientras estuvimos allí, a menudo comíamos cordero, que es muy común encontrarlo en las tiendas de comestibles de allí. Aquí no es tan común, pero vale la pena buscarlo. Muchas tiendas de comestibles lo tienen ahora. El sabor de las chuletas de cordero al horno es increíble.
Cómo hacer chuletas de cordero al horno
Cada año hago algunas recetas con cordero para el cumpleaños de Richard. Esta receta de chuletas de cordero al horno es fácil de hacer y a la vez tan deliciosa. Las chuletas de cordero se colocan en una fuente de horno rodeadas de trozos de cebolla y se hornean hasta que estén hechas. Mientras se cocinan las chuletas, se prepara la delicada salsa que es una combinación de romero, cebolla, leche, caldo de verduras y nata.
Cocina suavemente y vierte sobre las chuletas horneadas para una comida deliciosa. Estas estaban muy bien, con mis patatas francesas estilo bistró gratinadas Dauphinois como guarnición.
Ingredientes
- 20 onzas de chuletas de hombro de cordero
- 1 cebolla mediana, pelada y picada
- Sal gorda y pimienta negra recién molida
Para la salsa:
- 1/4 de taza de cebolla, pelada y cortada en dados
- 1 cucharada de romero fresco
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de maicena
- 1/4 taza de leche desnatada
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1 cucharada de nata espesa
- Sal Kosher y pimienta negra recién molida
Para adornar:
- espiga de romero
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400°F (200°C).
- Coloque las chuletas de cordero en una fuente de horno con los trozos de cebolla alrededor de las chuletas. Sazonar con sal y pimienta y colocarlas en el horno precalentado para que se horneen, entre 30 y 45 minutos, dependiendo del grado de cocción que se desee.
- Mientras tanto, en una cacerola pequeña, derretir la mantequilla y cocinar las cebollas a fuego lento durante 5 minutos. Añadir el romero, y seguir cocinando suavemente, sin tapar, durante otros 15 minutos sin dejar que las cebollas se doren demasiado.
- Combinar la maicena con la leche desnatada hasta que esté suave, entonces añadir gradualmente la mezcla de leche, seguida por el caldo, un poco a la vez revolviendo constantemente.
- Sazonar con sal y pimienta y dejar que la salsa hierva a fuego lento durante 2 minutos, y luego añadir la crema.
- Servir las chuletas con una guarnición de romero con la salsa vertida por encima.
Información nutricional:
Rendimiento:
4
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:Calorías: 261Grasa total: 12gGrasa saturada: 5gGrasa trans: 0gGrasa insaturada: 5gColesterol: 103mgSodio: 481mgCarbohidratos: 8gFibra: 1gAzúcar: 3gProteína: 30g
La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza de nuestras comidas cocinadas en casa.