Pocos sabores son tan universalmente celebrados como el chocolate. Desde las antiguas civilizaciones que bebían chocolate fermentado hasta los ricos, decadentes y refinados postres de chocolate, no se puede subestimar la importancia cultural del chocolate. Al igual que el chocolate, la cerveza también es una tradición célebre y versátil que se extiende por todo el mundo. Los cerveceros artesanales estadounidenses han adoptado la combinación de ambos con una variedad de enfoques y aplicaciones diferentes para crear cervezas con sabor a chocolate. Mientras que muchas cervezas muestran sabores achocolatados sin tener realmente chocolate como ingrediente, las cervezas de chocolate utilizan el propio ingrediente para ofrecer una experiencia cervecera excepcionalmente equilibrada que puede ser apreciada tanto por los conocedores de la cerveza como por los golosos.
Cerveza de chocolate
La cerveza de chocolate puede ser una ale o una lager que se beneficia de la adición de cualquier tipo de chocolate o cacao. Tradicionalmente se añade a las porters, stouts y brown ales, en las que la composición del grano complementa mejor el ingrediente de confitería, pero también puede añadirse a otros estilos. El carácter del chocolate puede variar de sutil a evidente, pero en general se espera que cualquier cerveza de chocolate ofrezca cierto equilibrio entre la cerveza y el bombón. El estilo puede variar enormemente en su enfoque, así como en el perfil de sabor, dependiendo del cervecero.
Cerveza con sabor a chocolate en Estados Unidos
Conocidos por su innovación y por superar los límites, los cerveceros artesanales nunca han encontrado un ingrediente que no les gustara, o al menos un ingrediente que no creyeran que pudiera expresarse en una cerveza. Las cervezas con sabor a chocolate ofrecen a los amantes de la cerveza la oportunidad de probar lo versátiles que pueden ser los cerveceros artesanos. El uso del chocolate en las cervezas de chocolate es un ejemplo más de la compatibilidad culinaria de las cervezas artesanales, ya sea como maridaje o como plato estrella por sí mismo, una cerveza con sabor a chocolate bien elaborada cambia las reglas del juego, incluso para aquellos que no suelen inclinarse por la cerveza.
Si bien las stouts y las porters son los estilos más complementarios para adoptar la adición de chocolate, las cervezas de chocolate no tienen por qué ceñirse al guión. El chocolate puede añadirse a todo tipo de estilos de cerveza, incluso a cervezas tan ligeras como las pale ales. La clave de cualquier cerveza aromatizada es que los ingredientes y sabores que presenta estén bien equilibrados con el estilo de cerveza base. La cerveza con sabor a chocolate puede parecer un concepto extraño, pero cualquier amante de la cerveza o del chocolate se debe a sí mismo probar la cerveza de chocolate.
Ayudándole a encontrar su próxima cerveza con sabor a chocolate
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