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Esta cazuela fácil de salchichas y calabacín al horno es una comida perfecta para la noche de la semana que se prepara rápidamente y es súper ligera pero llena. ¡Es una reminiscencia de algo como la pizza o la lasaña y realmente delicioso! Sin gluten, baja en carbohidratos, keto y se puede hacer paleo o Whole30.
Si usted tiene algunos calabacines en la mano y no quiere espiralizar su vida, tengo una receta muy simple y fácil que viene juntos bastante rápido especial para usted.
Esta cazuela de calabacín baja en carbohidratos sólo requiere 2 calabacines grandes en una fuente de horno de 1,75 cuartos. Sin embargo, usted puede fácilmente duplicar o triplicar esta receta y echarla en un recipiente más grande.
También puede ser un poco creativo dentro de la propia receta. Si te gusta mucho la salsa marinara, asegúrate de usarla por encima. Sin embargo, asegúrese de comprobar los ingredientes para el azúcar añadido si usted está en un Whole30.
Si marinara no es su estilo, utilice su salsa de pasta favorita. Yo soy muy fan de la arrabbiata porque me gusta todo lo picante en mi vida, ¿sabes? 🙂
Ingredientes para la cazuela de calabacines baja en carbohidratos
Los ingredientes necesarios son: calabacín (ja, obviamente), aceite, salchicha italiana, cebolla, condimento italiano, ajo, corazones de alcachofa, caldo de pollo, salsa roja, queso parmesano (opcional) y perejil fresco.
Es una lista bastante corta, y puedes encontrar todas estas cosas en tu supermercado local.
Puedes ser creativo aquí y usar salchicha italiana dulce o picante. Si los sabores italianos no son lo tuyo, probablemente no te enamorarás de este plato. Es una broma.
Pero en serio. Opta por un muslo de pollo molido o chorizo si te gusta, y todavía saldrá absolutamente delicioso.
Lo que es realmente impresionante es que simplemente puedes omitir el queso parmesano, y esta cazuela de calabacín se convierte automáticamente en paleo y compatible con Whole30 también.
Quería mostrarte lo relajado que puede ser colocar las rondas de calabacín en la cazuela. No es necesario hacerlo de ninguna manera en particular.
Simplemente hazles sitio entre la mezcla de salchichas y alcachofas y asegúrate de que sobresalen un poco por encima.
Son el recipiente perfecto para la salsa roja y el queso que están a punto de colocarse encima.
En su lugar, he hecho una cazuela de calabacines con rondas de polenta, y así también es absolutamente fabuloso.
Sin embargo, ya no se consideraría paleo, low carb o keto en este caso.
Por cierto, me inspiré absolutamente en mi amiga Maya de Wholesome Yum para hacer este plato. Ella tiene una receta de Cazuela de calabacín con queso fácil de hornear que hizo que mi motor rugiera.
Cómo hacer la cazuela de calabacín
Mezcla las rodajas de calabacín con sal kosher. Colocarlas en un colador y ponerlas sobre el fregadero para que escurran durante 30 minutos. Secar muy bien y quitar toda la sal posible al final.
Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit y ajustar la rejilla del horno a la posición media.
En una sartén grande a fuego medio, añadir el aceite. Después de que se haya calentado durante aproximadamente 1 minuto, añadir la cebolla. Cocinar durante unos 5 minutos hasta que esté blanda, removiendo con frecuencia.
Añadir la salchicha y cocinar mientras se deshace la carne con una cuchara de madera durante unos 7-8 minutos hasta que esté dorada. Añadir el ajo y cocinar durante un minuto aproximadamente, removiendo con frecuencia hasta que esté fragante. Retirar de la sartén y pasar a un bol. Incorporar los corazones de alcachofa y la sal &pimienta.
Añadir la mezcla a una fuente de horno de 1,75 cuartos de galón y poner capas de rondas de calabacín en medio. Distribuir uniformemente el caldo de pollo en la parte superior del plato. Cubra con la salsa roja y el queso.
Hornee a 400 grados Fahrenheit durante 20-25 minutos hasta que el calabacín esté ligeramente dorado en los bordes y el queso se haya derretido. Siéntase libre de hacer un asado bajo los últimos minutos, también. Espolvoree la cazuela de calabacín con perejil fresco y sírvala caliente.
También he comido este plato los días siguientes a su preparación, y sabe igual de delicioso recalentado.
También se puede comer frío. Pregúntale a mi marido Tim… se niega rotundamente a calentar nada, especialmente desde que no tenemos microondas desde que nos mudamos a esta casa el año pasado.
Es una «pérdida de tiempo» y «casi todo sabe igual de bien frío». Está loco.
Yo no estoy en este campo.
Sin embargo, lleva esta delicia al trabajo o hazla para una comida entre semana para toda la familia.
¡A los niños les encantará! Le he dado un poco a Sophie, y la niña lo engulle seriamente.
Bueno, eso es todo lo que escribió. La cazuela de calabacines se convertirá seguramente en un alimento básico en tu cocina.
Es sencilla, rápida, fácil y llena de mucho sabor. ¡No puedo esperar a escuchar lo que piensas!
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Cazuela fácil de salchichas y calabacín al horno
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Ingredientes
- ▢ 2 calabacines grandes cortados en rondas de 1/4″
- ▢ 2 cucharadas de aceite de aguacate
- ▢ 1/2 cebolla blanca cortada en rodajas
- ▢ 2 cucharaditas de condimento italiano
- ▢ 1 1/2 libras de salchicha italiana sin tripa
- ▢ 4 dientes de ajo picados
- ▢ 1 lata de corazones de alcachofa en agua, escurridos & picados
- ▢ sal kosher al gusto
- ▢ pimienta negra al gusto
- ▢ 1/3 de taza de caldo de huesos o de pollo
- ▢ 1 1/2 tazas de salsa roja ver notas
- ▢ 1/4 de taza de queso parmesano rallado para decorar, opcional
- ▢ 1/4 de taza de perejil fresco picado toscamente
Instrucciones
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Salpicar las rodajas de calabacín con sal kosher. Colócalas en un colador y ponlas sobre el fregadero para que escurran durante 30 minutos. Secar bien y quitar toda la sal posible al final.
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Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit y ajustar la rejilla del horno a la posición media.
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En una sartén grande a fuego medio, añadir el aceite. Después de que se haya calentado durante aproximadamente 1 minuto, añada las cebollas con el condimento italiano. Cocine durante unos 5 minutos hasta que estén blandas, removiendo con frecuencia.
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Añada la salchicha y cocine mientras rompe la carne con una cuchara de madera durante unos 7-8 minutos hasta que se dore. Añadir el ajo y cocinar durante un minuto aproximadamente, removiendo frecuentemente hasta que esté fragante. Retirar de la sartén y pasar a un bol. Añada los corazones de alcachofa y la sal &pimienta.
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Añada la mezcla a una fuente de horno de 1,75 cuartos de galón y coloque capas de calabacines en medio. Distribuir uniformemente el caldo en la parte superior del plato. Cubra con la salsa roja y el queso.
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Hornee a 400 grados Fahrenheit durante 20-25 minutos hasta que el calabacín esté ligeramente dorado en los bordes y el queso se haya derretido. Siéntase libre de hacer un asado bajo los últimos minutos, también. Espolvoree con perejil fresco y sirva caliente.
Notas
Nutrición
¡Hola! Soy Mónica – desarrolladora de recetas, adicta al matcha y amante de todas las cosas de chocolate, kombucha y cualquier & juego de palabras. También soy la bloguera, amante de la comida real, &bonafide hustler detrás del blog ‘The Movement Menu’. Estoy muy emocionada de darte la bienvenida a mi espacio feliz, donde mi aprecio por las recetas creativas y las comidas saludables & conscientes se unen para inspirarte a vivir una vida sana y equilibrada.