Receta de café de filtro con fotos paso a paso – receta de café de filtro fácil de preparar y popular en el sur de la India.
El café de filtro es uno de mis cafés favoritos y lo hago de vez en cuando para mí. Aunque soy un adicto al té regular, pero de vez en cuando, me encanta tener el café de filtro.
El café de filtro se conoce en varios nombres como el café de grado, el filtro kaapi, el café de filtro mysore etc. aquí estoy compartiendo la forma tradicional de hacer el café de filtro. usted necesitará el filtro de café del sur de la India para hacer este café. Esto es fácilmente disponible en la mayoría de las tiendas de utensilios en el oeste y el sur de la India, así como en línea. Usted verá las fotos en el paso a paso post below.
Para el café en polvo, es necesario utilizar el café en polvo que está destinado a la preparación de café de filtro. Cuando mis padres viajan al sur, me traen el café en polvo de allí. Así que siempre tengo una reserva. El sabor del café depende en gran medida del tipo de café molido que se utilice. Después de usar el café en polvo unas cuantas veces, te harás una idea de su calidad y de la fuerza de su sabor.
El café de filtro debe servirse inmediatamente en cuanto esté hecho. Puede tomarlo como una sola bebida o servirlo después de desayunos tiffin como upma, idli, dosa, uttapam o medu vada.
Cómo hacer café de filtro
1. Esta imagen es del filtro de café del sur de la India. Viene en varios tamaños. El que yo tengo sirve para 2 o 3 vasos (copas)
2. Estas son las partes. Consta de dos vasos cilíndricos. El recipiente superior tiene perforaciones. Este recipiente superior encaja en el recipiente inferior, que recoge la infusión de café. También hay un disco de prensado con un asa y una tapa que acompaña al recipiente superior.
3. Esta es una imagen del recipiente superior con las perforaciones.
4. Este es el recipiente de la base, donde se recoge la decocción del café.
Hacer la decocción del café para el café de filtro
5. Ahora llegando al café. usa café molido que está destinado a preparar café de filtro. encaja el recipiente superior en el inferior. Ahora tome 3 cucharaditas de café y colóquelas en el recipiente superior con las perforaciones. Para el filtro que yo tengo, utilizo las siguientes proporciones:
- 4 cucharaditas de café en polvo – para un café fuerte
- 3 cucharaditas – medio fuerte
- 1,5 a 2 cucharaditas – café ligero
6. Esparcir suavemente y uniformar el café en polvo con los dedos o con una cuchara pequeña.
7. Colocar el disco prensador con el mango sobre el café en polvo.
8. Calentar 1 taza de agua en una cacerola y dejarla hervir.
9. Cuando el agua hierva, vierta suavemente el agua en el recipiente superior.
10. Llénalo hasta ¾ o casi lleno. Como he utilizado 1 taza, el recipiente superior estaba casi lleno de agua caliente.
11. Cubrir con la tapa. Esperar de 10 a 12 minutos hasta que la decocción de café se filtre en el recipiente inferior.
12. En esta foto, todavía queda un poco de agua.
13. En la siguiente foto, todo el café está hecho. Tapar y guardar.
Hacer café de filtro
14. Cuando todo el café esté preparado, entonces calienta ¾ de taza de leche entera o entera hasta que se caliente y hierva. Incluso puede empezar a calentar la leche justo antes de que se filtre toda el agua.
15. Ahora coja un vaso y añada 2 cucharaditas de azúcar.
16. Añada de ¼ a ⅓ de taza de leche caliente hirviendo directamente en el vaso mientras la cuela.
17. Cuelo la leche, para evitar el malai que viene con la leche hirviendo. Si te gusta el malai, entonces puedes añadir leche sin colarla. Puede añadir menos o más leche según su preferencia.
18. Ahora vierta ¼ de taza o ⅓ taza del café preparado. Puedes añadir menos o más o tanto como quieras.
19. Entonces Aquí el café de filtro está listo, pero unos pasos más antes de saborearlo.
Servir el café de filtro
20. Ahora toma Dabarah o davara. se trata de un pequeño recipiente en forma de sartén que se utiliza para enfriar el café. El café se vierte de un lado a otro del vaso al davara y así sucesivamente. Así, el azúcar se disuelve y se forma una capa superior de espuma sobre el café. Se vierte el café del vaso desde una altura en la davara.
21. Ahora vierta el café de la davara de nuevo en el vaso.
22. Repite de nuevo vertiendo el café en la davara desde el vaso y viceversa. Puedes hacer este proceso de 2 a 3 veces. No haga demasiado ya que entonces el café se enfría. Incluso puede saltarse este paso si lo desea.
23. Sirva el café de filtro caliente. Tiene que servirse inmediatamente en cuanto esté hecho.
Más bebidas populares
- Masala chai
- Té de jengibre
- Café frío
- Café caliente
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Café de filtro
Por Dassana Amit
Ingredientes
- ▢ 3 cucharaditas de café molido
- ▢ 1 taza de agua
- ▢ ¾ de taza de leche entera o entera. o añadir según sea necesario
- ▢ 2 cucharaditas de azúcar por cada vaso o taza o añadir según sea necesario
Instrucciones
para hacer la decocción de café
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Toma el filtro de café. Encaja el recipiente superior en el inferior. Ahora tome 3 cucharaditas de café molido y colóquelo en el recipiente con las perforaciones.
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Extienda y empareje suavemente el polvo de café con los dedos o con una cuchara pequeña.
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Coloque el disco prensador con el mango sobre el polvo de café.
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Caliente 1 taza de agua en una cacerola y déjela hervir.
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Cuando el agua hierva, vierta suavemente el agua en el recipiente superior, hasta que esté 3/4 o casi lleno.
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Cubra con la tapa. Espere de 10 a 12 minutos hasta que la decocción de café se filtre en el recipiente inferior.
Hacer café de filtro
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Cuando todo el café esté colado, entonces caliente 3/4 de taza de leche entera o entera hasta que se caliente y hierva.
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Ahora coja un vaso y añada 2 cucharaditas de azúcar.
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Añada de 1/4 a 1/3 de taza de leche hirviendo directamente en el vaso mientras lo cuela. Yo cuelo la leche, para evitar el malai que viene con la leche hirviendo. Si te gusta el malai, puedes añadir la leche sin colarla. Puede añadir menos o más leche según su preferencia.
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Ahora vierta 1/4 de taza o 1/3 de taza del café preparado. Puede añadir menos o más o tanto como quiera.
Servir el café de filtro
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Ahora tome dabarah o davara. Se trata de un pequeño recipiente en forma de sartén que se utiliza para enfriar el café. El café se vierte de un lado a otro del vaso al davara y así sucesivamente. Así, el azúcar se disuelve y se forma una capa superior de espuma sobre el café. Vierta el café del vaso desde una altura en la davara.
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Ahora vierta el café de la davara de nuevo en el vaso.
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Repita de nuevo vertiendo el café en la davara desde el vaso y viceversa. Puedes hacer este proceso de 2 a 3 veces. No haga demasiado ya que entonces el café se enfría. Incluso puede saltarse este paso si lo desea.
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Sirva el café de filtro caliente. Hay que servirlo inmediatamente en cuanto esté hecho.
Información nutricional Valores aproximados
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