Aprenda a secar arándanos en casa sin aceite y sin azúcar. Perfectos para hornear durante las fiestas, para ensaladas y para usarlos en lugar de las pasas.
Los arándanos rojos son uno de los favoritos durante las fiestas. Y, los arándanos secos son aún más populares. Se utilizan en ensaladas, productos horneados, recetas de relleno e incluso mezclados con verduras asadas. Lamentablemente, casi todas las marcas compradas en las tiendas están cargadas de aceite y toneladas de azúcar. Por lo tanto, cualquier beneficio para la salud que pudieran aportar queda prácticamente anulado.
Pero hacer tus propios arándanos secos es sencillo y mucho más saludable. La forma más obvia es utilizar un deshidratador de alimentos. Pero, es seguro decir que muchos de nosotros no poseen uno. Por lo tanto, voy a mostrar cómo hacer estas pequeñas bellezas en su horno.
Para tu información, estos arándanos secos no son tan dulces como los que comprarías en la tienda. Esos están saturados de azúcar. Esta receta todavía tiene un poco de sabor amargo, incluso con el jarabe de arce. Sin embargo, no notarás tanto la acidez una vez que los añadas a otras recetas. Además, ¡se combinan perfectamente con las pacanas asadas con arce!
Cómo hacer arándanos secos
Todo lo que necesitas son 2 simples ingredientes: arándanos frescos y sirope de arce. Y, un poco de paciencia. La belleza de esta receta es el elemento de «armar y olvidar».
Simplemente se cortan los arándanos por la mitad, se echan en un bol para mezclar y se cubren con un poco de jarabe de arce. A continuación, extienda todo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjelos secar en el horno durante unas horas.
Puede que observe que otras recetas utilizan el hervido como método para ablandar los arándanos antes de secarlos. Pero, eso es completamente innecesario. He descubierto que se ponen blandos y que es difícil separar las bayas individuales. Y no intentes secar los arándanos enteros. Las pieles son demasiado duras.
Y, así es como se deshidratan los arándanos en casa.
Cómo utilizar los arándanos rojos secos
Hay muchas formas estupendas de incorporar los arándanos rojos secos. Simplemente échalos en recetas dulces y saladas para añadir textura y sabor. Echa un vistazo a estas sugerencias…
- Muffins veganos de arándanos: añade un puñado de arándanos a estos muffins o sustituye los arándanos por completo.
- Cazuela de tostadas francesas veganas: perfectas para cubrir los dulces.
- Verduras asadas para las fiestas: échalas para añadir sabor y textura.
- Relleno de arroz salvaje vegano
- Coles de Bruselas asadas: las nueces también son estupendas en este plato.
¿Cómo se guardan los arándanos secos?
Los arándanos secos se pueden conservar en la despensa hasta 4 semanas. Asegúrese de guardarlos en un frasco limpio con tapa.
Puede guardar los arándanos rojos secos en la nevera hasta 6 meses. Todo lo que tiene que hacer es colocarlos en un recipiente de plástico que se pueda cerrar o en un tarro de cristal con tapa. Coloca los arándanos en un recipiente apto para el congelador y podrás guardarlos hasta un año en el congelador.
¿Puedo usar un deshidratador de alimentos?
¡Sí! Este tutorial paso a paso de The Spruce Eats es excelente.
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Descripción
Aprende a secar arándanos en casa sin aceite.sin aceite y sin azúcar. Perfectos para hornear en vacaciones, ensaladas y para usarlos en lugar de las pasas.
Ingredientes
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- (2) bolsas de 12-onzas de arándanos frescos
- ¾ de taza de sirope de arce (usa más si lo deseas)
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 170˚F y forra una bandeja de horno con borde con papel pergamino.
- Corte los arándanos por la mitad, añádalos a un bol y mézclelos con el jarabe de arce. Luego, extiéndelos en la bandeja para hornear y separa cada arándano individualmente lo mejor que puedas. Pero, no agonice interminablemente sobre esta parte del proceso.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno y seque durante 2-4 horas o más dependiendo del horno.
- Retire del horno y deje enfriar completamente. No podrá saber si los arándanos están completamente deshidratados hasta que se hayan enfriado.
- Una vez que los arándanos se hayan enfriado guárdelos en un tarro o recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.
Notas
Estos arándanos rojos secos pueden colocarse en un recipiente apto para el congelador y guardarse hasta un año en él.
Los arándanos rojos secos pueden conservarse en la despensa hasta 4 semanas. Asegúrese de guardarlos en un tarro de cristal limpio con tapa.
Puede colocar los arándanos rojos secos en un recipiente de plástico con cierre o en un tarro de cristal y guardarlos en la nevera hasta 6 meses.
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