Gracias a la invención de la olla instantánea, las ollas a presión se han convertido rápidamente en uno de los aparatos de cocina que hay que tener. Permiten cocinar muchas cosas diferentes, como macarrones con queso, pastas, pollo e incluso filetes. Todo se cocina con resultados realmente deliciosos y en muy poco tiempo.
Si parece que todo el mundo y su primo tienen una, es porque probablemente la tienen – y no sólo tienen una, sino que consideran necesario difundir la palabra de este aparato de cocina como si fuera un evangelio. Una vez que el horno y el microondas han empezado a acumular polvo de tanto usar la olla a presión, es el momento de aprender a preparar un jugoso y apetitoso filete en olla a presión.
¿Cuál es la diferencia entre una olla a presión y una olla lenta?
La principal diferencia entre una olla a presión y una olla lenta (también conocida como Crock-Pot) se reduce al tiempo. Esencialmente, la primera cocina rápidamente, y la segunda cocina lentamente.
Las ollas a presión funcionan atrapando el vapor y aumentando la temperatura en su interior. El fondo es lo que calienta una olla de cocción lenta durante la cocción. Este calor se propaga a los lados de la olla lenta y luego finalmente calienta la comida.
Si tiene más tiempo de sobra, entonces la Crock-Pot es útil ya que realmente puede dejarla sin supervisión durante horas. Con una olla a presión, la cena se prepara mucho más rápido, pero requiere más supervisión. No sólo eso, sino que debido al mecanismo de cierre de la tapa, tiene que poner toda su confianza en la olla a presión para no arruinar su comida, ya que no puede abrir la tapa hasta que se libere todo el vapor.
¿Es la olla instantánea lo mismo que una olla a presión?
Es difícil encontrar a alguien que no haya oído hablar de la olla instantánea. Además, es difícil encontrar a alguien que no se haya preguntado si una Olla Instantánea es lo mismo que una olla a presión. Si ya tiene una olla a presión, la respuesta a esta pregunta será muy importante para ayudarle a decidir si la actualización a una Olla Instantánea realmente vale la pena.
La respuesta es sí. La olla instantánea es una forma eléctrica de una olla a presión, pero también lleva muchos otros sombreros, ganando el título de «multicooker» también. Puede cocinar arroz, hacer yogur casero, cocinar y ablandar la carne, crear deliciosos postres y mucho más.
Cómo cocinar filetes en una olla a presión
La idea de transformar cortes de carne más baratos en algo verdaderamente de cinco estrellas en la olla instantánea u olla a presión es definitivamente intrigante.
Para lograr esto, coloque el filete sazonado en la olla a presión, asegure la tapa y ajuste la válvula para sellar. Pulsa el botón manual y ponlo a alta presión durante 20 minutos.
Cuando esté hecho, haz una liberación rápida (ten cuidado con el vapor) y disfruta. Algunas recetas también le permitirán cocinar la carne y las verduras con el bistec para que se convierta en una cena de una sola olla.
¿Debe evitarse algún corte de carne en las ollas a presión?
Ciertos cortes de carne son muy caros. Por ejemplo, el filet mignon de primera calidad de la USDA puede costar alrededor de 44,95 dólares por 8 onzas. Por lo tanto, es importante tener en cuenta que este método de cocción no es ideal para los filetes de primera a la parrilla.
Apóyese en los cortes de carne más baratos, como las puntas de vacuno. Una rápida búsqueda en Internet le llevará a todo tipo de recetas de olla a presión para la carne de vacuno. Al final, te quedará un filete tierno y jugoso. Buen provecho.