BURRITOS DE CHILI COLORADO CREMOSO – El tradicional chili Colorado recibe un toque cremoso en esta sabrosa receta de burritos de carne de vacuno cocinados a fuego lento.

La comida mexicana es fácilmente la cocina favorita de mi familia, y estos Burritos Cremosos de Chili Colorado son una de nuestras comidas favoritas de inspiración mexicana.

Primero, como residente de Colorado, me siento obligado a compartir un poco de lección de historia. Chili Colorado en realidad no lleva el nombre del estado en el que vivo.

Colorado es «colorado» en español. El nombre fue dado al río Colorado debido a la tierra de arenisca roja de que es prominente aquí.

Pero, por desgracia, no inventamos estos deliciosos burritos de carne.

Pero, obviamente, estos burritos también reciben su nombre del hecho de que el relleno de carne de vacuno es de color rojo, gracias a la salsa de enchilada roja. Así que ahí lo tienes!

Lo realmente importante es que estos burritos son increíblemente deliciosos. La carne se cocina a fuego lento en salsa roja para enchiladas, junto con un poco de cebolla y ajo.

Luego se desmenuza y se rellena en tortillas. Mientras tanto, toda la salsa de la olla de cocción lenta se mezcla con un poco de crema y se cocina a fuego lento para hacer una salsa fuera de este mundo para sofocar los burritos.

La carne de res también hace un gran relleno para tacos y enchiladas.

Naturalmente, todo se remata con una generosa espolvoreada de queso y se hornea hasta que todo esté derretido y burbujeante. Me gusta terminar las cosas con una guarnición de cilantro fresco picado.

Si eres un fan del tradicional Chili Colorado (e incluso si no lo eres) creo que te va a encantar esta variación.

Recomiendo encarecidamente servirlos con una guarnición de crema agria, pico de gallo y guacamole casero. Que lo disfrutes.

Asegúrate de guardar esta receta de Burritos Cremosos de Chili Colorado en tu tablero favorito de Pinterest para más tarde.

Esto es lo que necesitarás para hacer Burritos de Chili Colorado Cremoso

  • Asado de carne de res
  • Salsa roja para enchiladas
  • Granulado de carne de res
  • Productos: cebolla, ajo, cilantro fresco
  • Harina
  • Crema
  • Tortillas
  • Queso

Ingredientes

  • 2 libras de asado de res deshuesado
  • 2 (10 oz.) latas de salsa roja para enchiladas
  • 1 cucharadita de cebollín de res
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1 cucharada de harina
  • 3 cucharadas de agua
  • 8 tortillas de harina (de 8 pulgadas)
  • 1 taza de queso Monterrey jack rallado
  • 2-3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Cubiertas opcionales: crema agria, pico de gallo, guacamole

Instrucciones

  1. Engrasa ligeramente una olla de cocción lenta. Corta el asado en 3-4 trozos y añádelo a la olla de cocción lenta, junto con la salsa de enchilada, los gránulos de caldo, el ajo y la cebolla.
  2. Tapa y cocina a fuego lento durante 6-8 horas, o hasta que la carne esté tierna. Retire la carne de la olla de cocción lenta, dejando la salsa, y desmenúcela con dos tenedores. Sazone la carne con sal y pimienta, al gusto. Reservar.
  3. Precalentar el horno a 400 grados. Engrasar ligeramente una fuente de horno de 9×13. Esparcir 1/3 de taza de la salsa de la olla de cocción lenta en el fondo de la fuente.
  4. Colocar 1 1/2 tazas de salsa de la olla de cocción lenta en una cacerola mediana. Batir la crema. En un tazón pequeño, bata la harina y el agua. Batir la mezcla de harina en la salsa. Llevar a fuego lento a temperatura media. Sazone con sal y pimienta, al gusto. Cocine a fuego lento mientras prepara los burritos.
  5. Distribuya la carne desmenuzada uniformemente entre las tortillas. Enrolle y coloque el lado de la costura hacia abajo en la fuente de horno preparada.
  6. Vierta la salsa sobre los burritos. Espolvorear con el queso. Hornee, sin tapar, durante unos 20 minutos, o hasta que el queso se derrita y la salsa comience a burbujear.
  7. Espolvoree con cilantro antes de servir. Servir con crema agria, pico de gallo y guacamole, si se desea.

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  • Cocina lenta
  • Trituradoras de carne
  • Plato de cerámica para hornear
  • Saucepan with Cover
Información nutricional:

Rendimiento: 8Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porción:Calorías: 566Grasas totales: 32gGrasas saturadas: 15gGrasas trans: 1gGrasas insaturadas: 15gColesterol: 127mgSodio: 572mgCarbohidratos: 32gFibra: 2gAzúcar: 2gProteína: 37g

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