Arroz Verde Mexicano
El Arroz Verde Mexicano, también conocido como arroz al cilantro es la guarnición perfecta y no sólo para cuando se sirve comida mexicana. Su sabor brillante pero no exagerado va bien con el pescado o el pollo. También tenemos una estupenda receta de Arroz Rojo Mexicano.
Arroz Morelos
Preparamos este plato con arroz Morelos que es el único arroz de México con Denominación de Origen. Para recibir la denominación debe provenir del estado de Morelos. (Más sobre la Denominación de Origen) Está considerado como el arroz de mayor calidad de México.
En el supermercado, el arroz Morelos cuesta alrededor de un 60% más. Si no encuentras arroz Morelos, este plato te saldrá bien con tu arroz blanco favorito.
Cómo preparar el arroz verde mexicano (arroz al cilantro)
Esta receta hace una tanda grande de arroz, unas 12 porciones. Siempre nos gusta hacer una tanda grande para tener arroz toda la semana. Puede reducir la receta a la mitad si no necesita tanta cantidad.
Empiece por reunir todos sus ingredientes.
Prepare la mezcla de cilantro
Agregue el cilantro, el ajo, la cebolla y ½ taza de agua a su licuadora. Utilice el cilantro más fresco que pueda encontrar.
Hace una gran diferencia en el sabor. Antes de licuar, deseche cualquier ramita que sea de color pálido o tenga manchas negras.
Licúe la mezcla durante 1 minuto hasta que esté suave.
Cocinando el arroz
Verter el arroz en una sartén que tenga 2 cucharadas de aceite precalentado a fuego medio. Este es un paso importante para dar sabor y conseguir la textura adecuada.
Revuelva el arroz para cubrirlo de aceite. Siga removiendo durante unos 30 segundos hasta que el arroz empiece a dorarse y a coger aroma. No deje que el arroz se queme.
Vierta la mezcla de cilantro en el arroz.
Agregue 4 tazas de agua y la cucharadita de sal. Remover una vez y reducir el fuego a bajo.
El arroz absorberá el líquido mientras se cocina. El arroz tarda unos 30 minutos en cocinarse por completo.
Si el arroz ha absorbido todo el líquido y no ha terminado de cocinarse, añada ¼ de agua cada vez hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido toda el agua.
Conseguir un arroz perfecto es un arte. Puede que le cueste varias veces conseguirlo como quiere.
Cuando el arroz esté cocido a su gusto apague el fuego y esponje con un tenedor. Déjalo reposar 5 minutos y sirve.
Listo para servir
Disfrutarás de los resultados de esta receta.
¡Provecho!
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Receta de arroz verde mexicano
Ingredientes
- 2 tazas de arroz de grano corto de preferencia tipo Morelos
- 1 manojo de cilantro reservar unas ramitas para adornar
- ½ cebolla blanca mediana
- dientes de ajo
- 1 cdta. sal
- 4 a 5 tazas de agua
Instrucciones
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MEZCLA DE CILANTRO
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Agregar el cilantro, la cebolla, ajo y ½ taza de agua en la jarra de la licuadora
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Licuar hasta que esté suave aproximadamente 1 minuto
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ARROZ
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Precalentar 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio
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Verter el arroz crudo en el aceite caliente
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Revolver para cubrir el arroz con el aceite y cocinar durante unos 30 segundos hasta que el arroz esté empezando a a dorarse y a coger aroma
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Añadir la mezcla de cilantro al arroz
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Añadir 4 tazas de agua al arroz
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Añadir 1 cucharadita de sal
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Revuelva una vez para dispersar uniformemente la mezcla de cilantro
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Reduzca el fuego a bajo (no lo tape)
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Cocine el arroz durante unos 20 minutos. Absorberá completamente el líquido
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Si el arroz no está completamente cocido después de haber absorbido el líquido, añada ¼ de taza de agua según sea necesario hasta que el arroz esté completamente cocido y el agua haya sido absorbida
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Una vez que el arroz haya terminado de cocinarse. Apague el fuego. Esponjar el arroz con un tenedor y dejarlo reposar 5 minutos antes de servir
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Adornar con una ramita de cilantro
Nutrición
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