Arroz con leche vegano (¡Sin gluten y sin lácteos!)

Arroz con leche vegano – Esta receta de arroz con leche sin lácteos puede ser sencilla, pero siempre es especial. ¡No te pierdas todas las deliciosas formas de darle sabor a continuación! (Sin gluten, sin lácteos, vegano)

El arroz con leche es definitivamente un postre humilde. Lo que le falta de vistosidad, lo compensa con todos sus beneficios. Es barato, fácil de preparar, no requiere ningún tipo de horneado y se puede aromatizar de infinitas maneras.

Sólo se necesitan unos pocos ingredientes y unos 25 minutos para prepararlo y es un postre delicioso y sencillo para las fiestas o para cualquier momento en que se le antoje un dulce. Esto es todo lo que se necesita para hacer este arroz con leche sin lácteos…

Aquí está lo que entra en nuestra receta de arroz con leche vegano:

Sólo se necesitan unos pocos ingredientes para hacer este fácil arroz con leche sin lácteos. Sólo necesitarás:

• ARROZ ARBORIO. El arroz Arborio es mi arroz favorito para el arroz con leche. Este arroz de grano corto tiene granos bonitos y gordos que son la textura perfecta para el arroz con leche. (Vea las preguntas frecuentes para otras variedades que funcionan)
• LECHE SIN LECHE. Puedes usar tu favorita. A mí me gusta 1 taza de leche de coco + leche de almendras para el resto. (Esta combinación es cremosa sin que el sabor del coco se apodere de ella.) ¡Siéntete libre de usar lo que te guste y bébelo!
• SIROPE DE ARCE PURO. El jarabe de arce no hará que el pudín tenga un sabor «a arce», pero añadirá un sutil dulzor. Siéntase libre de cambiar el azúcar si lo prefiere.
• CANELA (OPCIONAL). A mí me encanta la canela en mi arroz con leche, pero puedes omitirla si no te gusta (¡o si vas a usar una de las otras combinaciones de sabores de la siguiente sección!)
• UN PELLIZCO DE SAL. No te lo saltes. Un poco de sal realmente equilibra el sabor de este arroz con leche vegano.
• VANILLA. Al final del tiempo de cocción, se revuelve un poco de vainilla. Es tan encantador aquí!
• OPCIONAL: UN POCO DE ALGODÓN O RAÍZ PARA ESPESAR. El almidón natural del arroz arborio ayuda a espesar el líquido de este pudín (de la misma manera que funciona para el risotto), pero si te gusta un poco más espeso y rico, querrás añadir la maicena o el arrurruz opcional. ¡(Vea la tarjeta de la receta para saber cómo!)

¡CAMBIE! AQUÍ HAY ALGUNAS OPCIONES DE SABORES PARA EL PUDDING DE ARROZ VEGANO:

La belleza de esta receta de arroz con leche vegano es que es un lienzo perfecto para todo tipo de sabores. Para las fotos, lo estilicé con frambuesas, pistachos y unos mini chips de chocolate, pero aquí hay otras ideas:

• PASAS. Añada 1/4-1/2 taza de pasas en los últimos minutos de cocción.
• MANZANAS DE CANELA SALTEADAS. Las manzanas a la canela son una gran opción en otoño o invierno.
• CANNOLI-STYLE. Prueba a añadir un poco de ralladura de naranja (¡un poco da para mucho!) + chips de chocolate + pistachos
• CARAMELO VEGANO. Haz un remolino o rocía un poco de tu salsa de caramelo vegana favorita.
• BAYAS FRESCAS. Añade algunas de las bayas que más te gusten del mercado.
• COMPOTA DE FRESAS. Cocina 2 tazas de bayas mixtas frescas o congeladas con un chorrito de sirope o azúcar y 1/4 de cucharadita de maicena hasta que esté espeso y burbujeante.
• COCO. Cubrir con un poco de coco endulzado o tostado sin azúcar (y/o añadir unas gotas de extracto de coco)
• HUEVO. Utilice un poco de su «ponche de huevo» vegano favorito para la porción de leche, o añada 1/4 de cucharadita de nuez moscada junto con 1/2 cucharadita de canela al arroz con leche.
• SALSA DE ARÁNDANOS. Un poco de salsa casera de arándanos rojos puede ser delicioso si se añade a este arroz con leche sin lácteos.

Preguntas y consejos &Trucos para el arroz con leche vegano:

¿Se sirve el arroz con leche caliente o frío? Es totalmente una preferencia personal. Yo lo he disfrutado de las dos maneras, aunque tengo que decir que lo prefiero frío con frambuesas o caliente con pasas. Depende de ti.

Observaciones sobre el arroz frío. El arroz continuará absorbiendo líquido mientras se asienta, así que probablemente querrá añadir un poco más de líquido al pudín si planea enfriarlo. (¡Lo mismo ocurre cuando se recalienta el arroz con leche!)

ELIGE EL ARROZ CON CUIDADO. El arroz de grano largo no suele ser muy bueno para el arroz con leche, ya que a menudo se desintegra y se vuelve blando con una cocción prolongada. Los arroces de grano medio y corto (arborio, sushi, etc.) son mejores. Si no puedes encontrar arborio, yo elegiría un arroz de grano corto o de sushi en su lugar. Nota: cuando probé esto con arroz para sushi, acabé añadiendo un poco más de líquido.

CONSEJO PRÓXIMO PARA UN PUDDING DE ARROZ PERFECTO: Añade un poco más de líquido del que *crees* que necesitas. No toneladas. Pero si parece totalmente hecho después de añadir 3 1/2 tazas de leche, piense en añadir al menos otro 1/4-1/2 taza para compensar la forma en que el arroz seguirá absorbiendo la leche.

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Perfecto para esta receta:

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Descripción

Arroz con leche vegano – Esta receta de arroz con leche sin lácteos puede ser sencilla, pero siempre es especial. ¡No te pierdas todas las deliciosas formas de darle sabor a continuación! (Sin gluten, sin lácteos, vegano)

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Ingredientes

• 1 taza de arroz Arborio, enjuagado en un colador hasta que el agua salga clara
• 3 1/2-4 tazas de leche sin lácteos (a mí me gusta 1 taza de leche de coco + 2-3 tazas de leche de almendras)
• 1/3 de taza de sirope de arce puro
• 1/2 cdta. canela (opcional)
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla (o, semillas de una vaina de vainilla)
• Opcional: 1 cucharadita de maicena + 1 cucharada de agua o leche.

Instrucciones

1. Si aún no lo ha hecho, enjuague el arroz en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara.
2. Agregue el arroz enjuagado a una cacerola mediana.
3. Vierte 3 tazas de leche (a mí me gusta 1 taza de leche de coco entera + 2 tazas de leche de almendras), el sirope de arce, la canela (si la usas) y la sal.
4. Revuelve para combinar, y luego lleva a ebullición a fuego medio-alto.
5. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina, removiendo regularmente durante 20-30 minutos, hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido, y el arroz esté casi tierno. (El arroz sólo debe tener un poco de picor, si es que lo tiene.)
6. Quiere que el pudín aún tenga algo de líquido, así que si el suyo se ha absorbido en su mayor parte, añada otra 1/2 taza de leche a la vez y remueva.
7. Paso opcional: Para obtener un arroz con leche más espeso, combine 1 cucharadita de maicena con 1 cucharada de agua o leche y bata para combinar. Verter en el arroz con leche y remover durante 1-2 minutos, mientras se espesa un poco. (Una vez más, siéntase libre de añadir más leche, si lo desea).
8. Cuando el arroz esté cocido, añada la vainilla.
9. Sirva caliente con sus coberturas favoritas, o cubra y enfríe en el refrigerador y sirva frío.

Nota: el arroz continuará absorbiendo líquido a medida que se asienta y se cocina, así que siéntase libre de añadir más leche, según lo desee para obtener la textura que le gusta.

IDEAS PARA LOS ADEREZOS:

• PASAS. Añadir 1/4-1/2 taza de pasas en los últimos minutos de cocción.
• MANZANAS CINNAMONAS SALTEADAS por encima
• CANNOLI-STYLE. Añadiendo un poco de ralladura de naranja + chips de chocolate + pistachos
• CARAMELO VEGANO. Remolino en o rociar un poco de su salsa de caramelo vegano favorito.
• BAYAS FRESCAS. Añade algunas de las bayas que más te gusten del mercado.
• COMPOTA DE FRESAS. Cocina 2 tazas de bayas mixtas frescas o congeladas con un chorrito de sirope o azúcar y 1/4 de cucharadita de maicena hasta que esté espeso y burbujeante.

• Categoría: Postre
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

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