Alitas de pollo hervidas y horneadas

Por Cap’n Ron
Actualizado: 27 de agosto de 2012
Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 50 min Tiempo total: 1 Hora
Rendimiento: 10 raciones
Estas son unas alitas estupendas, sin complicaciones, ni grasa añadida de la fritura. Salen crujientes, y listas para la salsa como si estuvieran fritas.
O.K., así que no pensaba hacer una receta de alitas, en su lugar tengo una bonita página genérica de alitas. Sin embargo, sin saberlo, esta receta acaba de convertirse en mi favorita para las fiestas. No me gusta freír grandes cantidades, mientras estoy tratando de hacer otras cosas, y esto es un «no brainer». Incluso puedes ponerles el aliño y el aceite con antelación. La cocción es sólo colocarlas en el horno, y olvidarse de ellas durante 25 – 30 minutos
Las hice para una fiesta la semana pasada, y la primera tanda sólo se cocinó durante 25 minutos, y el exterior no estaba muy crujiente. La siguiente tanda, la dejé 5 minutos más, más o menos, y esos cinco minutos marcaron la diferencia. Las dos últimas tandas se hicieron con el aliño, y estaban aún mejor. Esta es la forma en que los haré a partir de ahora.
Critter, mi hijo menor, estuvo aquí, y tomó 2 de mis sartenes de 1/4 de hoja. Suele hacer fiestas pequeñas en esta casa, y le encantan las alitas. Se dio cuenta de que las sartenes de 1/4 de tamaño puede ir 2 por rejilla en su horno, y él sería capaz de poner un nuevo lote en el horno cada 15 minutos más o menos para mantener un plato constante de alas que viene. Utilizar diferentes negros en el rub, y utilizar diferentes salsas para cubrirlos. Por ejemplo, la salsa Jamaican Jerk combina bien con la salsa BBQ de mermelada de naranja.
El resultado final es:
Hervir primero las alitas de pollo acorta el tiempo de cocción y elimina la mayor parte de la grasa de las alitas. Al hacer esto, usted no hará un desastre de su horno. Es REALMENTE CONVENIENTE para servir en una fiesta. Y, como las has recubierto con un poco de aceite, están «Fritas en el Horno» sin que el aceite extra se empape, lo que podría hacer que tuvieran un sabor grasiento.