Preparación: 10 minutos | Cocinar: 45 minutos     6  Ingredientes       Estilo familiar 25 de enero de 2020 Saltar a la receta
¿He mencionado que a nuestra familia le encantan las alitas de pollo? Son fáciles de cocinar y la carne es jugosa y tierna. Sin mencionar que son extremadamente versátiles. En un post anterior, hice alitas de pollo glaseadas con soja, que tienen un sabor dulce y salado a la vez.
En el post de hoy, hago alitas de pollo al curry ligero, otro plato que aprendí de mi suegra. A diferencia de muchos currys indios y tailandeses, estas alitas de pollo al curry no son ni pesadas ni picantes. De hecho, mi hijo de tres años devora estas alitas. Esta receta tampoco requiere una variedad de especias y hierbas como la mayoría de los platos de curry. Debido a la sencillez de esta salsa de curry, el sabor natural de las alitas de pollo se percibe muy bien. La salsa de curry no le quita nada de protagonismo.
Al mezclar la salsa de curry con el arroz blanco, éste se vuelve aromático y lleno de sabores al instante. El color amarillo dorado del turmerical también hace que este plato sea un placer para la vista.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora
Ingredientes:
- 1.5 libras de alas de pollo (unas 10 alas);Asegúrese de separar el wingette y el drumette y desechar las puntas 1
- 3 – 4 rodajas finas de jengibre
- 1 patata grande o 2 medianas (preferiblemente del tipo entre almidonado y ceroso como la Yukon Gold); peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 2 cucharadas de almidón de maíz
Preparación:
- Limpia las alas de pollo bajo el grifo de agua fría. Añada las alitas de pollo a una cacerola mediana (de unos 3 cuartos de galón). Llene la cacerola con suficiente agua fría para cubrir apenas todas las alas.
- Agregue las rodajas de jengibre, luego cubra la tapa. Calienta la sartén a fuego medio-alto. Cuando el agua empiece a hervir, retira la tapa y utiliza un minicolador para eliminar la espuma y las impurezas (para las alitas de pollo no suele haber mucha). A continuación, cierre la tapa y ponga el fuego a bajo para mantener la cocción a fuego lento.
- Tras unos 30 minutos de cocción a fuego lento, las alitas de pollo deberían estar casi cocidas. Añada la cucharadita de sal kosher y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Añada las patatas cortadas y cubra la tapa. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos o hasta que las patatas estén blandas.
- En un bol pequeño, mezcle la 1 cucharada de cúrcuma en polvo con 2 cucharadas de agua para disolver completamente el polvo. A continuación, vierta el líquido de cúrcuma en la sartén y remueva suavemente para que se mezcle de manera uniforme.
- A continuación, en otro bol pequeño, haga el líquido de almidón mezclando las 2 cucharadas de almidón de maíz con 2 cucharadas de agua. A continuación, vierta el líquido de almidón a la sartén y mezcle suavemente para espesar la salsa.
- Si prefiere una salsa de curry más espesa, mantenga la tapa apagada y ponga el fuego a medio-alto para dejar que se evapore más agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Bon Appétit
Observaciones:
- Yo utilicé 1 paquete (de 3) de las Organic Chicken Party Wings de Costco. Vienen separadas, por lo que no es necesario que separes tú mismo la wingette del drumette. También las puntas no están incluidas, lo cual es bueno.