Adolphe Sax, apodo de Antoine-Joseph Sax, (nacido el 6 de noviembre de 1814 en Dinant, Bélgica, y fallecido el 7 de febrero de 1894 en París, Francia), fabricante belga-francés de instrumentos musicales e inventor del saxofón.
Sax era el hijo de Charles Joseph Sax (1791-1865), un fabricante de instrumentos de viento y metal, así como de pianos, arpas y guitarras. Adolphe estudió flauta y clarinete en el Conservatorio de Bruselas y en 1842 se fue a París. Allí expuso el saxofón, un instrumento de una sola lengüeta fabricado en metal, con un orificio cónico, soplado en la octava, que había resultado de sus esfuerzos por mejorar el tono del clarinete bajo. Fue patentado en 1846. Con su padre desarrolló el saxofón (patentado en 1845), una evolución de la corneta; la saxo-tromba, que produce un tono entre el de la corneta y el de la trompeta; y la saxtuba. Sax descubrió que son las proporciones dadas a una columna de aire que vibra en un tubo sonoro, y sólo éstas, las que determinan el timbre producido.
En 1857 Sax fue nombrado profesor de saxofón en el Conservatorio de París. Más tarde mejoró varios instrumentos e inventó otros sin, sin embargo, establecer una base para su explotación comercial. Muchos de sus instrumentos fueron aceptados para las bandas del ejército francés, y durante 10 años Sax se vio envuelto en pleitos con fabricantes de instrumentos de la competencia que pretendían revocar sus patentes. A sus 80 años vivía en la más absoluta pobreza; Emmanuel Chabrier, Jules Massenet y Camille Saint-Saëns se vieron obligados a pedir al ministro de Bellas Artes que acudiera en su ayuda.