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Cuando los consumidores de carne escuchan la palabra tofu, muchos piensan: «Tof-ewww». (¿Ves lo que he hecho? Me parto de risa.) ¡Pero vamos, chicos! Incluso la cadena Chipotle, amante de la carne, está adoptando este producto de soja repleto de proteínas, así que probablemente ya es hora de que te subas al carro.
Seré el primero en admitirlo, el tofu no tiene tan buena pinta (ni sabe tan bien) nada más sacarlo del envase. De hecho, no sabe a nada, absolutamente a nada. Pero este sabor inicial súper insípido es exactamente lo que hace que el tofu sea tan bueno; no tiene su propio sabor, por lo que absorbe fácilmente cualquier sabor que elijas. ¿Tienes ganas de comer soja? No hay problema. ¿Te apetece más el pesto? Pues el tofu también sabe muy bien. Es, posiblemente, el producto alimenticio más versátil que existe. (¿Te das cuenta de lo mucho que me gusta el tofu?)
El económico producto, disponible en casi todas las tiendas de alimentación, suele ser un elemento básico en las dietas vegetarianas. Pero no hay ninguna razón para que los consumidores de carne no lo acepten también. De hecho, el tofu aporta buenas dosis de hierro y calcio y, además, es bajo en calorías. Eso es algo que no se puede decir de un trozo de carne.
Aquí tienes unas cuantas recetas para poner en marcha tu obsesión por el tofu. Y, si ya eres un amante del tofu, éstas deberían ser de tu agrado.
Tacos de tofu a la parrilla
Via Love and Lemons
Estos tacos veganos y sin gluten inspirados en el pescado son un plato ligero y refrescante para la última comida al aire libre del año. (Porque, seamos sinceros, pronto va a hacer demasiado frío para salir a la parrilla). Estos sabrosos tacos están rematados con una ensalada de col roja y una salsa de aguacate y anacardos. Si estos ingredientes no son de tu agrado, no dudes en mezclarlos: Prueba una salsa de mango y poblano o un pico de gallo de aguacate.
Tofú glaseado con Bok Choy
Via Real Simple
Este plato de inspiración asiática, con filetes de tofu marinados en salsa de soja y servidos sobre bok choy salteado, seguro que satisface incluso a los amantes de la carne más acérrimos. Bonificación: ¡Sólo tienes que pasar 20 minutos en la cocina!
Chili con Tofu
Via Food and Wine
Confesión: Este es un plato que he estado haciendo al menos una vez a la semana durante los últimos tres años, y todavía no me he cansado de él. En serio, es así de bueno. Además, todos los ingredientes son cosas que probablemente ya tienes en tu nevera o despensa: tomates, cebollas, ajos, pimientos, judías. Además, este plato es una forma estupenda y barata de complacer a una multitud. Así que si has estado pensando en cómo alimentar a los familiares que te visitarán durante las fiestas, ya puedes dejar de hacerlo.
El sándwich de tofu, lechuga y tomate (TLT)
Via Eating Well
Este inteligente juego con el favorito de las tiendas de delicatessen cambia el tocino, que obstruye las arterias, por el tofu horneado, más saludable para el corazón, bañado en mostaza y soja. Rematado con una cremosa mayonesa de adobo (o Veganaise, si prefieres una versión sin lácteos), este sándwich se convertirá en un básico de la fiambrera.
Sopa agridulce vegana
Via All Recipes
La temperatura está bajando y cuando llega el invierno, no hay nada más reconfortante que un plato de sopa caliente. Esta versión vegana del plato básico de los restaurantes chinos seguro que te calentará y te llenará. Repleta de tofu y setas, sería un gran plato para el almuerzo o una cena ligera. Incluso puedes añadir algunas algas llenas de vitaminas para darle un poco más de fuerza.
Tofú a la barbacoa
Via Martha Stewart
Esta puede ser la cena más fácil que hayas hecho nunca. En serio. Todo lo que tienes que hacer es marinar el tofu en rodajas en tu salsa barbacoa favorita (últimamente estoy totalmente obsesionada con la salsa picante Chipotle de Rockland), y luego asarlo durante unos diez minutos. Tan fácil, ¿verdad? Puedes acompañar esto con quinoa para una cena llena de proteínas o ir por el camino más tradicional, sirviendo tu tofu a la barbacoa junto con maíz a la parrilla y macarrones con queso. Yum!
Tofu Tikka Masala
Via Spicy Treats
Sólo el olor de la comida india es suficiente para que la cocine cada noche. Si Diptyque hiciera una vela llamada «Tu restaurante indio favorito», la tendría y la quemaría todo el día, todos los días. Pero basta de hablar del olor. Este tikka masala a base de tomate, hecho con tofu y verduras, consigue el equilibrio perfecto entre picante y cremoso. No sólo es el alimento perfecto para el clima frío, sino que también es ideal para las sobras.