Este verano voy a darle una vuelta a mi rutina de beber en el clima cálido: Voy a beber como si estuviera en España. Así es, me encontrarás bebiendo algo refrescante en mi terraza. O lo más parecido a una, que es una escalera de incendios. No importa, pero ¿qué tomar? España es famosa por su vino, como debe ser. Es delicioso. Y aunque el país no tiene la misma cultura de cócteles que otros destinos, ya que a menudo se recurre a los cubatas, que son un poco más básicos -a menudo vino y un mezclador-, tiene su propia hora del cóctel, el aperitivo, en el que se trabaja con gin-tonics elaborados por expertos, mezclas de bajo AVB como un cubata, y más. Tanto si quieres mezclar tinto con sprite o coca-cola, zumo de naranja con cava, o hacer una buena sangría, tienen más que unos cuantos brebajes bajo la manga que vale la pena tomar prestados para tu próxima hora feliz del Zoom o para la comida del Memorial Day con tus compañeros de piso.
Tinto de Verano
¿La bebida preferida de los nuevos turistas en España? La sangría. ¿La bebida que eligen los demás cuando están en España? El Tinto de Verano. Esto es especialmente cierto durante los meses más cálidos en los que se aferran a los vasos de plástico en los festivales y en la playa. Este refrescante combinado está compuesto por una parte de vino tinto y una parte de gaseosa, y se sirve frío con hielo. Su precio asequible, su bajo nivel de alcohol y su facilidad de preparación lo hacen peligrosamente potable. Estás avisado. Sprite y 7-Up son opciones comunes para el refresco, pero Fresca es nuestro refresco preferido por su burbuja más grande que la media y su vigoroso sabor a lima de pomelo.
Pruébelo en casa: Fresca Original Citrus Sparkling Soda 6-pack, $4, instacart.com
Kalimotxo
El yang del yin del tinto de verano es un kalimotxo. Cambia el refresco de lima-limón ligero y efervescente por una Coca-Cola dulce y almibarada, oscura y espumosa. No es necesario derrochar en el vino: al igual que con el tinto, cualquier tinto barato y seco funciona bien aquí. Y no podemos recomendar lo suficiente la Coca-Cola mexicana. Tal vez sea por las botellitas de cristal, tal vez sea por el azúcar que se utiliza, o tal vez sea simplemente magia; sea lo que sea, sabe mejor.
Pruébala en casa: Coca-Cola de México, 20 €, samsclub.com
Orxata
Entérate: es una orxata, no una horchata. Aunque seríamos unos mentirosos si afirmáramos que no tienen ninguna relación entre sí. Ambas se parecen a los batidos espumosos, pero la horchata, que encontrará en México y Latinoamérica, utiliza arroz, mientras que la orxata, que encontrará en España, utiliza un ingrediente principal con el que quizá esté menos familiarizado, llamado chufa. Las chufas, que en realidad no son nueces, sino un tipo de tubérculo, se ponen en remojo durante la noche y se mezclan con agua y azúcar en una especie de batido cremoso. La orxata es una bebida especialmente adecuada para los que tenemos paladares y tractos digestivos sensibles. Las chufas son veganas, sin nueces y sin gluten.
Pruébalo en casa: Premium Organic Tiger Nuts, $14, amazon.com
Rebujito
El rebujito dulce de jerez es originario de Andalucía y, al igual que el tinto, tiene tendencia a surgir en multitudes durante las calurosas y concurridas fiestas de primavera de Sevilla y Jerez. Prepare el auténtico con agua tónica, una ramita de menta y una Manzanilla añeja. Luego, viértelo sobre hielo en un vaso highball.
Pruébalo en casa: La Cigarrera Manzanilla Sherry, 16 €, drizly.com
Sangria
Sí, sabemos que lo hemos llamado turístico, pero eso no significa que no nos guste. Los clásicos son clásicos por una razón. Sin embargo, cuando se trata de Sangría, estamos aquí para la versión auténtica. La sangría tradicional española requiere un vino tinto Tempranillo de la región de La Rioja; hemos elegido uno que sabe a frutas rojas ácidas con toques de vainilla, balsámico y coco. Las frutas locales como la manzana, la pera y la nectarina absorben el alcohol. Un chorrito opcional de zumo de naranja o brandy hace que las cosas sean aún más dulces y afrutadas.
Pruébalo en casa: La Rioja Alta Vina Alberdi – Rioja, 30 €, saucey.com
Aigua de València
Si miras un Aigua de València, puede que veas zumo de naranja y vino espumoso delante de ti, y no te equivocas. Pero esto no es una mimosa. Hay algunos otros ingredientes esenciales en la mezcla, concretamente vodka y ginebra. Se dice que el cóctel se mezcló por primera vez en el Café Madrid de Valencia, servido a un grupo de viajeros vascos. Aunque cualquier zumo de naranja sirve, nada supera al recién exprimido. Este kit de Farm Box Direct le ofrece todo lo que necesita para obtener ese sol español licuado en una taza y algo más (aunque tendrá que aportar la bebida).
Pruébelo en casa: Caja de zumo de naranja, 50-60 dólares, farmboxdirect.com
Gin tonic
Aunque los creadores del gin tonic son los británicos, los perfeccionadores del G&T son, sin duda, los españoles. Su versión de la clásica bebida mezclada es superior por varias razones. En primer lugar, el uso generalizado de Tanqueray como ginebra: es un producto botánico y, para una botella de tanta calidad, es bastante asequible. En segundo lugar, la inclusión de una amplia gama de guarniciones que van más allá de la común rodaja de lima que se encuentra en Estados Unidos. Estamos hablando de pepino, pomelo, raíz de jengibre, anís estrellado y bayas de enebro. En tercer lugar, y absolutamente vital, está la elección del vaso. En España se suele utilizar una copa globo o coupé, que amplía los aromas. Un bar español suele servir una proporción de tónica y ginebra de entre 2:1 o 3:2 sobre una pila de cubitos de hielo gruesos, y utiliza un buen mezclador como Fever-Tree.
Pruébalo en casa: Tanqueray London Dry Gin, desde 32 dólares, drizly.com