16 tipos diferentes de bagels (más una breve historia)

Inspírate en masticar un nuevo sabor de bagel cada día con esta apetitosa lista de los diferentes tipos de bagels. Nunca tendrá que comer uno solo si no quiere.

¿Cuándo fue la última vez que mordió un panecillo fresco y bien caliente con una rica crema de queso que rezumaba en cada bocado?

Los panecillos son uno de los alimentos más populares para el desayuno que consumen millones de personas cada día, en todo el mundo. Con algo tan popular, no es de extrañar que los bagels tengan unos seguidores devotos que conocen todo lo relacionado con este alimento común para el desayuno.

Los aficionados al bagel tienen unos sentimientos bastante fuertes sobre este «anillo de pan amasado» cuando se trata de cómo hay que comerlo. Tostarlo o no, untarlo con queso crema o no, servirlo o no, los bagels requieren, obviamente, una importante capacidad de decisión. Con tantas preguntas sobre los panecillos, intentaremos responderlas todas descubriendo el maravilloso mundo de los panecillos.

¿Panecillos o pan?

Según la creencia más extendida, los panecillos son sencillamente panecillos amasados. Este concepto, o más bien deberíamos decir «concepto erróneo», ha suscitado un gran debate sobre lo que es realmente un bagel.

Los bagels son simplemente piezas redondas de pan que consisten en algunos ingredientes simples de masa como harina, agua, sal, levadura, malta y, a veces, huevos. El proceso de elaboración de un bagel es bastante singular y consiste en hervir primero la masa y luego hornearla hasta conseguir un rico y dorado color caramelo. Una característica clave de los bagels es su capacidad para producir un sutil sonido crepitante cuando se da el primer bocado.

Claro que los bagels se hacen con una masa similar a la del pan, pero en realidad son mucho más que «sólo pan». Siempre hay una historia única y fascinante detrás de cada alimento y los bagels también la tienen.

Una rica historia

Se cree que los bagels son originarios de Europa Central. Sin embargo, la primera mención de los bagels aparece en los estatutos de la comunidad judía que residía en Polonia en 1610. Según los estatutos, está permitido regalar bagels a una mujer que da a luz, a una comadrona y a todas las demás mujeres presentes en los dos escenarios.

Otras pruebas históricas sugieren que los bagels se originaron en Viena, Austria, en 1683, durante la época de la batalla de Viena. Al parecer, un panadero austriaco los creó para celebrar la victoria de los austriacos sobre los turcos. Teniendo en cuenta esa noción, el buen bagel representa la última carga de caballería que encabezó el rey Juan III Sobieski de Polonia.

El término «bagel» proviene de la palabra polaca «bajgiel» que inicialmente derivó de la palabra yiddish «baygel». Diferentes variantes de esta palabra se utilizaron para referirse a un tipo de pastelería rellena de dulce. Otra etimología similar sugiere que la palabra bagel procede de la palabra yiddish «beygl», que a su vez se tomó de la palabra alemana «bougel», que significa «anillo».

Los bagels se hicieron significativamente populares en Norteamérica en algún momento del siglo XX. Después de algún tiempo, el «bagel brunch» comenzó a convertirse en una tendencia en la ciudad de Nueva York, que básicamente consistía en un bagel cubierto con cebollas rojas, queso crema con salmón, tomates y alcaparras.

Tipos de bagels

Lo que comenzó con un simple bagel sencillo se ha transformado en una plétora de bagels con infinitos sabores y variedades. Para su sorpresa, hay un bagel para diferentes momentos del día y según los diferentes antojos de sabor.

Si prefiere el bagel «original» con una porción de crema o le gusta el suyo cargado de chocolates y pasas, los encontrará todos a continuación.

Aquí tiene una lista de los panecillos más populares y consumidos que seguramente tentarán sus papilas gustativas y le dejarán con ganas de uno.

Panecillos de todo

El nombre no podría haber sido más apropiado porque, con toda honestidad, los panecillos de todo están realmente llenos de «todo» lo que proviene de todos los grandes panecillos que existen en el mundo. La idea que subyace a estos increíbles bagels es sencilla: si no puede decidir qué sabor de bagel elegir, teniendo en cuenta la cantidad que hay, ¿por qué no pedir un poco de todo?

Se cree que los bagels de todo son los más modernos después de los sencillos, simplemente porque parecen haber surgido del mundo de las especias y las semillas. Llevan la mezcla más deliciosa de cebollas, semillas de sésamo, semillas de amapola y, a veces, una pizca de sal para que se pueda probar todo. En pocas palabras, ¡prometen satisfacer el deseo imperioso de todos los foodie-millennials!

Bagels con pepitas de chocolate

Como si las galletas y magdalenas con pepitas de chocolate no fueran suficientes, ¿qué tal una pila de ricos bagels con pepitas de chocolate? Estos panecillos llaman al niño que llevas dentro y al que le encanta untar chocolate en todo, literalmente, a tu gusto. Estos bagels decadentes están obviamente rellenos de las típicas y queridas pepitas de chocolate que se obtienen en cada bocado que se da. Sin embargo, la forma correcta de devorarlos es tostándolos un poco hasta que vea esa maravillosa y agrietada parte superior dorada y muerda ese rezumante chocolate derretido.

Bollos de canela con pasas

Estos panecillos pueden carecer de la verdadera versatilidad que ofrece un panecillo normal, pero también es el único tipo de panecillo que garantiza un golpe de mantequilla y el tostado crujiente. Los bagels de canela y pasas no son excesivamente dulces como cabría esperar, pero ofrecen una mezcla equilibrada y deliciosa de pasas y canela. Las pasas les dan esa textura masticable y fibrosa, y la canela les da un sutil toque picante que se cree que es un nivel superior a los clásicos sabores salados.

Bollos normales

Los panecillos con sabor a chocolate o con una corteza de caramelo pueden sonar increíblemente tentadores, pero a veces uno necesita el panecillo normal original. Todos los demás panecillos de lujo son estupendos; sin embargo, los panecillos normales son pura perfección. El exterior del panecillo, simple pero increíblemente crujiente, seguido de ese centro suave y masticable que se deshace en la boca en cuanto lo muerdes, es sencillamente delicioso.

Nunca te equivocarás con un panecillo normal y, al contrario de lo que sugiere su nombre, es mucho más que un simple anillo de masa horneado. Es el lienzo en blanco que te permite transformar este epítome de la simplicidad en algo totalmente diferente, quizás con una capa de queso crema o un poco de mantequilla salada. Simple, pero clásico.

Bagels de arándanos

Del bol de cocción a tu boca en 2 horas, los bagels de arándanos son una verdadera delicia para el desayuno que simplemente va a alegrar tus mañanas. Se preparan de la misma manera que el bagel original, excepto por el hecho de que se añaden los arándanos cuando la masa se está mezclando en la batidora. Pronto se dará cuenta de que la masa se convierte en un hermoso tono de púrpura.

Bollos de cebolla

No se puede negar el hecho de que las cebollas hacen que todo sepa mejor e incluso más delicioso. Los bagels de cebolla se definen mejor como audaces e inolvidables, con una exótica textura crujiente y un rico sabor a ajo-cebolla. Estos panecillos son como el Brad Pitt del mundo del sabor y son respetados en todo el mundo.

Los panecillos de cebolla se combinan mejor con queso crema de cebolleta, pero algunos pueden incluso optar por untar una gruesa capa de mantequilla brillante sobre la crujiente parte superior del panecillo. Para conseguir los mejores bagels de cebolla pegajosos, añada cebollas picadas o deshidratadas antes de añadir la harina a la masa. Ni que decir tiene que la masa pronto se impregnará del clásico aroma de la cebolla, y en cuanto estén listos para ser devorados, sus papilas gustativas se lo agradecerán, ¡pero su aliento no estará muy contento!

Bolsas saladas

La sal y las rosquillas no son una combinación muy popular, pero imagínese mordiendo una rosquilla salada que está generosamente rellena de queso crema fresco que se siente como mantequilla en la boca. Aunque una pizca de sal puede resolver todos sus problemas y dilemas de sabor, si pone un poco de más en su bagel todo lo que va a probar es sal, y eso va a ser demasiado abrumador. Así que, para conseguir un buen bagel salado, espolvoree un poco de sal por encima, cepille el exceso y muerda su bagel salado caliente y aceitoso sin pensárselo dos veces.

Bagels de Siago

Si el pan y el queso no son la combinación más exótica, deliciosa y hecha en el cielo, no sabemos qué más lo es. Es una de las combinaciones culinarias más perfectas de todos los tiempos. Y eso es exactamente lo que aportan los bagels Asiago.

Estos bagels le proporcionan la mezcla definitiva de pan fresco y caliente con capas de queso rico, salado y suave que estallan en sabores en la boca. Los bagels Asiago, como su nombre indica, llevan el delicioso queso italiano llamado Asiago, que se elabora con leche de vaca italiana. Este delicioso queso sólo se produce en Italia, en la meseta de Asiago, en las estribaciones del Véneto.

Se suele espolvorear una generosa cantidad de Asiago rallado sobre el bagel una vez que sale del agua hirviendo y está listo para ser horneado. En cuanto la cocina se llene del rico aroma del queso Asiago derretido y vea que los bagels adquieren un bonito color dorado, sabrá que están listos.

Bolsas de tostadas francesas

Los bagels de tostadas francesas harán que quiera desayunar todos los días de la semana, incluso si es de los que no soportan la idea de tomar otra cosa que no sea un café a primera hora. Estos panecillos son suaves, dulces y valen cada céntimo. Si realmente tiene que darse un capricho dulce en el desayuno, un bagel de tostada francesa podría ser «el elegido».

La mejor parte de estos bagels es que la crema de tostada francesa empapa cada centímetro y cada rincón del pan, así que realmente no hay espacio de sobra. Para sacar el máximo partido a tu bagel de tostada francesa, empapa el pan de bagel con el lado cortado hacia abajo en la mezcla de tostada francesa brillante y déjalo en la nevera durante un buen número de horas.

Pero eso no es todo, ni mucho menos. ¿Sabes lo que llevará a estos ya deliciosos panecillos a un nuevo nivel? Queso crema batido, porque admitámoslo; el queso crema batido hace que todo sea mucho mejor.

Bagels de semillas de amapola

Aunque estos bagels normalmente le causarán el mayor inconveniente, es decir, que las semillas de amapola se le queden pegadas en los dientes, merecen la pena. No hace falta decir que no hay ningún sabor en el mundo que se asemeje a las semillas de amapola, que aportan un sabor rico y fuera de lo común a todas sus delicias saladas.

Las semillas de amapola se describen mejor como una nuez, mientras que son finamente granuladas con un irresistible y agradable sabor a fruta. Para la mayoría de los estadounidenses, los panecillos y las semillas de amapola son una combinación que va de la mano. Estas semillas proporcionan el bagel suave y masticable que aporta un elemento crujiente a la mezcla, por lo que con cada bocado del bagel; usted experimentará un ciclo confuso pero oh-tan-satisfactorio de crujiente y masticable.

Además de ser tan sabroso, las semillas de amapola realmente son un placer para los ojos, también. Panecillos dorados cubiertos con una capa de diminutas semillas de amapola azules, simplemente hermosos.

Panecillos de huevo

Estos panecillos suelen describirse como una maravillosa amalgama de dos de los elementos más increíbles del desayuno que se encuentran en este mundo, que son, por supuesto, los huevos y el pan. Los bagels de huevo tienen un gran número de seguidores de culto, pero la mayoría de estos seguidores creen firmemente que estos bagels están siempre infravalorados y se consideran infravalorados.

Los bagels de huevo se elaboran con la adición de yemas de huevo en la receta, lo que da como resultado un sabor increíblemente dulce y una textura suave del bagel. Por muy rico y sorprendente que sea este bagel, la mayoría de la gente tiene una relación de amor-odio con él. El odio proviene del hecho de que la textura de los bagels de huevo dista mucho de la quintaesencia del exterior crujiente de un típico bagel normal y original.

Sin embargo, los verdaderos amantes de los bagels de huevo los encontrarán absolutamente perfectos en cuanto a sabor, textura, consistencia e incluso color. Dado que estos bagels son un poco más dulces que un bagel normal, lo mejor es acompañarlos con una crema de queso para untar de salmón. Esto garantiza el equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce.

Bolsas de trigo integral

Este es el tipo de bagel perfecto para todos aquellos fans acérrimos de las rosquillas que desean devorar estas deliciosas delicias pero que tienen que contenerse por cuestiones de salud y dieta. Estas personas pueden evitar la culpa de la carga de carbohidratos con los panecillos de trigo integral.

Aunque estos panecillos están para chuparse los dedos al igual que los otros tipos de panecillos, son súper saludables y están repletos de numerosos beneficios. Como su nombre indica, estos panecillos están hechos con granos enteros en lugar de los granos refinados habituales que se suelen encontrar en los panecillos normales o en el pan blanco.

Los granos enteros constituyen una parte importante de una dieta bien equilibrada y son también el tipo de granos más saludable que se puede consumir. Están llenos de minerales y fibras que dan un impulso a su cuerpo. Aunque la diferencia en los granos puede alterar el sabor de estos panecillos, siguen siendo bastante deliciosos. Para darle más sabor, siempre puede untar un poco de mantequilla o queso bajo en grasa.

Bolsas de pan de centeno

El pan de centeno es un tipo de pan alemán oscuro y denso que tradicionalmente se elabora con centeno molido grueso y masa madre. En la actualidad, incluso se puede ver que el pan se hace con una combinación de bayas de centeno enteras y harina de centeno.

Esta palabra única y fascinante proviene de un antiguo término bávaro que se traduce en «duro» en el idioma inglés. Esta dureza se refiere a la densidad del pan al final o tal vez, incluso al proceso a través del cual el grano se convierte en harina.

Cuando se consume como un panecillo, espere un tipo de sabor muy extraño pero interesante en su boca. El pan de centeno añade un sabor rico y distintivo a su bagel, finalmente masticable y suave, que es simplemente delicioso.

Siempre se puede experimentar con estos bagels en cuanto a los rellenos y las coberturas. Sin embargo, una excelente interpretación de este panecillo es la receta de pan de centeno al estilo judío que también lleva algunas cebollas aromáticas picadas. Y como ya hemos comprobado, las cebollas hacen que todo sepa mejor y más rico.

Bolsas de ajo

En la mayor parte de este mundo, especialmente en Jersey, no existe el exceso de ajo. A decir verdad, el ajo es uno de esos ingredientes versátiles y exóticos que añaden tanto sabor y gusto a la comida que es casi increíble.

Ese crujido del ajo en estos bagels que producen un ruido crujiente en cuanto los muerdes es como música para los oídos. Si se consiguen los bagels correctamente, será similar a comer un delicioso pan de ajo en el desayuno.

La mejor manera de infundir el máximo sabor a ajo en estos bagels es, o bien cepillando una mezcla de ajo y aceite de oliva en la parte superior o haciendo eso además de infundir un toque de ajo en forma de polvo de ajo o dientes de ajo picados en la masa de la masa. De cualquier manera, tendrá una rica capa de ajo crujiente en la parte superior que parece demasiado buena para ser verdad.

Bolsas de queso cheddar

Al igual que nunca hay demasiado ajo o cebolla, nunca se puede tener suficiente queso, especialmente queso cheddar. Aunque los bagels de queso cheddar parecen y saben como un panecillo con queso fundido por encima y por dentro, en realidad tienen un sabor celestial. Bueno, ¿por qué no?, después de todo, es queso y pan.

Para darle ese toque a sus bagels, añada jalapeños en rodajas antes de mezclar el queso y permita una explosión de sabores picantes y de queso en su boca.

Bolsas de sésamo

Se cree que las semillas de sésamo contienen ese delicado brillo a nuez que da vida a todos los alimentos salados y dulces. El sabor a nuez viene acompañado de un crujido excepcionalmente distintivo que ayuda a convertir un panecillo ordinario en uno extraordinario.

Los panecillos de sésamo son sencillos, deliciosos y crujientes, con un agradable sabor cálido que se complementa con cualquier cosa que se ponga en el panecillo.

¿Se le antoja un panecillo ahora mismo después de leer sobre tantos tipos de panecillos deliciosos disponibles? Nosotros sí!