10 recetas veganas de Jerk inspiradas en la cocina jamaicana

«Jerk» puede significar tanto un estilo de cocina como un tipo de condimento. La «cocina jerk» se refiere específicamente a las carnes secas frotadas o marinadas y a los métodos por los que se preparan, pero el condimento jerk y las especias en sí mismas pueden usarse en cualquier cosa, ¡y estos platos jerk veganos son la prueba! La cocina jerk es originaria de Jamaica, pero se ha extendido por todo el mundo junto con la diáspora caribeña. Los dos ingredientes principales son tradicionalmente la pimienta de Jamaica y el pimiento scotch bonnet, pero también suele incluir clavo, canela, nuez moscada, jengibre, tomillo, ajo y sal, con algunas otras variaciones o adiciones. Si nunca has probado a cocinar una receta de jerk a base de plantas, ¡ahora es el momento! Estas 10 recetas veganas de jerk de la aplicación Food Monster son usos fantásticos de esta aromática y sabrosa mezcla de especias. Demuestran que no necesitas ningún ingrediente animal para apreciar los sabores de la cocina jamaicana.

Guiso de garbanzos jerk jamaicano

Fuente: Jamaican Jerk Chickpea Stew

La temporada de otoño estará aquí antes de que te des cuenta y será el momento de sacar los jerséis, los abrigos y esas recetas de sopas y guisos que nos mantienen calientes durante los meses más fríos. Este estofado de garbanzos con jerk jamaicano de Desiree Rodríguez no sólo te mantendrá caliente, sino que el sabor que le da el condimento de jerk jamaicano hará que quieras repetirlo y tal vez incluso un tercio.

Envolturas de jaca jamaicana

Fuente: Jerk Jackfruit Wraps

Para mantener las cosas simples sólo hemos utilizado una lata de jackfruit joven (en agua – ¡no en jarabe!) marinado en especias jerk y cocinado con frijoles rojos, asado una batata y creado una simple mayonesa de lima para ponerlo todo en marcha. Y no hay que olvidar la crujiente lechuguita. Estos Jerk Jackfruit Wraps de Vegan Punks son deliciosos!

Jerk Tempeh Wraps With Mango Basil Aioli

Source: Jerk Tempeh Wraps With Mango Basil Aioli

Este plato es como unas vacaciones en un wrap. El tempeh picante se envuelve en lechuga crujiente y se combina con un alioli de mango y albahaca. Los Jerk Tempeh Wraps de Chrysta Hiser son muy picantes por sí mismos, pero el aderezo refresca las cosas y añade un sabor dulce y refrescante.

Chile jamaicano de altas proteínas con tempeh

Fuente: Chili jamaicano con tempeh alto en proteínas

¡Que suene la alarma! Es difícil decir donde este guiso inspirado en el Caribe podría clasificar en términos de unidades Scoville puros, pero definitivamente trae el calor. Los pequeños y discretos habaneros contribuyen al ardor, aumentando el calor incluso con la más pequeña adición. Si prefiere una mezcla de sabor completo que simplemente tenga un poco menos de potencia de fuego, no dude en omitir la pimienta fresca por completo. El exclusivo Jamaican Jerk Chili de Real Food Really Fast tiene un sabor picante y sabroso.

Jamaican Jerk Plantain Veggie Burgers

Fuente: Jamaican Jerk Plantain Veggie Burgers

Lleva a tus papilas gustativas de viaje con estas hamburguesas vegetales de plátano jamaicano de Alison Edmund. Estas hamburguesas sin gluten hechas con arroz integral, puré de plátano maduro, nueces y frijoles te pondrán en el tiempo de la isla en sólo 30 minutos.

Hamburguesas de mijo Jerk del Caribe con guacamole de piña

Fuente: Hamburguesas caribeñas de mijo jerk con guacamole de piña

Estas hamburguesas caribeñas de mijo jerk con guacamole de piña de Tori Cooper están repletas de proteínas, sabor y, por supuesto, ¡sabor caribeño! El condimento jerk casero hace que estas hamburguesas sean extra especiales, pero son lo máximo cuando se cubren con guacamole de piña cremoso. Oh, sí. Eso es lo que estamos hablando!

Tacos de Coliflor Jerk

Fuente: Jerk Cauliflower Tacos

Podrías comprar el condimento jerk ya hecho en la tienda. PERO – hacer su propio condimento para esto es algo más: calor de construcción lenta, capas sobre capas sobre capas de sabor, y el más mínimo toque de dulzura de una pizca de azúcar (que también ayuda a la coliflor crujiente!). Haz una gran tanda de esta Coliflor Jerk de Jordan y Clark Cord y las posibilidades son infinitas. Ponla en cuencos de arroz. Mézclala en una ensalada con tus verduras favoritas. Envuélvela en una tortilla con todos los ingredientes para un burrito de almuerzo o un taco impresionante.

Caribbean Jerk Chili

Fuente: Caribbean Jerk Chili

El chile no es sólo para el invierno: este Caribbean Jerk Chili de Vegan: The Cookbook es un mundo de sabores dulces, picantes y tropicales. Una base cremosa de chile con leche de coco está repleta de alubias rojas, pimiento dulce y otras verduras, junto con un jugoso mango y un chorrito de zumo de lima ácido. Una guarnición de cilantro fresco es el toque final perfecto.

Falafel de batata al estilo caribeño

Fuente: Falafel de Boniato Jerk del Caribe

Estos Falafel de Boniato Jerk de inspiración caribeña de Tori Cooper son la cena perfecta para el fin de semana. Básicamente, son como buñuelos de hummus fritos con especias jerk, ¿qué no puede gustar? Están hechos de boniato, que es posiblemente la mejor combinación de todas. Sirve estos falafel crujientes en una pita con todas tus verduras favoritas.

Tofú Jerk a la parrilla con salsa de piña

Fuente: Tofu Jerk a la parrilla con salsa de piña

Este plato rápido y fácil está lleno de sabores no habituales. La salsa de piña es pegajosa y dulce, con pimientos crujientes mezclados. El tofu es picante y crujiente de la parrilla. Es el plato perfecto para servir en una comida al aire libre. Sirva este Tofu Jerk a la parrilla con salsa de piña de Maggie Jones con una guarnición de pepinos en rodajas para refrescarse, o con arroz y lechuga para una comida más sustanciosa.

Bonus: ¡Sazonador Jerk casero!

Fuente: Condimento casero de Jerk

Las mezclas de condimento son tan agradables de tener a mano para dar sabor rápidamente a un plato, pero los tipos que se compran en la tienda están repletos de azúcar refinado, sal, y tal vez incluso conservantes, colores artificiales, o aditivos de textura. La única manera de estar realmente seguro de lo que contiene tu condimento es hacerlo tú mismo. Utilice este condimento Jerk hecho en casa por Nora Schlesinger como una corteza de sabor en las hamburguesas vegetarianas, espolvoréelo sobre los granos y las verduras, o tal vez incluso utilícelo en ensaladas y guisos.

Pruebe más deliciosas recetas caribeñas de nuestros Archivos del Caribe y eche un vistazo a Cómo cocinar la auténtica cocina caribeña!

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