10 Recetas de pasteles pequeños

Los pasteles de 6 pulgadas son mi tamaño de pastel favorito. Estas recetas de pasteles pequeños hacen pasteles de doble capa y son perfectos para una o dos familias.

La mayoría de las recetas de pasteles que hay son para moldes de 8 pulgadas con capas dobles y a veces incluso triples. ¡Eso es demasiado pastel para hacer sin tener una fiesta de digamos 20 personas o más! A veces sólo quieres un pastel PEQUEÑO para ti, ¿verdad? Bueno, y tal vez sólo 1 o 2 personas más.

Dejé de hacer pasteles de 8 pulgadas cuando descubrí que las recetas de pasteles de 6 pulgadas funcionan perfectamente para nosotros. En mi búsqueda de recetas de pasteles pequeños, encontré estos increíbles moldes de 6 pulgadas de Fat Daddio.

Tengo tres de este tamaño pero la mayoría de las veces, sólo horneo con dos.

Estos moldes para pasteles tienen 6 pulgadas de ancho y 2 pulgadas de alto. Cuando dos pasteles horneados se apilan junto con el glaseado, obtendrá un pastel que es de aproximadamente 3 pulgadas de alto para la mayoría de estas recetas. También suele caber perfectamente en mi contenedor rectangular de plástico Rubbermaid más grande. La facilidad de almacenamiento es otra razón para amar este tamaño.

Cómo hornear pasteles pequeños

En general, siempre debe enmantecar y enharinar sus moldes antes de hornear. Consulta mi post sobre cómo preparar los moldes para tartas para obtener consejos más completos.

A menos que se indique lo contrario, la mayoría de los pasteles de 6 pulgadas se hornearán a 350F durante unos 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si sabes que tu horno se calienta, yo hornearía a 325F durante más tiempo. No puedo decir exactamente cuánto tiempo más, sólo tienes que mantener un ojo en él después de 20 minutos y hacer la prueba del palillo.

Además, no utilice el ajuste de convección para estos pequeños pasteles, especialmente si le gustan las rondas planas. Las temperaturas más altas combinadas con la convección a menudo conducen a pasteles abovedados. (No es un desastre total porque siempre se puede cortar la cúpula y comer los restos del pastel).

¡Las tartas de queso pequeñas son otras de las favoritas! Sólo necesitas un molde desmontable de 15 cm. Creo que la mejor manera de hacer pequeñas tartas de queso como la tarta de queso de crema irlandesa que se muestra arriba es en mi Instant Pot. Las tartas de queso en la olla instantánea no fallan para mí.

¿Cuánto glaseado necesitas?

Necesitarás unas 2-2,5 tazas para hacer una cobertura básica de glaseado para cualquiera de estas tartas de 6 pulgadas. Estos pasteles son sólo dos capas de aproximadamente 1 pulgada de altura. Otras recetas de pasteles de seis pulgadas que puedes encontrar son de tres capas y necesitarían más de 3 tazas de glaseado. Usted también necesitará glaseado extra si usted planea tubería un montón de flores u otras decoraciones en la parte superior.

¿Cuántas porciones se pueden obtener de pasteles de 6 pulgadas?

• Porciones generosas…6-8 raciones
• Porciones moderadas…10-12 raciones
• Porciones pequeñas…14 raciones

Como puedes ver, el número de raciones que obtienes de este pastel varía totalmente según la cantidad de pastel que comas. Yo encuentro que la mayoría de las veces obtengo 10-12 porciones ya que nadie en mi familia come rebanadas realmente grandes. Cuando los proveedores de bodas cortan pasteles redondos, tienden a cortar piezas mucho más pequeñas y pueden obtener hasta 14 porciones de un pequeño pastel redondo de seis pulgadas.

Aquí hay una lista de algunas de mis recetas favoritas de pasteles de seis pulgadas. Mi favorito número uno es el pastel de chocolate de seis pulgadas. No, espera, es la tarta de boniato… oh, pero esa tarta de zanahoria… ¡en realidad no puedo decidirme! Dígame usted.