10 parrillas de alta gama que le convertirán en el rey de la barbacoa de verano

Pocas cosas justifican tanto orgullo como asar un filete a la perfección usted mismo. Pero conseguir que se cocine de forma experta, dorada por fuera y rosada por dentro, es a menudo una apuesta frustrante. Las fuentes de calor y las superficies de cocción de las parrillas de jardín son desiguales, poco fiables e ineficientes. Es hora de actualizar su Weber.

Ahora puede conseguir barbacoas con equipos de alta tecnología como quemadores infrarrojos y salamandras que se encuentran en las cocinas profesionales. Y divertidos accesorios como los asadores, que antes estaban relegados a los infomerciales nocturnos de «configúralo y olvídate».

La tecnología ha mejorado tanto en el montaje de tu patio trasero que ahora puedes empezar a obtener resultados de nivel profesional para impresionar a tus amigos. Puede que no te conviertas en Aaron Franklin (aunque verás que puedes tener un foso creado por él), pero seguro que serás el mejor de la cuadra. Aquí tienes siete montajes de patio únicos de garantía.

Hestan Outdoor

Hestan ha dado la vuelta a la parrilla tradicional: Sus parrillas para exteriores tienen un quemador superior cerámico e infrarrojo bajo la campana. Con fuentes de calor por debajo y por encima, puede chamuscar, asar y terminar sus carnes como lo hace una cocina profesional bajo una salamandra. La campana tiene bisagras con muelle que la mantienen en su sitio, sea cual sea el ángulo en el que la abra, y las «luces de estadio» activadas por movimiento iluminan la zona de cocción para las sesiones de asado nocturnas o matutinas. Y todas las parrillas -construidas, independientes o en carro- están disponibles en 12 colores, aportando un toque de brillo al típico acabado en acero inoxidable.

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Komodo Kamado

Las parrillas de estilo Kamado son las cocinas de cerámica en forma de cúpula que se hicieron famosas en Japón y luego en el país por Big Green Egg. Los recipientes están bien cerrados, lo que los hace ideales para controlar con precisión el flujo de aire y la temperatura. El Komodo’s Serious Big Bad es similar a un Big Green clásico, si ese huevo hubiera sido puesto por Godzilla. Esta cocina tiene 42 pulgadas de ancho y 22 pulgadas de profundidad; puede caber un cerdo entero en ella. Con un peso de 1.688 libras, la Serious Big Bad contiene tres niveles de rejillas y un divisor de cestas de carbón, para que pueda cocinar a diferentes temperaturas en múltiples zonas. Pídalo adornado con guijarros o azulejos de cerámica de alto brillo para completar su aspecto kaiju a escala.

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Traeger Ironwood 885

Mucha gente se siente atraída por las parrilladas por la naturaleza primitiva del acto. Se desconectan del mundo y se concentran en el fuego, la carne y el carbón. Sin embargo, algunas personas prefieren no estar de pie todo el tiempo, respirando todo ese humo. Ahí es donde entra Traeger. Su parrilla de pellets Ironwood 885, que tiene espacio suficiente para albergar 10 pollos, siete costillares y nueve colillas de cerdo a la vez, cuenta con Wi-Fi. Diseñada con el aspecto de un sidecar de Indian Motorcycle, la parrilla se conecta a una aplicación en tu teléfono para mantenerte al tanto de la temperatura de la parrilla, supervisar el progreso de la cocción de tus alimentos y avisarte cuando te quede poco combustible, desde cualquier lugar que elijas.

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Kalamazoo Gaucho

Trae a casa la teatralidad de un asado argentino con el Gaucho de Kalamazoo. Esta parrilla de leña tiene una rueda de rayos de 30 pulgadas, que se gira para subir y bajar la rejilla de cocción a la llama. Las rejillas tienen un rango vertical de 28 pulgadas, garantizando una cocción precisa. Los quemadores de gas hacen que el fuego arda en menos de cinco minutos. Y el Gaucho incluye un asador motorizado incorporado que es lo suficientemente fuerte como para sostener un animal entero para asar. Se puede utilizar simultáneamente a la parrilla. Agregue un par de botellas de Malbec a la mesa y habrá entregado la cena, las bebidas y el espectáculo.

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Twin Eagles 36-Inch Pellet Grill

La parrilla de pellets de 36 pulgadas de Twin Eagles está diseñada para el maestro de la parrilla que desea el máximo control cuantitativo. La parrilla con Wi-Fi contiene tres sondas de temperatura integradas, que pueden utilizarse para controlar el calor interno de varias carnes a través de una aplicación de teléfono. También tiene una pantalla táctil integrada y resistente a la intemperie para ajustar las temperaturas de cocción, ya sea en un nivel preprogramado o manualmente de 140 a 725 grados. Lo único que no hace este Twin Eagles es introducir los datos de todo lo que asa, hornea, chamusca, ahuma y asa en una hoja de cálculo para usted.

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Napoleon Prestige Pro 825

Seguro que su parrilla puede cocinar. Pero, ¿puede ofrecer un espectáculo de luces? Aunque no es la característica más impresionante de la Prestige Pro 825 de Napoleon, sus mandos de control iluminados son ciertamente los más divertidos: Equipados con luces LED Spectrum, pueden brillar en prácticamente cualquier color y recorrer el arco iris por sí solos. Como característica de seguridad adicional, cambiarán a rojo si accidentalmente dejas el gas abierto. La Prestige Pro 825 puede funcionar con gas natural o propano, incluye quemadores infrarrojos de alta temperatura en la parte inferior y trasera, y un quemador lateral, con un total de 1.430 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar. Eso es suficiente espacio para cocinar 51 hamburguesas al mismo tiempo. Una bandeja de ahumado de virutas de madera integrada se camufla como un mando de control, y se desliza hacia fuera para que pueda llenarla de virutas y añadir un toque de sabor ahumado a su comida, sin tener que llenar su patio de smog.

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Fire Magic

Una olla vigilada nunca hierve, y una campana de parrilla que se sigue abriendo nunca cocina. Fire Magic ha resuelto el problema del impaciente maestro de la parrilla con su Ventana de Vista Mágica, un panel de vidrio cerámico resistente al calor integrado en la campana. La abertura transparente le permite ver todo lo que ocurre dentro, para que no tenga que perder un valioso calor abriendo y cerrando la tapa. La ventana está incluso diseñada para permitir que el flujo de aire natural pase por debajo de ella, empujando el humo, la grasa y la acumulación que bloquea la visión lejos de su mirilla. ¿El único inconveniente? No tiene nada que achacar a las carnes poco o demasiado cocinadas de nuevo.

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Lynx

Los combustibles de gas, madera y carbón pueden ser imprevisibles. Los puntos calientes y fríos pueden acumularse alrededor de la superficie de la parrilla, creando tiempos de cocción y acabados desiguales. Las parrillas Sedona de Lynx eliminan las conjeturas. Un tercio de sus rejillas se asienta sobre un potente quemador de infrarrojos, mientras que el resto pasa por encima de hileras de briquetas cerámicas radiantes, un imitador del carbón real. Estos bloques blancos retienen el calor y repelen la grasa, por lo que cuando se gotea sobre ellos durante la cocción, devuelven el aroma y el sabor a la carne. Tanto las briquetas como las fuentes de calor artificial por infrarrojos están diseñadas para ser consistentes, fáciles de controlar y para durar toda la vida. Eso no se puede decir de una bolsa de Kingsford.

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Everdure Hub II

Cocinar con carbón no es sólo por utilidad; es por diversión. Heston Blumenthal, diseñador de la Everdure Hub II, ha fabricado una parrilla independiente a la altura del ánimo lúdico. Esta parrilla de carbón tiene un botón de encendido -al estilo de las parrillas de gas- para que no tengas que jugar con productos químicos de encendido agresivos. Está lista para cocinar en 10 minutos, y sus rejillas cromadas tienen asas largas que se mantienen frías al tacto, por lo que puede darles la vuelta, empujar las brasas hacia un lado y crear múltiples áreas de cocción sobre la marcha. Un asador retráctil integrado que puede albergar animales de tamaño completo, añade un toque de estilo medieval al diseño contemporáneo del patio.

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Franklin Barbecue Pit by Aaron Franklin

El rey de la barbacoa tejana, Aaron Franklin, aspira ahora a ser el rey de los ahumadores de patio. El hombre detrás de Franklin Barbecue ha estado jugando con este diseño casero durante años, la ingeniería para el flujo de aire máximo y la convección, y finalmente está listo para lanzarlo al público. Cada pozo de acero de 600 libras incluye una caja de fuego de doble pared, una cámara de cocción de 42 pulgadas con un estante para la bandeja de agua y una rejilla de cocción, y una chimenea extraíble que alcanza más de seis pies de altura. Cada pozo se fabrica a mano en Austin y puede entregarse con su pátina de acero natural o con una colorida capa de polvo. Aunque no alcanzará la producción de Franklin en un futuro próximo -él cocina más de 100 pechugas cada día-, podrá ahumar tres pechugas a la vez, lo que con suerte satisfará a su hogar durante un día.

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