Con raíces en la cocina polinesia y una mezcla de influencias étnicas de Japón, China, Portugal y Corea, la auténtica cocina hawaiana presenta platos que se han preparado en las islas hawaianas durante décadas. Busque en el menú platos como el poi, el cerdo kalua, el lau lau, el salmón lomi y la pipikaula cuando quiera probar la comida hawaiana en Honolulu.
Grandes lugares para probar la comida hawaiana en Honolulu
Si quiere probar la verdadera y auténtica comida hawaiana, tendrá que prescindir de la alta cocina. La comida hawaiana es comida del pueblo, comida de la tierra. No tiene pretensiones y es muy abundante, así que prepárate para comer mucho, ya que te presentamos 10 magníficos lugares para probar la comida hawaiana en Honolulu.
Rainbow Drive-In
Un clásico de Honolulu que cuenta con el presidente Obama como fan, Rainbow Drive-In es uno de esos lugares kitsch de la vieja escuela que te parece haber visto en una película. Con luces de neón y un gran toldo para los coches, este autocine sin florituras se especializa en hamburguesas, sándwiches y platos de comida. En otras palabras, la clásica comida hawaiana. ¿Quiere probar el auténtico loco moco? Este es el lugar adecuado. Otros platos favoritos de Rainbow son la ensalada de mac, los chili tots y los granizados. El plato mixto también es muy popular, pero ten en cuenta que es enorme y suficiente para que lo compartan tres personas.
Helena’s Hawaiian Food
No dejes que la fachada destartalada te impida probar Helena’s. Un favorito local para la comida tradicional hawaiana -piensa en el cerdo kahlua, las costillas Pipikaula y el salmón lomi- este restaurante sin florituras es uno de los grandes desde hace mucho tiempo cuando se trata de la cocina de la isla. El servicio es cálido y amable, y las fotos describen la historia del restaurante a lo largo de varias décadas. Los platos combinados van acompañados de una buena dosis de espíritu hawaiano, lo que los lugareños llaman Aloha ‘aina.
Ethel’s Grill
El lugar de comida hawaiana para los entendidos, Ethel’s Grill cuenta con el chef y personalidad de la televisión Anthony Bourdain -que almorzó allí en un episodio de Parts Unknown- como uno de sus fans. Abierto para desayunar y almorzar todos los días excepto los domingos, este restaurante grasiento y sin pretensiones sirve porciones grandes y baratas de los platos favoritos de la comida hawaiana, incluyendo el que posiblemente sea el mejor loco moco que jamás haya probado. Los platos más populares van desde el plato de tataki sashimi hasta el pollo crujiente Mochiko y las chuletas de cerdo al ajillo bañadas en salsa de ajo dulce. Venga con hambre y traiga dinero en efectivo.
Haili’s Hawaiian Foods
Un local familiar que lleva elaborando comida tradicional hawaiana desde los años 50, Haili’s es un lugar básico para todo tipo de platos, desde platos hawaianos hasta poke bowls, guisos y barbacoa hawaiana. Este local sin pretensiones cuenta con un menú retroiluminado para facilitar el pedido. Las preparaciones son caseras y auténticas, con platos tradicionales como el cerdo kalua, el cerdo lau lau, el salmón lomi, el poi, el poke y la haupia de postre. Muchos de los pedidos se sirven en bandejas de comida de cafetería con múltiples compartimentos.
Uncle Bo’s Pupu Bar & Grill
Para disfrutar de un ambiente divertido, grandes raciones, precios asequibles y un tipo de cocina gastrobar-meets-Hawaiian-comfort-food, dirígete a Uncle Bo’s Pupu Bar & Grill. Popular entre los lugareños y los turistas, este es el lugar para pedir varios pupus (aperitivos) para compartir con una cerveza o un cóctel. Los favoritos son los Bo’s Big Nachos, hechos con kalua pig y mozzarella derretida y servidos sobre chips wonton; los Uncle Bo’s dynamite shrimp, fritos en wok con alioli de chile y cubiertos con panko crujiente; y el Boca-Rota, un pan de queso al ajo con tiras de costillas de primera, champiñones y mozzarella.
Diamond Head Market & Grill
Cuando quiera experimentar el alimento básico hawaiano conocido como el plato de comida, no se equivocará con Diamond Head Market & Grill, un mostrador con unas cuantas mesas de picnic fuera. Los almuerzos en plato incluyen una proteína, una ensalada de acompañamiento y una opción de arroz integral o blanco. Puedes elegir entre unas 20 opciones del menú, como loco moco, costilla de ternera kalbi, cerdo char siu o un plato mixto de diferentes productos. Una gran opción, sin pretensiones, tanto si te diriges a Diamond Head como si vienes de allí, este favorito de la comida hawaiana barata también ofrece estupendos pasteles y bollos.
Uncle Clay’s House of Pure Aloha
A medio camino de Diamond Head y Makapu’u Point, en el centro comercial Aina Haina, encontrarás Uncle Clay’s House of Pure Aloha. Esta tienda familiar, que lleva décadas funcionando, es el lugar ideal para disfrutar de las buenas vibraciones en forma de deliciosos helados hawaianos. Los siropes se elaboran en la propia tienda, con fruta fresca e ingredientes procedentes de las islas. Los ingredientes también son frescos y naturales, como los brillantes y deliciosos trozos de fresa, la piña naturalmente dulce y las bolitas de mochi hechas en casa.
Puedes pedir sabores especiales preestablecidos como Strawberry Dream o Choco Coco Paradise, o crear el tuyo propio con sabores como lilikoi, li hing, mango o guayaba. El tío Clay ya no está allí todos los días, pero el cálido y amable personal te tiene cubierto. Además, el mejor hielo raspado de la isla merece una pequeña caminata, ¿no?
Hula Grill Waikiki
Para degustar la comida hawaiana en el corazón de Waikiki, con una preciosa vista al mar, la elección es fácil: Hula Grill Waikiki. Situado en la segunda planta del Outrigger Waikiki Beach Resort, encima del popular Duke’s, esta cafetería con vistas al océano sirve desayunos, almuerzos y cenas durante todo el día.
Más elegante que la mayoría de los restaurantes locales que sirven comida hawaiana en Honolulu, el menú cuenta con creaciones del chef como tacos de poke, calamares con costra de coco y ono con costra de nuez de macadamia cubierto de cangrejo. El brunch también es excelente, pero hay que reservar con antelación para conseguir los mejores asientos en el patio.
Grace’s Inn
El Grace’s Inn, uno de los lugares que frecuentaba el presidente Obama durante su época de estudiante en la isla, es el clásico restaurante de comida hawaiana, como Denny’s, pero de propiedad local, con un menú compuesto por platos de comida, lau lau, cerdo kalua y mucho más. La comida se pide en el mostrador y se entrega en bandejas de plástico de cafetería. Aunque siempre hay un menú especial del día, los platos imprescindibles aquí son el plato de pollo katsu con nuestro sin curry, el pollo mochiko y el loco moco.
Highway Inn
Presentado en el programa Diners, Drive-Ins and Dives de Food Network con Guy Fieri, Highway Inn lleva sirviendo comida tradicional hawaiana desde 1947. (Este establecimiento familiar de tercera generación se ha trasladado al nuevo y moderno complejo SALT at Our Kakaako). Aunque su reclamo para la fama es su receta familiar lau lau, aquí encontrará todos los clásicos hawaianos: cerdo kalua, loco moco, arroz largo de pollo, pipikaula, poi, haupia y más. En caso de duda, un plato combinado hawaiano cubre lo básico.
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– Reportaje original de Mai Pham
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